ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ କେବେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଦେଖି ଭାବନ୍ତି କି ସେଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ କ'ଣ? ଯେତେବେଳେ ଆପଣ "କମ୍ ଚର୍ବି", "ଚିନି-ମୁକ୍ତ", "ଜୈବିକ" ଭଳି ଶବ୍ଦ ଦେଖନ୍ତି, ଆପଣ କ'ଣ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ କ'ଣ? ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ସେଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥ କ'ଣ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବାଛିବା। ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ ସରଳ ଭାବରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରିବା, ଯେପରି ଆପଣ ଜଣେ ବନ୍ଧୁଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେଉଛନ୍ତି।

ପ୍ୟାକେଟର ପଛପଟେ ଥିବା ସେହି ବାକ୍ସ... ଏଥିରେ କ'ଣ ଅଛି?

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦୋକାନରୁ କିଛି କିଣନ୍ତି, ପଛପଟେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିସାର ତଥ୍ୟ ବାକ୍ସକୁ ପଢିବା ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଭଲ ଭାବରେ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏଥିରୁ ବହୁତ କିଛି ଶିଖିପାରିବେ।

ସାମଗ୍ରୀ: ଏହି ତାଲିକା ଓଜନ ଅନୁସାରେ ତିଆରି କରାଯାଇଛି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେଉଁ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଅଛି ତାହା ପ୍ରଥମେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି କିଣୁଛନ୍ତି, ତେବେ ତାଲିକାର ପ୍ରଥମ ଉପାଦାନ "ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଅଟା" ହେବା ଉଚିତ। ଯଦି ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଥମେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସେଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟର ଅଧିକାଂଶ ଉପାଦାନରେ ଅଛି।

ପରିବେଷଣ ଆକାର: ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ସାଧାରଣତଃ ଗୋଟିଏ ସମୟରେ କେତେ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଏ ତାହା ବୁଝାଏ। କେତେକ ସମୟରେ, ଗୋଟିଏ ପ୍ୟାକେଜରେ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ରହିପାରେ। ତେଣୁ, ସମଗ୍ର ପ୍ୟାକେଜରେ ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଜାଣିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି 'ପରିବହନ ଆକାର'ରେ ଥିବା ସଂଖ୍ୟାକୁ ପ୍ୟାକେଜରେ ଥିବା 'ପରିବହନ' ସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ଗୁଣନ କରିବାକୁ ପଡିବ।

ଶତକଡ଼ା ଦୈନିକ ମୂଲ୍ୟ (%DV): ଏହା ଆମକୁ ଜଣାଏ ଯେ ହାରାହାରି ଦୈନିକ 2,000 କ୍ୟାଲୋରି କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଏହି ଖାଦ୍ୟର ଗୋଟିଏ ପରିବେଷଣରୁ କେତେ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇବେ। 5% କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ %DV ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ କମ୍, ଏବଂ 20% କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ ଅଧିକ %DV ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ଅଧିକ । ଏହା ଆମକୁ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ରାଣ୍ଡ ତୁଳନା କରିବାରେ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୋଟିଏ ବାଛିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ: ଏଗୁଡ଼ିକ ସିଧାସଳଖ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ କମାଇବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ କ’ଣ ବଢ଼ାଇବାକୁ ପଡିବ।

କମ କରିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ	ଅଧିକ କିଣିବା ପାଇଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ
ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍, ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍	ଫାଇବର୍
ସୋଡିୟମ୍ - ଅର୍ଥାତ୍ ଲୁଣ	ଭିଟାମିନ୍ ଡି
ଯୋଡାଯାଇଥିବା ଚିନି	କ୍ୟାଲସିୟମ
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍	ଲୁହା ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ

କ୍ୟାଲୋରି: ଏହି ସଂଖ୍ୟା ପ୍ରତି ପରିବେଷଣ ପାଇଁ ଅଟେ। ଯଦି ଆପଣ ବହୁତ ସକ୍ରିୟ ନୁହଁନ୍ତି, ମହିଳା ଅଟନ୍ତି, କିମ୍ବା ବୟସ୍କ ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦିନକୁ 2,000 କ୍ୟାଲୋରି ଆବଶ୍ୟକ ନ ହୋଇପାରେ। ଆପଣ ଖାଇବା ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରି ଆପଣଙ୍କର କ୍ୟାଲୋରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବେ। ଲେବଲ୍ ଆଉ "ଚର୍ବିରୁ କ୍ୟାଲୋରି" ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ ନାହିଁ। କାରଣ ଆପଣ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ମୋଟ ଚର୍ବି ପରିମାଣ ଅପେକ୍ଷା ଆପଣ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ଚର୍ବି ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି ତାହା ଜାଣିବା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ପ୍ୟାକେଟରେ ବଡ଼ ଅକ୍ଷରରେ ମୁଦ୍ରିତ ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକୃତ ଅର୍ଥ କ'ଣ?

ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜର ସାମ୍ନା ଭାଗରେ ବଡ଼ ଅକ୍ଷରରେ ମୁଦ୍ରିତ କିଛି ଶବ୍ଦର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିୟମ ଅଛି। କିନ୍ତୁ କିଛିରେ ନାହିଁ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କାହାକୁ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ କେଉଁଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଆପଣ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।

ମନେରଖନ୍ତୁ, ପ୍ୟାକେଜର ପଛପଟେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିସାର ଲେବଲ୍ ସର୍ବଦା ଆଗପଟେ ଥିବା ବଡ଼ ପ୍ରିଣ୍ଟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସଠିକ୍ ହୋଇଥାଏ।

ଆପଣ ବିଶ୍ୱାସ କରିପାରୁଥିବା ଲେବଲଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକାର

ଏଗୁଡ଼ିକର ସାଧାରଣତଃ ଅର୍ଥ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିଭାଷା ଥାଏ।

ଦାବି/ଲେବଲ୍	ସରଳ ଅର୍ଥ
ଜୈବିକ	ଏଗୁଡ଼ିକ ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ବିନା କୃତ୍ରିମ ସାର କିମ୍ବା କୀଟନାଶକରେ।
ଜୈବିକ ଉପାଦାନ ସହିତ ତିଆରି (ଜୈବିକ ସହିତ ତିଆରି)	ଯଦି କୌଣସି ଉପାଦାନ ଅତି କମରେ 70% ଜୈବିକ ହୋଇଥାଏ ତେବେ ଏହି ଲେବଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, "ଜୈବିକ ଓଟ୍ସ ସହିତ ତିଆରି।"
ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ	ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହି ଲେବଲ୍ ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଇପାରିବ।
କେଜ୍ ଫ୍ରି ବନାମ ଫ୍ରି ରେଞ୍ଜ	ପିଞ୍ଜରା ମୁକ୍ତ: କୁକୁଡ଼ାଗୁଡ଼ିକୁ ଘର ଭିତରେ ରଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ପାଖରେ ବୁଲିବା ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ଥାଏ। ମୁକ୍ତ ପରିସର: ସେମାନଙ୍କର ବୁଲିବା ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ଥାଏ। ଜୈବିକ ଅଣ୍ଡା ମୁକ୍ତ ପରିସର, ଜୈବିକ ଭାବରେ ଖୁଆଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାରୁ ଆସିଥାଏ।
ଜଙ୍ଗଲୀ ଧରାପଡ଼ିଥିବା ବନାମ ଫାର୍ମରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା	ଜଙ୍ଗଲୀ ଧରାପଡ଼ା: ସମୁଦ୍ର, ନଦୀ ଏବଂ ହ୍ରଦ ଭଳି ପ୍ରାକୃତିକ ଜଳଭଣ୍ଡାରରୁ ଧରାପଡ଼ା ମାଛ। ଫାର୍ମରେ ଚାଷ: ଟାଙ୍କି କିମ୍ବା ଜାଲ ପିଞ୍ଜରାରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା ମାଛ।

ଟିକିଏ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ଥିବା ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ

ଯେହେତୁ ଏହି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକର କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆଇନଗତ ପରିଭାଷା ନାହିଁ, ସେଗୁଡ଼ିକ କେତେକ ସମୟରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଭ୍ରମିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ପଛପଟେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିସାର ଲେବଲ୍ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ ।

"ହାଲୁକା ମିଠା": "କମ୍ ଚିନି" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରିବା ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆଇନ ନଥିବାରୁ, କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ଏହିପରି ଶବ୍ଦ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। "ହାଲୁକା ମିଠା" ଅର୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ 'ଯୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚିନି' ପରିମାଣ ପାଇଁ ଲେବଲରେ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
"ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର": ଏହି ପରିଭାଷା ଏବେ ବି ଅପଡେଟ୍ ହେଉଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ଭଲ ଚର୍ବି (ମୋନୋ- ଏବଂ ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି) ଥାଏ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ପରି କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ଥାଏ, ତେବେ ତାହାକୁ ସୁସ୍ଥ ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରାଯାଇପାରିବ।
"ପ୍ରାକୃତିକ": ଏହାର କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିଭାଷା ନାହିଁ। ତେଣୁ ଏହା ବହୁତ ଭ୍ରାମକ। "ପ୍ରାକୃତିକ" ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ସାଧାରଣତଃ କେବଳ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି କୃତ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଏହା ଚାଷ ସମୟରେ କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା କି ନାହିଁ କିମ୍ବା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା କିପରି କରାଯାଇଥିଲା ସେ ବିଷୟରେ କିଛି କହିନାହିଁ।
"ହର୍ମୋନ୍ ମୁକ୍ତ": ସମସ୍ତ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ଶରୀରରେ ହରମୋନ୍ ଥାଏ। ଗୋମାଂସ, ମେଣ୍ଢା ମାଂସ କିମ୍ବା କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ "କୌଣସି ଯୋଡା ହରମୋନ୍ ନାହିଁ" ଲେଖାଥିବା ଏକ ଲେବଲ୍ ଖୋଜନ୍ତୁ। କୁକୁଡ଼ା, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଭଳି ଜିନିଷରେ ହରମୋନ୍ ମିଶାଇବା ବେଆଇନ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ଜିନିଷରେ ଏହି ଲେବଲ୍ ଲଗାନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର କୌଣସି ବିଶେଷ ଅର୍ଥ ନାହିଁ।

ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍

ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ ସର୍ବଦା ପ୍ରଥମେ ସାମଗ୍ରୀ ତାଲିକା ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଯଦି ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଭଳି ଜିନିଷ ପ୍ରଥମେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହୁଏ, ତେବେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣର ଆକାର ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଟ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ସେହି ଅନୁସାରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣ ଗଣନା କରନ୍ତୁ।
ଦୁଇଟି ସମାନ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବାଛିବା ପାଇଁ %DV ମୂଲ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
"ପ୍ରାକୃତିକ" ଭଳି ଅସ୍ପଷ୍ଟ ଶବ୍ଦ ଦ୍ୱାରା ବୋକା ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସର୍ବଦା ପଛପଟେ ଥିବା ଲେବଲକୁ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, କିମ୍ବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଭଳି କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଭଲ।