⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ 'ମସଲାଯୁକ୍ତ' କାହିଁକି ହୁଏ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଓଦା ହୋଇଯାଏ, ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ରାସାୟନିକ ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଜଡିତ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଓଦା ହୋଇଯାଏ। ଏକ ରୁଟି ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ। ଏକ ତାଜା ରୁଟି ସାଧାରଣତଃ ନରମ ହୋଇଥାଏ, ଏକ ସ୍ପଞ୍ଜ ପରି। କାରଣ ଏଥିରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଫସି ରହିଥାଏ। ସମୟ ସହିତ, ରୁଟିରେ ଥିବା ଷ୍ଟର୍କା ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ଏବଂ ଏହା ସହିତ, ଏହା ଓଦା ହୋଇଯାଏ। ତା'ପରେ ରୁଟି କଠିନ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ହୋଇଯାଏ। ଆମେ କହୁଛୁ ଯେ "ରୁଟି କଠିନ ହୋଇଯାଏ", ତାହା ହିଁ ଘଟେ। କିନ୍ତୁ ଚିପ୍ସ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ ଭଳି ଜିନିଷ ସହିତ, ବିପରୀତ ଘଟେ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ତେଲରେ ଭାଜି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିଦିଏ। ସେଥିପାଇଁ ସେମାନେ ଏତେ 'ସ୍କୁଇସି' ହୋଇଯାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକ ବାୟୁର ସମ୍ମୁଖକୁ ଆସନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଷ୍ଟର୍କା ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଆଖପାଖର ବାୟୁରେ ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପ, ଅର୍ଥାତ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ କରିବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ସେତେବେଳେ ଚିପ୍ସ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ "ନରମ" ହୋଇଯାଏ କିମ୍ବା ଓଦା ହୋଇଯାଏ। ଏହା ଏକ କାରଣ ଯେ ଚିପ୍ସର ଏକ ପ୍ୟାକେଟ ପ୍ରଚୁର ବାୟୁରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ। ସେହି ବାୟୁ କେବଳ ବାୟୁ ନୁହେଁ, ଏହା ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଗ୍ୟାସ, ଯାହା ଆର୍ଦ୍ରତା ମୁକ୍ତ। ଏହା ଚିପ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଓଦା ହେବାରୁ ରୋକେ।ତେବେ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ବାସି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଠିକ୍?
ଏଠାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି: ବାସି ହେବା ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହେବା ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ। ବାସି ଖାଦ୍ୟର ରୂପ, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏଥିରେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନଥାଏ, ଯେପରିକି ଛାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧ, ତେବେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହେବ ନାହିଁ। ବାସି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ଖରାପ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେବ ନାହିଁ।ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବାର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଏ, ଯେପରିକି ଛାଞ୍ଚ , ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କିମ୍ବା ଖରାପ ଗନ୍ଧ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଫିଙ୍ଗି ଦେବା ଉଚିତ। ଏହା ବିଷୟରେ ଦୁଇଥର ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
✨ Wellness care
Verified Partner
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଆପଣ କିପରି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବେ?
ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜର ଏକ ଅବଧି ଶେଷ ହେବାର ତାରିଖ ଥାଏ। ସେହି ତାରିଖ ସରିଯିବା ମାତ୍ରେ ଆମେ ଏହାକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦେବାକୁ ଅଭ୍ୟସ୍ତ। କିନ୍ତୁ ଏହି ସମସ୍ତ ଖଜୁର ପ୍ରକୃତରେ ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ହେବ ନାହିଁ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ପ୍ରକାରର ଖଜୁର କ’ଣ।| ଲେବଲରେ ତାରିଖ ପ୍ରକାର | ସରଳ ଅର୍ଥ |
|---|---|
| “ବ୍ୟବହୃତ ହେଲେ ସର୍ବୋତ୍ତମ” କିମ୍ବା “ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ” | ଏହି ତାରିଖର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହି ତାରିଖ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସହିତ ରହିଥାଏ। ଏହି ତାରିଖ ପରେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଗଠନ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। |
| “ବିକ୍ରୟ କରନ୍ତୁ” | ଏହା ଦୋକାନୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସେହି ତାରିଖ ପରେ ଉତ୍ପାଦଟି ବିକ୍ରି କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ଗ୍ରାହକ ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ଜଡିତ ତାରିଖ ନୁହେଁ। |
| “ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ” | ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ, ନିର୍ମାତା ଏହି ତାରିଖ ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହା ଏକ ସୁରକ୍ଷା ତାରିଖ ନୁହେଁ। (ତଥାପି, ଏହା ଶିଶୁ ସୂତ୍ର ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ନୁହେଁ। 'ବ୍ୟବହାର ତାରିଖ' ପରେ କେବେବି ଶିଶୁ ସୂତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।) |
| “ଫ୍ରିଜ୍ ବାଇ” | ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖାଯାଇଥାଏ, ତେବେ ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏହି ତାରିଖ ପୂର୍ବରୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ। |
| ନଷ୍ଟ ହେବାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ଆମେ କଣ କରୁଛୁ? |
