ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଖୁଆଇବେ? ଆପଣ କ’ଣ "ମାଇପ୍ଲେଟ୍ ଫୁଡ୍ ଗାଇଡ୍" ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ?

ଆଜି ଆମେ ଆମ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ। କେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କୁ କ'ଣ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯିବ ଏବଂ କେତେ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯିବ ତାହା ଜାଣିବା କଷ୍ଟକର। ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର କୃଷି ବିଭାଗ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଚଳିତ ଏକ ଅତି ସହଜ ଏବଂ ସରଳ ପଦ୍ଧତି ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ "USDA - ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର କୃଷି ବିଭାଗ" ଯାହା ଆମକୁ ଏଥିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ତାହା ହେଉଛି "MyPlate Food Guide"। ଏହା ଏକ ରଙ୍ଗୀନ ପ୍ଲେଟ୍ ପରି। ଏହା ଆମକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦେଖାଏ ଯେ ପିଲାଙ୍କ ପ୍ଲେଟ୍‌ରେ କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ରହିବା ଉଚିତ ଏବଂ କେଉଁ କ୍ରମରେ ରହିବା ଉଚିତ।

(MyPlate)ର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ତେଣୁ, "MyPlate" ନାମକ ଏହି ରଙ୍ଗୀନ ପ୍ଲେଟ୍ ଆମକୁ କିଛି ସରଳ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବାର୍ତ୍ତା ଦେଉଛି। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ।

• କେବଳ ସମାନ ଜିନିଷ ନୁହେଁ, ବରଂ ବିବିଧତା ସହିତ ସବୁକିଛି ଟିକିଏ ଦିଅନ୍ତୁ: ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ତାହା ନୁହେଁ ଯାହା ସମାନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ସନ୍ତୁଳନ ଥାଏ, ଯେପରିକି ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଏହାକୁ ସମାନ ରଙ୍ଗ ସହିତ ଏକ ସୁନ୍ଦର ଚିତ୍ର ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ପ୍ଲେଟର ଅଧା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସହିତ ପୂରଣ କରନ୍ତୁ: ହଁ, ଅଧା! ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ହେଉଛି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ।
• ଆମେ ଖାଉଥିବା ଶସ୍ୟର ଅତି କମରେ ଅଧା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ: ଏବେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଯେ ଏହି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ'ଣ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଓଟ୍ସ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ରୁଟି ଏବଂ ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ ଭଳି ଜିନିଷ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଫାଇବର ଅଧିକ ଥାଏ।
• ଚିନି ପାନୀୟ ବଦଳରେ କମ୍ ଚର୍ବି (୧%) କିମ୍ବା ଚର୍ବିମୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ: ପିଲାମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଚିନି ପାନୀୟ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ପାନୀୟ ଗ୍ରହଣ ହ୍ରାସ କରିବା ବହୁତ ଭଲ। ଏହା ବଦଳରେ, ସେମାନଙ୍କୁ ସାଦା ପାଣି କିମ୍ବା କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଦେବା ଭଲ।
• ଅଧିକ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଆମେ ସମସ୍ତେ ଏହା ପ୍ରେମରୁ କରୁ। ତଥାପି, ପିଲାକୁ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ଦ୍ୱାରା ଅନାବଶ୍ୟକ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ବୟସ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ସଠିକ୍ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଦେବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ।

ମନେରଖନ୍ତୁ: MyPlate ଏକ ମାନଚିତ୍ର ପରି ଯାହା ଆମକୁ ପଥ ଦେଖାଏ। ଏହା ଆମ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଯୋଗାଇବା ସେ ବିଷୟରେ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା ଦିଏ।

ଆମେ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ (MyPlate) କିପରି ସାମିଲ କରିବା?

ଏବେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ (MyPlate) ରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟକୁ ଦେଖନ୍ତି, ଆପଣ ତୁରନ୍ତ ଦେଖିପାରିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟର ଅଧା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ହେବା ଉଚିତ, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଅଧା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ହେବା ଉଚିତ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ କ୍ଷୀର, ଦହି କିମ୍ବା ପନିର ଭଳି ଏକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବାକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ।

କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରଶ୍ନ ହୋଇପାରେ ଯେପରିକି: "ମୁଁ କ'ଣ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ ଏହି ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ପ୍ରଦାନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ? ମୋତେ କ'ଣ ଜଳଖିଆରେ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ? ଆରେ, ମୋ ପିଲା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବ ନାହିଁ..."

ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନରେ ଏସବୁ ଦେବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ପନିପରିବା ଦେଇପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ଏହା ବଦଳରେ ଏକ ଫଳ ଦେଇପାରିବେ। ଆପଣଙ୍କ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଏବଂ ଅପରାହ୍ନର ଖାଦ୍ୟରେ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ପ୍ଲେଟକୁ ସମଗ୍ର ଦିନର ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ଭାବରେ ଭାବିବା।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର ଅଧା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଅଧା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ସେମାନଙ୍କୁ ମଝିରେ ମଝିରେ ଏକ ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ଠିକ୍ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଯଥାସମ୍ଭବ କମ୍ ପୁଷ୍ଟିକର, ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା, ଚିନିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ) ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।

ଆଉ ଏକ କଥା, ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଏହି ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ କରିବା କଷ୍ଟକର, ତେବେ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ନିଜେ ସେହି ଉପାୟରେ ଖାଇବା। (MyPlate) କେବଳ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏକ ଉତ୍ତମ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା। ଯେତେବେଳେ ପିଲାମାନେ ସେମାନଙ୍କ ପିତାମାତାଙ୍କୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବାର ଦେଖନ୍ତି, ସେମାନେ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ଏଥିରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯାଆନ୍ତି।

ଆସନ୍ତୁ ଏବେ ଦେଖିବା (MyPlate) ର ରଙ୍ଗୀନ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ କ'ଣ।

ଏହି "ମାଇପ୍ଲେଟ୍" ପ୍ଲେଟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ରଙ୍ଗୀନ ଅଂଶ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିଷୟରେ ପୃଥକ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସବୁଜ ଅଂଶ: ପନିପରିବା

ସବୁଜ ରଙ୍ଗରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଏହି ପ୍ଲେଟର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଅଂଶ ପନିପରିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷିତ। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି:

• ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି ଯାହା ପିଲାମାନଙ୍କ ସୁସ୍ଥତା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ।
• ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ .
• ଏହା ଫାଇବରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ। ଏହି ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କୁ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ନିମ୍ନଲିଖିତ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପନିପରିବା ବର୍ଗର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବା: ଯେପରିକି ପାଳଙ୍ଗ, କଲରାର୍ଡ ପନିପରିବା, କେଲ୍, ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ।
• କମଳା ଏବଂ ଲାଲ ପନିପରିବା: ଗାଜର, କଖାରୁ, ମିଠା ଆଳୁ, ଟମାଟୋ।
• ବିନ୍ସ ଏବଂ ବାଦାମ: ଚଣା, ଲଙ୍କା, ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଏବଂ ମଟର ପରି ଜିନିଷ (ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବର୍ଗର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ)।
• ଷ୍ଟାର୍ଚଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା: ଆଳୁ, ମକା, କାସାଭା।
• ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପନିପରିବା: ଫୁଲକୋବି, ବିନ୍ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍, ବାଇଗଣ, କାକୁଡି ଭଳି ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ପନିପରିବା।

ସର୍ବୋତ୍ତମ ପୁଷ୍ଟି ପାଇଁ, ପ୍ରତି ସପ୍ତାହରେ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପନିପରିବା ଖୁଆନ୍ତୁ। ଆପଣ ତାଜା, ଫ୍ରୋଜେନ୍ କିମ୍ବା କ୍ୟାନଡ୍ ପନିପରିବା ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣ କ୍ୟାନଡ୍ ପନିପରିବା ବାଛନ୍ତି, ତେବେ କମ୍ ଲୁଣ ଥିବା ପନିପରିବା ବାଛିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

ଲାଲ ଅଂଶ: ଫଳ

ଫଳ ମଧ୍ୟ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ଥାଏ:

• ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରୁଥିବା ଭିଟାମିନ, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ ସି।
• ପୋଟାସିୟମ ଭଳି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ।
• ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଫାଇବର ଥାଏ।

ଆପଣ ତାଜା ଫଳ, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ, କିମ୍ବା କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣ କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଚିନି ସିରପ ବଦଳରେ ଫଳ ରସରେ ଥିବା ଫଳ ବାଛନ୍ତୁ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ୧୦୦% ଫଳ ରସ ପିଇବା ଅପେକ୍ଷା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ଖାଇବା ବହୁତ ଭଲ, କାରଣ ଫଳ ରସରେ ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଚିନି ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ଏବଂ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଏ।

କମଳା ଅଂଶ: ଶସ୍ୟ

ଶସ୍ୟ ବର୍ଗରେ ଗହମ, ଓଟ୍ସ, ମକାମିଲ୍ ଏବଂ ବାର୍ଲି ଭଳି ଯେକୌଣସି ଶସ୍ୟରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ରୁଟି, ରୋଟି, ନୁଡୁଲ୍ସ, ଶସ୍ୟ, ଚାଉଳ ଏବଂ ପାସ୍ତା ଏହି ବର୍ଗରେ ପଡ଼ିଥାଏ।

ପିଲାମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଶସ୍ୟର ଅତି କମରେ ଅଧା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ । ଉଦାହରଣ ମଧ୍ୟରେ ଓଟମିଲ୍, ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ରୁଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ କ'ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ?

ବହୁତ ସରଳ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ହେଉଛି ସେହି ଯାହା ଶସ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ଅଂଶ (ଭୁଣ୍ଡି, ଜୀବାଣୁ) ଅପସାରଣ ନକରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁରେ ଭରପୂର। ଏହି ତନ୍ତୁ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ( ଯଥା, ଧଳା ରୁଟି, ଧଳା ଚାଉଳ) ହେଉଛି ଯାହାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଶସ୍ୟର ଅଧିକାଂଶ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଂଶ, ଯେପରିକି ଭୁସି, ବାହାର କରିଦିଆଯାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ଫାଇବରର ପରିମାଣ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ଅନେକ ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟକୁ "ସମୃଦ୍ଧ" କରାଯାଇଛି। ଅର୍ଥାତ୍, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଅପସାରିତ ହୋଇଥିବା କିଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ପୁଣି ଥରେ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ତଥାପି, ଫାଇବର ପୁଣି ଥରେ ମିଶାଯାଏ ନାହିଁ।

ବାଇଗଣୀ ଅଂଶ: ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ

ଶରୀରର ମାଂସପେଶୀ, ଚର୍ମ, ରକ୍ତ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଏଥିରେ ଲୁହା ଭଳି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।

ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ଗୋମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା, ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ।
• ଶୁଖିଲା ବିନ୍ସ ଏବଂ ବାଦାମ (ଯେପରିକି ଚଣା, ଲଙ୍କା ଏବଂ ସବୁଜ ବିନ୍ସ)।
• ଅଣ୍ଡା।
• ବାଦାମ (ଯେପରିକି ବାଦାମ, କାଜୁ) ଏବଂ ବିହନ (କଢ଼ା ବିହନ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ)।
• ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ (ଯଥା ଟୋଫୁ, ସୋୟା ମାଂସ, ପନିପରିବା ବର୍ଗର)।

ମାଂସ ବାଛିବା ସମୟରେ, ପତଳା କିମ୍ବା କମ୍ ଚର୍ବି ଥିବା ମାଂସ ବାଛିବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ।

ନୀଳ ବିଭାଗ: କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ

ଏହି ବର୍ଗରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଦହି ଏବଂ ପନିର ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ସୋୟା କ୍ଷୀର ଏବଂ ସୋୟା ଦହି, ଯେଉଁଥିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଛି, ମଧ୍ୟ ଏହି ବର୍ଗରେ ଆସେ।

କ୍ୟାଲସିୟମ ବ୍ୟତୀତ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ଡି ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଭିଟାମିନ ଡି ଶରୀରକୁ କ୍ୟାଲସିୟମ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କ୍ୟାଲସିୟମ ଦାନ୍ତ ଏବଂ ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏକ ଛୋଟ କଥା: କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ଜିନିଷ, ଯେପରିକି ବଟର, କ୍ରିମ୍ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ପନିର, ଏଥିରେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ନଥାଏ। ତେଣୁ, ସେଗୁଡ଼ିକ ଏହି କ୍ଷୀର ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗର ନୁହେଁ।

2 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସର ପିଲାମାନଙ୍କୁ କମ୍ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ଅଣଚର୍ବି କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଦେବା ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ବିବରଣୀ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି...

(MyPlate) କେବଳ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଢାଞ୍ଚାର ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପାରିବାରିକ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ।

ଆପଣ ଏହି MyPlate ପଦ୍ଧତି, ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା, ରେସିପି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସୂଚନା ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର କୃଷି ବିଭାଗ (USDA) (MyPlate.gov) ର ୱେବସାଇଟରେ ପାଇପାରିବେ, ଯାହା ପ୍ରଥମେ ଏହି MyPlate ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲା। ତଥାପି, ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେହେତୁ ଏହା ଆମେରିକୀୟ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀ ପାଇଁ ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଆମ ଦେଶରେ ଉପଲବ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେଣୁ ଆମେ ଯାହା ଆଲୋଚନା କରିଛୁ ସେଥିରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ରଖିବାକୁ ପଡିବ କିଛି ଜିନିଷ ସଂକ୍ଷେପରେ ସମୀକ୍ଷା କରିବା:

• ସନ୍ତୁଳନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ସମାନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଅଳ୍ପ କିଛି ପ୍ରଦାନ କରିବା ଭଲ।
• ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟର ଅଧା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ହେବା ଉଚିତ: ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ। ରଙ୍ଗୀନ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟକୁ ସଜାନ୍ତୁ।
• ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଭୁସି ଚାଉଳ, ଚଣା ରୁଟି ଏବଂ ଓଟ୍ସ ପରି ଜିନିଷ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ।
• ଲିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାଛନ୍ତୁ: ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା (ଚମଡ଼ା ବିନା), ଅଣ୍ଡା, ଲଙ୍କା ଏବଂ ଚଣା ପ୍ରୋଟିନର ଭଲ ଉତ୍ସ।
• କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ: ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଦହି ଭଳି କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।
• ଚିନି ଏବଂ ଅନାବଶ୍ୟକ ତେଲ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ: ମିଠା ପାନୀୟ, ଟଫି, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ତେଲଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଯଥାସମ୍ଭବ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ।
• ଜଣେ ଆଦର୍ଶ ହୁଅ: ଯେତେବେଳେ ତୁମର ପିଲାମାନେ ତୁମକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବାର ଦେଖିବେ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯିବେ।

ତେଣୁ, ମୁଁ ଆଶା କରୁଛି ଏହି (MyPlate Food Guide) ଆପଣଙ୍କୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଖୁସି ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ଟିକିଏ ପ୍ରୟାସ କଲେ, ଏହା ଏତେ କଷ୍ଟକର ନୁହେଁ। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଦେଇପାରିବେ!