କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୌଣସି ଦୋକାନକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଟିଭିରେ ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖନ୍ତି, କିମ୍ବା ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ବାହାରକୁ ଯାଆନ୍ତି... ଆମ ଆଖି ସାମ୍ନାରେ କେତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ରଙ୍ଗୀନ ଖାଦ୍ୟ ଆସେ? ଚିପ୍ସ, ବିସ୍କୁଟ, କେକ୍, ମିଠା ପାନୀୟ... ଆମେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ 'ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍' ବୋଲି କହିବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆମେ କେବେ ଭାବିଛୁ କି ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ? ଯଦିଓ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଦ୍ୱାରା ଆମେ ପ୍ରତାରିତ ହେଉ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ କାହାଣୀ ଟିକେ ଭିନ୍ନ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା।
ଏହି 'ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍' କ'ଣ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ହେଉଛି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ କିନ୍ତୁ କ୍ୟାଲୋରି ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ । ଅର୍ଥାତ୍, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ, ସେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଆମେ ପାଇ ନ ଥାଉ। ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ କେବଳ ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରି ପାଇଥାଉ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ଚର୍ବି ଭାବରେ ଜମା ହୋଇ ରହିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତା, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଭଳି ଅନେକ ରୋଗ ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାଏ।
ଏବେ, କେହି ପଚାରିପାରନ୍ତି, "ପିଜା କ'ଣ ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍?" ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏହା କିପରି ତିଆରି ହୁଏ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ପନିର ଏବଂ ଟମାଟୋ ସସ୍ ପରି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଏଥିରେ କିଛି ପୁଷ୍ଟିକରତା ଅଛି। ଯଦି ଆମେ ଏଥିରେ ବହୁତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଟିକେ ଚିକେନ୍ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଗୁଣ୍ଡ ସହିତ ତିଆରି କରିବା, ତେବେ ଏହା ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ବର୍ଗରୁ ବାହାର ହୋଇଯିବ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଏ, ପ୍ରଚୁର ତେଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ସହିତ, ତେବେ ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍।
ଆଉ ଏକ କଥା ହେଉଛି କିଛି 'ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ସିରିଏଲ୍' ଯାହାକୁ ଆପଣ ନାସ୍ତାରେ ଖାଆନ୍ତି। ସେଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ନିର୍ଦ୍ଦୋଷ ଦେଖାଯାଏ, ନୁହେଁ କି? କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛିରେ କେବଳ ଚିନି, (ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍) ଏବଂ ରିଫାଇନ୍ ଧଳା ମଇଦା ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସେଗୁଡ଼ିକ ଜଙ୍କଫୁଡ୍ ବର୍ଗରେ ମଧ୍ୟ ପଡ଼ିଥାଏ।
ଜଙ୍କଫୁଡ୍ ଖାଇବାର ମୁଖ୍ୟ ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ସହିତ ଜଡିତ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ସମସ୍ୟା। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଲାଗିବ ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ଟିକେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ।
| ସମସ୍ୟା | ବ୍ୟାଖ୍ୟା |
|---|---|
| କମ୍ ତୃପ୍ତତା | ଚିପ୍ସର ପ୍ୟାକେଟ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କର। ଖାଇବା ପରେ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ ହୁଏ ନାହିଁ, ଠିକ୍ ନା? ସେଥିପାଇଁ ଆମେ ଅଜାଣତରେ ବହୁତ ଖାଇଥାଉ । ଏହା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ବିପଦ। |
| ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା | ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ଖାଉ, ଆମେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ହରାଇ ଦେଉଛୁ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ଦିନକୁ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ବୋତଲ ମିଠା ପାନୀୟ ପିଅନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର, ଗୋଟିଏ ତାଜା ଫଳ ରସ, କିମ୍ବା ଏକ କମଳା ହରାଇ ଦେଉଛନ୍ତି ଯାହା ଆପଣ ସେତେବେଳେ ଖାଇପାରିଥାନ୍ତେ, ଠିକ୍ ନା? |
| ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଲୋରୀ ବିଷୟବସ୍ତୁ | ଯେତେବେଳେ ଶରୀର ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣ କରେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଚର୍ବି ଭାବରେ ଜମା ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ସ୍ଥୂଳତା ଏବଂ ମଧୁମେହ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ସମ୍ପର୍କିତ ରୋଗର କାରଣ ହୁଏ। |
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ହେଉଛି ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ଠକିଥାଏ। ଯଦିଓ ଏହା ଆମକୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦରେ ପ୍ରଲୋଭିତ କରିପାରେ, ଏହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ କ୍ଷତିକାରକ।
ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ଅଜାଣତରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ
ଆଜିକାଲିର ସର୍ବବ୍ୟାପୀ 'ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍' ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଜଙ୍କଫୁଡ୍ର ଏକ ରାଜ୍ୟ ପରି। ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍, ଚିକେନ୍ ନଗେଟ୍ସ, ମିଲ୍କସେକ୍, ମିଠା ପାନୀୟ... ଏଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କେବଳ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କମ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର କିଛି ଗୁଣ ଆମକୁ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରାଏ।
ଆମେରିକାରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ସମାନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ (ଚିକେନ୍ ନଗେଟ୍ସ, ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍, କୋଲା) ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା, କେତେ ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଗଲା କିମ୍ବା କିପରି ଦିଆଗଲା ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, ପିଲାମାନେ ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କର ମୋଟ ଦୈନିକ କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣର ଅଧା ଖାଇଥିଲେ!
ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଖାଇଲେ ଏପରି କାହିଁକି ହୁଏ?