|---|---|
| ଛାଞ୍ଚ | ଏହା ସବୁଠାରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଲକ୍ଷଣ। ଯଦି ରୁଟି, ଜାମ୍, ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ କିମ୍ବା ସାମ୍ବୋଲ ଭଳି ନରମ ଖାଦ୍ୟରେ ଛାଞ୍ଚ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ। ଛାଞ୍ଚର ଚେର ଆମେ ଦେଖିପାରିବା ଅପେକ୍ଷା ଗଭୀରକୁ ଯାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ପନିରର ଖଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଗାଜର ପରି କଠିନ କିଛି, ତେବେ ଆପଣ କେବଳ ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ଅଂଶକୁ କାଟି ବାକି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦେବା ଭଲ। |
| କ୍ଷତ | କ୍ଷତ ହୋଇଥିବା ଫଳ ଖାଇବା ଖରାପ ନୁହେଁ। ତୁମେ କ୍ଷତ ହୋଇଥିବା ଅଂଶକୁ କାଟି ଖାଇପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଯଦି କ୍ଷତ ହୋଇଥିବା ଅଂଶଟି ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ଏବଂ ପଚି ଯାଇଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅ। |
| ପୃଥକୀକରଣ | ଆପଣ ହୁଏତ ଦେଖିଥିବେ ଯେ ଦହି ଏବଂ ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ଭଳି ଜିନିଷ ଉପରେ ପାଣି ଭଳି ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଅଛି। ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ। ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଖାଆନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର ଘିଅ ପରି ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଛି। |
| ଦୃଶ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ | ଯଦିଓ ମାଂସର ରଙ୍ଗ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଏହା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଛି। ତଥାପି, ଯଦି ମାଂସ ଉପରେ ଏକ ପତଳା ପରଦା ତିଆରି ହୁଏ, କିମ୍ବା ଯଦି ଏଥିରେ ଛାଞ୍ଚ ବଢ଼ିଯାଏ, ତେବେ ଏହା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। |
| ଖରାପ ଗନ୍ଧ ) | ତୁମର ନାକ ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିଚାରକ। ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପଚି ବା ଅପ୍ରୀତିକର ଗନ୍ଧ ଆସେ, ତେବେ ତାହା ସମ୍ଭବତଃ ଖରାପ ହୋଇଯାଇଛି। ଯଦି ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ଗବେଷଣା କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ। |
ଆପଣ କ’ଣ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଅବସ୍ଥାରେ ଫେରାଇ ଆଣିପାରିବେ?
ହଁ, କେତେବେଳେ ଏହା ହୋଇପାରେ! ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟକୁ ଟିକିଏ ଗରମ ଦିଅନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର 'ଖରାପ' ଅବସ୍ଥାକୁ ଫେରିଯାଆନ୍ତି।- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଓଦା ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ବିସ୍କୁଟ ଅଛି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭରେ ପ୍ରାୟ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଗରମ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
- ଯଦି ତୁମର ବାସି ରୁଟି ଅଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ଚୁଲିରେ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ (ପ୍ରାୟ 60°C) କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କର।
ଖାଦ୍ୟକୁ ବାସି ନ କରି କିପରି ସତେଜ ରଖିବେ?
ଖାଦ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।- ରୁଟି:ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖିବା ସମୟରେ ରୁଟି ଶୀଘ୍ର ଆର୍ଦ୍ରତା ହରାଇଥାଏ ଏବଂ ବାସି ହୋଇଯାଏ। ତେଣୁ ରୁଟି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ରୁଟି ବାକ୍ସ କିମ୍ବା କାଗଜ ବ୍ୟାଗରେ। ଯଦି ଆପଣ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଏହାକୁ ଖାଇବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ କଡ଼ାକଡ଼ି ଗୁଡ଼ାଇ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ଚିପ୍ସ, ବିସ୍କୁଟ, ଶସ୍ୟ: ପ୍ୟାକେଜ ଖୋଲିବା ପରେ, ଏହାକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି କ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ( ଭାତ , ଲଙ୍କା, ନୁଡୁଲ୍ସ): ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ (ରୋଷେଇ ଘରର ଆଲମାରୀ ପରି) ରଖିବା ଭଲ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଖାଦ୍ୟ 'ବାସି' ହେବା ଏବଂ 'ବିଗିଡ଼ି' ହେବା ସମାନ କଥା ନୁହେଁ। ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବୁଝନ୍ତୁ।
- ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ନଷ୍ଟ ହେବାର ଲକ୍ଷଣ ନଥାଏ, ଯେପରିକି ଛାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧ , ତେବେ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ।
- ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜରେ 'ବେଷ୍ଟ ବିଫୋର୍' ଭଳି ତାରିଖ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଗୁଣବତ୍ତା ବିଷୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ, ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ନୁହେଁ ( ଶିଶୁ ଫର୍ମୁଲା ବ୍ୟତୀତ)।
- ଖାଦ୍ୟର ଅବସ୍ଥା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଆଖି, ନାକ ଏବଂ ହାତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଏଥିରେ ଛାଞ୍ଚ, ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ଚିପିଚିପି ଗଠନ ଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଖାଦ୍ୟ ଅପଚୟକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
- ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ସାମାନ୍ୟତମ ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ କୌଣସି ବିପଦ ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.