କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ରହସ୍ୟ: ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଷ୍ଟେରୋଲ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ ବିଷୟରେ

ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା କହିବା ବାହୁଲ୍ୟ ଯେ ଆପଣ କ’ଣ ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଏପରି ଏକ ବିଶେଷ ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହା ବିଷୟରେ ଆପଣ ଶୁଣି ନଥିବେ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ କୁହାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଯୌଗିକ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ, ଏଗୁଡ଼ିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସହିତ ସମାନ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। କିନ୍ତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କର ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ଷ୍ଟେରୋଲ୍, ଷ୍ଟାନୋଲ୍ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ମଧ୍ୟରେ କ’ଣ ସମ୍ପର୍କ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହେଉଛି ଆମ ଯକୃତ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ମହମ ଭଳି ପଦାର୍ଥ। ଏହା ସ୍ନାୟୁ ସୁରକ୍ଷା, କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀ ନିର୍ମାଣ ଏବଂ କିଛି ହରମୋନ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। ଆମେ ଅଣ୍ଡା, ମାଂସ ଏବଂ କ୍ଷୀର ପରି ପ୍ରାଣୀଜାତ ଖାଦ୍ୟରୁ ମଧ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପାଇଥାଉ। ଶରୀରକୁ ପ୍ରକୃତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ।

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ଏଥିରେ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ କିପରି ଜଡିତ।

ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍‌ର ଆଣବିକ ଗଠନ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ। ଏହି ସମାନତା ଯୋଗୁଁ ଏହି ଉଦ୍ଭିଦ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଆମର ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଶୋଷଣରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି।

ଏହିପରି, ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ପ୍ରକୃତରେ, ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ ଯୋଡନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ମୋଟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରାୟ 10% ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର "ଖରାପ" LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରାୟ 14% ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ! ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୋଗ କରିଥାଏ।

ତୁମେ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ କିପରି ପାଅ?

ଜାତୀୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଶିକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅନୁଯାୟୀ, ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର କମାଇବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ 2 ଗ୍ରାମ (2 ଗ୍ରାମ) ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ।

• ଫଳ
• ପନିପରିବା
• ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକାର
• ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ
• ଡାଲି ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ
• ବାଦାମ
• ବିହନ
• ପନିପରିବା ତେଲ

କିନ୍ତୁ ଏକ ସମସ୍ୟା ଅଛି। ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲର ପରିମାଣ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କମ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଦୈନିକ ପରିମାଣଠାରୁ ବହୁତ କମ୍।

କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦରେ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଫୋର୍ଟିଫାଏଡ୍ ଖାଦ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଦୈନନ୍ଦିନ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରିବେ। ଏଠାରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ଏହି ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍ ମିଶିଛି, ଯାହାକୁ ଫାଇଟୋଷ୍ଟେରୋଲ୍ କୁହାଯାଏ:

• କିଛି ପ୍ରକାରର ମାର୍ଜରିନ
• କିଛି ପ୍ରକାରର ପନିର
• କିଛି ପ୍ରକାରର କମଳା ରସ
• କିଛି ପ୍ରକାରର କ୍ଷୀର
• କିଛି ପ୍ରକାରର ରୁଟି

ତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଯାଆନ୍ତି, ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଯେ ସେଥିରେ "ଯୋଡି ହୋଇଥିବା ଷ୍ଟେରୋଲ୍ / ଷ୍ଟାନୋଲ୍" କିମ୍ବା "ଫାଇଟୋଷ୍ଟେରୋଲ୍" ଲେଖା ଅଛି କି ନାହିଁ।

ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ନିଆଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ଯଦିଓ କୌଣସି ପରିପୂରକ ନେବା ଅପେକ୍ଷା ଭଲ, ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ସର୍ବଦା ଭଲ।

ଏଗୁଡ଼ିକରୁ ପ୍ରକୃତରେ କିଏ ଲାଭ ପାଏ?

ଆମେରିକୀୟ ହୃଦ୍‌ସଂସ୍ଥା ସୁପାରିଶ କରେ ଯେ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ ସ୍ତର ଅଛି ସେମାନେ ଏହି ଷ୍ଟେରୋଲ୍‌ ଏବଂ ଷ୍ଟାନୋଲ୍‌-ଫର୍ଟିଫାଏଡ୍ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।

ଏହା ସହିତ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଏଥେରୋସ୍ଲୋରୋସିସ୍ ହୋଇଛି, ଯାହା ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯେଉଁଥିରେ ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଜମା ହୁଏ ଏବଂ ଧମନୀର କାନ୍ଥକୁ ଘନ କରିଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଧମନୀର ଆହୁରି ଚର୍ବି ଜମାକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ତଥାପି, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ମତାମତ ପାଇନାହାଁନ୍ତି ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ହୃଦରୋଗର ବିପଦ କାରକ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ବର୍ତ୍ତମାନ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କଠାରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାକୁ ରୋକିବାରେ କେତେ ଉପଯୋଗୀ।