ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਰੋਲ, ਪੈਟੀ, ਜਾਂ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਮਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੱਫੜ, ਪੇਟ ਖਰਾਬ, ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਵੇ? ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ। ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਉਲਝਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਹੈ 'ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ'। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣੀਏ।

ਕੀ 'ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ' 'ਕਣਕ-ਮੁਕਤ' ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ?

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਜਵਾਬ 'ਨਹੀਂ' ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਮੰਨੋ ਕਿ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ 'ਕਣਕ-ਮੁਕਤ' ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ 'ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ' ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚੋ। ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕਣਕ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ ਦੇਖੋ, ਭਾਵੇਂ ਕੁਝ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ " ਗਲੂਟਨ- ਮੁਕਤ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ" ਨਾਮਕ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਗਲੂਟਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਣਕ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਅਜੇ ਵੀ ਉਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੋਵੇ।

ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ "ਕਣਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ" ਸ਼ਬਦਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨਾਜ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਣਕ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਵਾਂਗ ਜਾਪ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੱਲ ਹਨ।

ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਕਦੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁੱਛੋ, "ਮੈਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?" ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨਾਲ ਰਹਿਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।