ਕੀ ਕਣਕ ਮਾੜੀ ਹੈ? ਆਓ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਬਨ, ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਬਦੀਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੱਫੜ ਹੋ ਜਾਣ, ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੁਜਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਿਮਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮਤਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ "ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।" ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ' ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ' ਨਾਮਕ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੁਝ ਲੋਕ ' ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ' ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਰਲਤਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕੋ।

ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਕੀ ਹੈ?

ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੀਟਾਣੂਆਂ , ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨਾਲ ਲੜ ਕੇ ਸਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਲੂਟਨ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਦੁਸ਼ਮਣ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਅਚਾਨਕ ਇਸ 'ਦੁਸ਼ਮਣ' 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸਾਇਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਆਪਣਾ ਸਰੀਰ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?

ਇਹ ਲੱਛਣ ਕਣਕ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ, ਸਿਰਫ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਐਮਰਜੈਂਸੀ! ਇਹਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ (ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ) ਪ੍ਰਤੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ।

ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਾਨਲੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੈਡੀਕਲ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।

• ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਜਕੜਨ ਜਾਂ ਸੋਜ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ।
• ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਜਕੜਨ ਜਾਂ ਦਰਦ।
• ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ।
• ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਥੁੱਕ ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ।
• ਫਿੱਕੀ ਜਾਂ ਨੀਲੀ ਚਮੜੀ।
• ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ ਜਾਂ ਬੇਹੋਸ਼ੀ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਕਿੰਟ ਵੀ ਦੇਰੀ ਨਾ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕਣਕ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਕੀ ਕਣਕ ਅਜਿਹੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ?

ਭਾਵੇਂ ਇਹ "ਕਣਕ-ਮੁਕਤ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਣਕ ਬਰੈੱਡ, ਬਨ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਰੋਟੀਆਂ, ਪਰਾਠੇ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਣਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਾਂ।

ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਲੇਬਲ ਵਿੱਚ 'ਕਣਕ', 'ਗਲੂਟਨ', 'ਸਟਾਰਚ', 'ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਫੂਡ ਸਟਾਰਚ', 'ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ', 'ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ' ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।

ਗੈਰ-ਖੁਰਾਕੀ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ?

ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਜਿਸ ਆਟੇ ਨਾਲ ਖੇਡਦੇ ਹਨ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੁਝ ਸ਼ੈਂਪੂ, ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਅਤੇ ਲੋਸ਼ਨ ਵੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸਮਝਦਾਰੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਡਾਕਟਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਲੱਗਿਆ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਤੱਕ ਹੀ ਨਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲੋ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇਗਾ, ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਂਚ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਟੈਸਟਾਂ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਵੇਗਾ।

1. ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ:ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਜੋ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੂਈ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੁਭੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਹ ਖੇਤਰ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਜ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਖੁਜਲੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛਰ ਦੇ ਕੱਟਣ ਨਾਲ।

2. ਖੂਨ ਦੀ ਜਾਂਚ: ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੀ ਕੋਈ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕਰਵਾ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਖੂਨ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਸਰੀਰ ਕਣਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੋਈ ਖਾਸ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

3. ਫੂਡ ਚੈਲੇਂਜ ਟੈਸਟ: ਇਹ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਣਕ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

4. ਭੋਜਨ ਡਾਇਰੀ: ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੀ ਗਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣ ਕਦੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲਿਖਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਟਰਨ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦਾ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਕਣਕ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਬਦਲਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਸੋਇਆ ਆਟਾ, ਆਲੂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਦਵਾਈਆਂ:
• ਐਂਟੀਹਿਸਟਾਮਾਈਨਜ਼: ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਲੱਛਣਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਜਲੀ, ਛਪਾਕੀ) ਲਈ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਏਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਐਪੀਪੇਨ ਵਰਗਾ ਟੀਕਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇਵੇਗਾ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਬਾਰੇ ਵੀ ਦੱਸੇਗਾ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਟੀਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਜਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।