ଗବେଷକଙ୍କ ମତରେ, ଏହାର ଅନେକ କାରଣ ଅଛି:
- ଫାଇବର କମ୍: ଫାଇବର କମ୍ ଥିବାରୁ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ ହୁଏ ନାହିଁ।
- ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ (ଉଚ୍ଚ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା): ଅଧିକ ଲୁଣ, ଚିନି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ଜିଭରେ ସ୍ୱାଦ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରାଏ।
- ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଲୋରୀ ଘନତ୍ୱ: ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ।
- ଅଧିକ ଚର୍ବି: ଅଧିକ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରାଏ।
- ତରଳ ଚିନି ଅଧିକ: ବିଶେଷକରି ମିଠା ପାନୀୟରୁ ଚିନିର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ।
ଟିଭିରେ ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ଫାସ୍
ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ଟିଭିରେ ବହୁତ ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖାଯାଏ, ବିଶେଷକରି ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ଚିନି, ଲୁଣ ଏବଂ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥିବା ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ବିଷୟରେ। ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଏହି ବିଜ୍ଞାପନଗୁଡ଼ିକ ପିଲାମାନଙ୍କ ମନକୁ କେତେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ?
ୟୁକେରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, 9-11 ବର୍ଷ ବୟସର ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଜଙ୍କଫୁଡ୍ ବିଜ୍ଞାପନ ଏବଂ ଖେଳଣା ବିଜ୍ଞାପନ ପୃଥକ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା। ତା'ପରେ ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ କିଛି ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଫଳାଫଳ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଥିଲା।
ଜଙ୍କଫୁଡ୍ ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖିବା ପରେ ପିଲାମାନେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ଖାଇଥିଲେ! ବିଶେଷକରି, ଏହି ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖିବା ପରେ ମେଦବହୁଳ ପିଲାମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ 134% ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲେ। ସାଧାରଣ ଓଜନ ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ 84% ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲେ।
ଏହା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଏହି ବିଜ୍ଞାପନଗୁଡ଼ିକ କେତେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ଆମ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଟାର୍ଗେଟ କରୁଛି।
ଆମେ ଏହି ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ ଠାରୁ କିପରି ଦୂରରେ ରହି ଭଲ ପସନ୍ଦ କରିବା?
ଜଙ୍କଫୁଡରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏହି ଦୁନିଆରେ ବଞ୍ଚିବା, ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡାଇବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଟିକିଏ ଚିନ୍ତା କଲେ, ଆମେ ଭଲ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରିବା। ଏଠାରେ କିଛି ଟିପ୍ସ ଦିଆଯାଇଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
- ଭଲ ବିକଳ୍ପ ବାଛନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ବାହାରେ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ସାଧାରଣ ଫ୍ରାଏଡ୍ ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ଫ୍ରେଞ୍ଚ୍ ଫ୍ରାଏ ବଦଳରେ, ଏକ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ଚିକେନ୍ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍, ପ୍ରଚୁର ପନିପରିବା ସହିତ ଏକ ପିଜା, କିମ୍ବା ବିନ୍ସ ସହିତ ଏକ ବରିଟୋ ବାଛନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ପନିପରିବା ଏବଂ ଏକ ଅଣ୍ଡା ମିଶାନ୍ତୁ।
- ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ: ମିଠା ପାନୀୟ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ଫଳ ପାନୀୟ ତରଳ ଚିନି କ୍ୟୁବ୍ ପରି। ଏହା ବଦଳରେ, ତାଜା ଫଳ ରସ (କମ୍ ଚିନି ସହିତ), କମଳା ରସ, ଅଙ୍ଗୁର ରସ, କିମ୍ବା କେବଳ ସାଦା ପାଣି ପିଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଏହା ଏକ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଆଣିବ।
- ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢିବାର ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ: ଦୋକାନରୁ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଅଧିକ ଚିନି, ଉଚ୍ଚ-ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ , ମିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଆଂଶିକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ତେଲ ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାନ୍ତୁ।
- ଘରେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ପନିର ବଲ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ ବଦଳରେ, ଘରେ ରନ୍ଧା ଚଣା, ଗଜା ହୋଇଥିବା ସବୁଜ ବିନ୍ସ କିମ୍ବା କିଛି ଫଳ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
- ଟିଭି/ଫୋନ୍ ସମୟ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ: ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନେ ଟିଭି ଏବଂ ଫୋନ୍ ଦେଖିବାରେ ବିତାଉଥିବା ସମୟ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ ଆମେ ଅଜାଣତରେ ଜଙ୍କ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଇବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହା ଜଙ୍କ୍ ଫୁଡ୍ ବିଜ୍ଞାପନ ପ୍ରତି ଆମର ସମ୍ପର୍କକୁ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଜଙ୍କ ଫୁଡ୍ରେ ପୁଷ୍ଟିସାର କମ୍ ଏବଂ ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଦେଖି ଭ୍ରମିତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ।
- ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ପେଟ ପୂରଣ କରୁଥିବାରୁ, ଅଜାଣତରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଏବଂ ମେଦବହୁଳ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ।
- ଟିଭି ଏବଂ ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ବିଜ୍ଞାପନ ପିଲାମାନଙ୍କୁ, ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନଙ୍କୁ, ଜଙ୍କଫୁଡ୍ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରବଳ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ପିତାମାତା ଭାବରେ, ଏହା ପ୍ରତି ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।
- ବାହାରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଏବଂ ଘରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ସର୍ବଦା ସୁସ୍ଥ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଛୋଟ ଛୋଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଓଜନ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ପାରିବାରିକ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |