ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ମାଛ ଖାଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି କି? ଆସନ୍ତୁ ମାଛର ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ କଥା ହେବା!

ମାଛ ଆମ ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଅଂଶ, ନୁହେଁ କି? ରାତିରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଚିଲି ସସର ବାସ୍ନା, କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନରେ ଭାତ ସହିତ ଖାଉଥିବା ମାଛର ସ୍ୱାଦ... ଆହା! କିନ୍ତୁ କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯଦି କିଛି ଲୋକ ଏହି ମାଛକୁ ଛୁଇଁ ମଧ୍ୟ ପାରିବେ ନାହିଁ? ଯଦି ଅଳ୍ପ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ସେମାନେ ହଠାତ୍ ଅସୁସ୍ଥ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ତେବେ କଣ ହେବ? ହଁ, ଆଜି ଆମେ ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହା ବିଷୟରେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଆଲୋଚନା ହୁଏ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତାହା ହେଉଛି ମାଛ ଆଲର୍ଜି, କିମ୍ବା `(ମାଛ ଆଲର୍ଜି)`।

ମାଛର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରତି ଆମ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଅତିସହଜ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ହେଉଛି ମାଛର ଆଲର୍ଜି। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମ ଶରୀର ଏହି ପ୍ରୋଟିନଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିକାରକ ଆକ୍ରମଣକାରୀ ବୋଲି ଭାବେ। ଏହା ପରେ ଏହି "ଆକ୍ରମଣକାରୀ"ମାନଙ୍କ ସହିତ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ।

ଏବେ ତୁମେ ଭାବୁଥିବ, "ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମାଛ ଆଲର୍ଜି କ'ଣ ସମାନ?" ହଁ, ଏଥିରେ ସାମାନ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ "ସମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ" କହୁ, ଏଥିରେ ମାଛ (ଯଥା, କଙ୍କଡ଼ା, ଟୁନା) ଏବଂ ସେଲଫିସ୍ (ଯଥା, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା, ମସେଲ୍) ଉଭୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଦୁଇ ପ୍ରକାର ଜୈବିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଭିନ୍ନ। ତେଣୁ, ଯଦି କାହାକୁ ମାଛ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ତାଙ୍କୁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବାରେ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ହେବ ନାହିଁ, ଯଦି ସେମାନଙ୍କର ଏକ ପୃଥକ "ସେଲଫିସ୍ ଆଲର୍ଜି" ମଧ୍ୟ ନଥାଏ।

ଆଉ ଏକ କଥା ହେଉଛି ଯେ କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ କେବଳ କିଛି ପ୍ରକାରର ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଲାଗିପାରେ। ତଥାପି, ଡାକ୍ତରମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ମାଛକୁ ଏଡାଇବା ସବୁଠାରୁ ନିରାପଦ।

ଏହି ଆଲର୍ଜି କେବଳ ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୁଏ ନାହିଁ। କେତେକ ସମୟରେ, ମାଛ ଧରିବା ପରେ କିମ୍ବା ମାଛ ରାନ୍ଧିବାରୁ ନିର୍ଗତ ବାଷ୍ପକୁ ନିଶ୍ୱାସ ନେବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଅବସ୍ଥା ହୋଇପାରେ। ଦୁଃଖର ବିଷୟ ହେଉଛି, ଏହା ଯେକୌଣସି ବୟସରେ ହୋଇପାରେ। ପୂର୍ବରୁ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ବିନା ମାଛ ଖାଇଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ମଧ୍ୟ ହଠାତ୍ ଏହି ଆଲର୍ଜି ବିକଶିତ କରିପାରିବେ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସମୟ ସହିତ ଦୂର ହୋଇଯାଏ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମାଛ ଆଲର୍ଜି ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ଜୀବନବ୍ୟାପୀ ହୋଇଥାଏ ।

ଏହି ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ? ଆମେ ଏହାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବା?

ଯେତେବେଳେ କାହାକୁ ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ମାଛ ଖାଆନ୍ତି (କେତେବେଳେ କେବଳ ଛୁଇଁବା କିମ୍ବା ଆଘ୍ରାଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା), ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ସକ୍ରିୟ ହୁଏ ଏବଂ ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମୁକ୍ତ କରେ। ଏହା ହିଁ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକର କାରଣ। ଦେଖନ୍ତୁ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କୁ ପରିଚିତ ଲାଗୁଛି କି ନାହିଁ:

• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ଘୁଙ୍ଗୁଡ଼ି ଶବ୍ଦ
• କାଶ
• କର୍କଶତା, ସ୍ୱରରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ
• ଗଳାରେ ଟାଣ ଅନୁଭବ (ଗଳା ଟାଣ)
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ବାନ୍ତି, ବାନ୍ତି
• ଝାଡ଼ା
• ଆଖି କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା, ଆଖିରେ ପାଣି ଆସିବା, ଆଖି ଫୁଲିବା
• ଚର୍ମ ଫୋଟକା, ଛାତି ଫୁଲିବା
• ଚର୍ମରେ ଲାଲ ଦାଗ
• ଫୁଲା
• ରକ୍ତଚାପରେ ହଠାତ୍ ହ୍ରାସ ଘଟିଲେ ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା, ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହେବା ଏବଂ ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ସମାନ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ। ଏପରିକି ସମାନ ବ୍ୟକ୍ତି ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି।

ଏଠାରେ ଏକ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ଅଛି ଯାହା ପ୍ରତି ଆମକୁ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ତାହା ହେଉଛି ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ନାମକ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଏହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ । କେତେକ ସମୟରେ, ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ଛୋଟ ଲକ୍ଷଣରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇ ହଠାତ୍ ଗୁରୁତର ହୋଇଯାଏ। ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଚେତାଶୂନ୍ୟ ହୋଇପାରନ୍ତି। ଏହା ଶରୀରର ଅନେକ ଅଂଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଶୀଘ୍ର ଚିକିତ୍ସା ନ କଲେ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ମାଛ ଆଲର୍ଜି ଅଛି ବୋଲି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ। ଜଣେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଆପଣଙ୍କୁ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିପାରିବେ। ଅନ୍ୟଥା, ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ମାଛକୁ ଏଡାଇବା ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟ।

ମାଛର ଆଲର୍ଜିର ଚିକିତ୍ସା କିପରି କରିବେ? ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ କଣ କରିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପିଲା କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଜଣାଶୁଣା କାହାକୁ ମାଛ ଆଲର୍ଜି (କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଗମ୍ଭୀର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି) ଅଛି, ତେବେ ସବୁବେଳେ ଦୁଇଟି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ସାଙ୍ଗରେ ରଖିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଏହା ଏକ ଜୀବନ ରକ୍ଷାକାରୀ ଔଷଧ।

ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଏକ ପ୍ରେସକ୍ରିପସନ୍ ଔଷଧ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଛୋଟ, ସହଜରେ ବହନ କରିହେଉଥିବା ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର (ଯେପରିକି ଏକ ଏପିପେନ୍) ରେ ମିଳିଥାଏ। ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଦେଖାଇବେ। ବଡ଼ ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ନିଜକୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବା ଶିଖିପାରିବେ। ଏହି ଔଷଧକୁ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ସ୍କୁଲ ଲକରରେ କିମ୍ବା ନର୍ସଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟରେ ଛାଡିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ।

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଆଲର୍ଜି କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା ମଧ୍ୟ ଦେଇପାରନ୍ତି। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା, ଚିହ୍ନିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଯତ୍ନ ନେଉଥିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ସହିତ ଏହି ଯୋଜନା ସେୟାର କରନ୍ତୁ (ପରିଜନ, ସ୍କୁଲ ଅଧିକାରୀ, ବନ୍ଧୁଙ୍କ ପିତାମାତା)। ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପାଇଁ ଏକ ଡାକ୍ତରୀ ସତର୍କତା ବ୍ରେସଲେଟ ପିନ୍ଧିବା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସମୟରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସେକେଣ୍ଡ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ (ଯେପରିକି ପାଟି କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିଯାଏ, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହୁଏ), ତେବେ ତାଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଅନ୍ତୁ । କିମ୍ବା, ଯଦି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଶରୀର ପ୍ରଣାଳୀରେ ଦେଖାଯାଏ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବାନ୍ତି ସହିତ ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ି), ତେବେ ତାଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଅନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ତୁରନ୍ତ ଆମ୍ବୁଲାନ୍ସ ପାଇଁ 911 କୁ କଲ୍ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ତୁରନ୍ତ ନିକଟତମ ଜରୁରୀକାଳୀନ କୋଠରୀକୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ । ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ତଦାରଖରେ ରଖନ୍ତୁ। କେତେକ ସମୟରେ, ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ଲକ୍ଷଣ ଚାଲିଯାଇଥିବା ପରି ମନେ ହେଲେ ମଧ୍ୟ, ଲକ୍ଷଣର ଦ୍ୱିତୀୟ ଲହରୀ ଦେଖାଦେଇପାରେ।

କେତେକ ସମୟରେ, ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟମାନେ କାଉଣ୍ଟରରୁ ମିଳୁଥିବା ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନଗୁଡ଼ିକୁ ପାଖରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏପିନେଫ୍ରିନ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ପରେ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ କେବେବି ଏପିନେଫ୍ରିନର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଯଦି ଆମର ମାଛ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆମକୁ ଆଉ କ'ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ? ଆମେ କିପରି ସତର୍କ ରହିପାରିବା?

ଯଦି ଆଲର୍ଜି ପରୀକ୍ଷା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ମାଛର ଆଲର୍ଜି ଅଛି ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେବେ। ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ମାଛ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡାଇ ଦେବା ଉଚିତ । ଏହା ସହିତ, ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଏପରି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ ଯେଉଁଥିରେ ମାଛର ଏକ ଉପାଦାନ ଥାଇପାରେ। ଯେଉଁମାନେ ମାଛ ରନ୍ଧା ହେବାର ଗନ୍ଧ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମାଛ ରନ୍ଧା ହେଉଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ମାଛ ବଜାର ପରି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇ ରହିବା ଭଲ।

ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢ଼ିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ!

ଖାଦ୍ୟର ଲେବଲକୁ ସର୍ବଦା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେଥିରେ ମାଛ ଅଛି କି ନାହିଁ। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଭଳି ଦେଶରେ, ଆଇନ ଅନୁଯାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲରେ ପ୍ରମୁଖ ଆଲର୍ଜେନଗୁଡ଼ିକୁ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଏହି ସୂଚନା ବର୍ତ୍ତମାନ ଅନେକ ଉତ୍ପାଦରେ ଉପଲବ୍ଧ। ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ "ମାଛ" କିମ୍ବା ତାଲିକା ପରେ "ମାଛ ଧାରଣ କରେ" ଶବ୍ଦ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ।

କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ ଭଲ ଦେଖାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକ ମାଛ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିପାରେ। ଏହାକୁ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ କୁହାଯାଏ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ବୋର୍ଡରେ ମାଛ ଏବଂ ପନିପରିବା କାଟିବେ? ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ତେଲରେ ମାଛ ଏବଂ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡ ଭାଜିବେ? ସେହିପରି ଜିନିଷ।

"ମାଛ ରହିପାରେ", "ମାଛ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରୁଥିବା ସୁବିଧାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ", କିମ୍ବା "ମାଛ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଉପକରଣରେ ନିର୍ମିତ" ଭଳି ଲେବଲଗୁଡ଼ିକରେ ଚେତାବନୀ ଖୋଜନ୍ତୁ। ସମସ୍ତ କମ୍ପାନୀ ଏହି ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେଣୁ ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କମ୍ପାନୀକୁ କଲ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଇମେଲ୍ କରନ୍ତୁ।

ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ!

ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେଇ ଘରେ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ସାଧାରଣ। ମାଛ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସମାନ କଟିଂ ବୋର୍ଡ, ଛୁରୀ, ପ୍ୟାନ୍ ଏବଂ ତେଲ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବାରୁ ଏହି ବିପଦ ବଢ଼ିଯାଏ।

ଏହି ବିପଦ ବିଶେଷକରି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ। କିଛି ଲୋକ ଏପରି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏଡାଇ ଦିଅନ୍ତି। ବାହାରେ ଖାଇବା ସମୟରେ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଏଡାଇ ଦେବା ଭଲ। କାରଣ ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ, ଚିକେନ୍, ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍ ଏବଂ ମାଛ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ତେଲରେ ଭାଜା ଯାଇଥାଏ।

ବାହାରକୁ ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ମନେ ରଖନ୍ତୁ:

• ଆପଣଙ୍କ ପିଲା (କିମ୍ବା ନିଜ) ସହିତ ସର୍ବଦା ଦୁଇଟି ଅବଧି ସମାପ୍ତ ହୋଇନଥିବା ଏପିନେଫ୍ରିନ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ରଖନ୍ତୁ।
• ଯେଉଁମାନେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କର ମାଛର ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ରୁହନ୍ତୁ।
• କେତେବେଳେ, ଘରୁ ଏକ ନିରାପଦ, ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ନେବା ଭଲ ହୋଇପାରେ।
• ଯଦି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଚାଳକ, ରୋଷେୟା କିମ୍ବା ମାଲିକ ଆପଣଙ୍କ ଅନୁରୋଧ ପ୍ରତି ବହୁତ ଗ୍ରହଣୀୟ ନୁହଁନ୍ତି, ତେବେ ସେଠାରେ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ।

ସ୍କୁଲରେ ମଧ୍ୟ ଏଥିପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ:

ସ୍କୁଲ କାଫେଟେରିଆ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ। ଏ ବିଷୟରେ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। କିଛି ଅଭିଭାବକ ଘରୁ ସେମାନଙ୍କ ପିଲାଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକ୍ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଏହା ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ ହୋଇପାରେ।

ସଂକ୍ଷେପରେ... (ଘରକୁ ନେଇଯିବାର ବାର୍ତ୍ତା)

ଯଦିଓ ମାଛ ଆଲର୍ଜି ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା, ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ସୂଚନା ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସତର୍କତା ପାଳନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା କରାଯାଇପାରିବ।

• ସବୁବେଳେ ଦୁଇଟି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ସାଙ୍ଗରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। "(କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟେମିନେସନ୍)" ବିଷୟରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।
• ଏହି ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପିଲା, ପରିବାର, ଶିକ୍ଷକ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଯତ୍ନ ନେଉଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ବୁଝାନ୍ତୁ।
• ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଭୟଭୀତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଶୀଘ୍ର କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତୁ।
• ଭୟଭୀତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସଚେତନତା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏଠାରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ଏହା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଆଲୋଚନା କରିବା ପାଇଁ ଜଣେ ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟଙ୍କୁ ଭେଟିବା ବହୁତ ସହାୟକ ହେବ।

ଆପଣଙ୍କ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରର ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାମନା କରୁଛି!

` ମାଛ ଆଲର୍ଜି, ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ, ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍, ଏପିନେଫ୍ରିନ୍, ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି, କ୍ରସ୍-ସଂକ୍ରମଣ