ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ। ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ, ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਸਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਲਈ ਕਹਿ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, "ਓਏ ਪੁੱਤਰ, ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪੀਓ।" ਪਰ ਕੀ ਦੁੱਧ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ? ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੀ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੀ ਉਹ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ, ਆਓ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਲਈ ਮੌਜੂਦ ਹਰ ਚੀਜ਼, ਯਾਨੀ ਕਿ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੁੱਧ ਕੀ ਹੈ?
ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੀਆਂ ਥਣਧਾਰੀ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਸਮੇਤ, ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ "ਦੁੱਧ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਮਤਲਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਲਦੀ ਜੋੜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ।
ਅੱਜ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਉਪਲਬਧ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਹੀ ਦੁੱਧ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ।
| ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਸਰਲ ਵਿਆਖਿਆ |
|---|---|
| UHT ਦੁੱਧ | ਇਹ ਦੁੱਧ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। |
| ਪਾਊਡਰ ਦੁੱਧ | ਇਹ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਹ ਤਰਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। |
| ਲੱਸੀ | ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜੋ ਆਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। |
| ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ | ਵਨੀਲਾ, ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। |
| ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ | ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ, ਬਦਾਮ, ਜਵੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। |
ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਕੀ ਹਨ?
ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਵੇਖੀਏ।
1. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘਰ ਸਮਝੋ। ਉਸ ਘਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਔਸਤਨ, ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ (1% ਚਰਬੀ) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
2. ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁੰਗੜਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੋੜੀਂਦੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰ 50 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਰਾਏ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ 'ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
3. ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੌਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ "ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪੀਓ ਅਤੇ ਸੌਂ ਜਾਓ।" ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੱਚਾਈ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੋ ਰਸਾਇਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਅਤੇ ਮੇਲਾਟੋਨਿਨ ਹਨ। ਇਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਨੀਂਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਭੇਜਣ ਵਾਂਗ ਹੈ ਕਿ ਸੌਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ
ਭਾਵੇਂ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
| ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ | ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ |
|---|---|
| ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ | ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਘੱਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੇਟ ਭਰਨਾ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣਾ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ, ਜੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਹਾਂ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਹੈ , ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। |
| ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ | ਫੁੱਲ-ਫੈਟ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵਰਗੇ ਸੰਗਠਨ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। |
| ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਣਾ | ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੂਨ ਵਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਰਦੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ। |
| ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ | ਇਹ ਉਹ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਸਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਿਸਟੀਰੀਆ, ਟਾਈਫਾਈਡ ਅਤੇ ਟੀਬੀ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਦੇ ਵੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਪੀਓ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗ, ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਐੱਚਆਈਵੀ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ) ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। |
| ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ | ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖੋਜ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ। |
ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।
- ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ: ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ।
- ਦਲੀਆ ਬਣਾਓ: ਓਟਸ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਦਲੀਆ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁੱਧ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਵੇਗਾ।
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ: ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
- ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ: ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਦੁੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਪਰ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਦੁੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਚੁਣਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ) ਹਨ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਵਰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਚਾ, ਬਿਨਾਂ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਬਚੋ।
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੰਡ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