Czym są kaszki kukurydziane? Czy są naprawdę dobre dla organizmu?

Kukurydza to coś, co wszyscy uwielbiamy jeść. Gotowana, pieczona czy zrobiona z popcornu… jest pyszna, niezależnie od tego, jak ją zjesz. Ale czy słyszeliście kiedyś o owsiance z kukurydzy? To danie, bardzo popularne na śniadanie w krajach takich jak Ameryka, nazywa się „kasza kukurydziana” (grits). Zobaczmy więc dzisiaj, czym są kasze kukurydziane, jaką mają wartość odżywczą i jakie korzyści dla zdrowia niosą.

Krótko mówiąc, czym jest kasza kukurydziana?

Kasza kukurydziana to po prostu zmielone ziarna kukurydzy, zazwyczaj gotowane w wodzie, mleku lub bulionie do momentu uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.

Jeśli chodzi o smak, kaszka kukurydziana jest robiona z kukurydzy, więc główny smak pochodzi właśnie z niej. Smak zmienia się jednak w zależności od tego, co do niej dodamy (sól, cukier, chili). Niektórzy lubią ją na słodko, inni na słono.

Różnica między kaszą kukurydzianą a innymi podobnymi produktami spożywczymi

Pewnie słyszałeś już inne podobne nazwy. Łatwo to zrozumieć, gdy poznasz drobne różnice.

• Kasza kukurydziana i polenta: Polenta to również danie z mielonej kukurydzy. Jednak rodzaj użytej kukurydzy i sposób jej zmielenia różnią się, przez co nie jest tak kremowa jak kasza kukurydziana.
• Kasza kukurydziana i kasza kukurydziana: To zupełnie inna para kaloszy. Ponieważ kasza kukurydziana to owsianka z mąki pszennej, zarówno smak, jak i wygląd różnią się od kaszy kukurydzianej.
• Kasza kukurydziana i mąka kukurydziana: Oba rodzaje są wytwarzane z tego samego rodzaju kukurydzy. Mąka kukurydziana jest jednak drobniej zmielona niż kasza kukurydziana, bardziej przypomina bułkę tartą. Zazwyczaj używamy jej do pieczenia lub jako panierki do mięsa i ryb podczas smażenia.

Jakie są rodzaje kaszy kukurydzianej?

Istnieje kilka rodzajów kaszki kukurydzianej. Różnią się one sposobem przetwarzania ziarna kukurydzy. Całe ziarno kukurydzy składa się z trzech części: łuski, zarodka i skrobi wewnętrznej. Rodzaj kaszki zależy od tego, czy te części są usuwane.

Czy kasza kukurydziana jest naprawdę zdrowa?

Tak, kasza kukurydziana to produkt spożywczy, który ma wiele korzystnych właściwości dla naszego zdrowia.

• Bezglutenowe: Kasza kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją świetną opcją dla osób z alergią na gluten, szczególnie tych cierpiących na celiakię .
• Bogate w przeciwutleniacze : Przeciwutleniacze w kukurydzySą bogate w przeciwutleniacze. Pomagają one kontrolować wolne rodniki, które uszkadzają komórki w naszym organizmie. Dieta bogata w przeciwutleniacze może zmniejszyć ryzyko chorób takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i nowotwory .
• Dobre dla zdrowia oczu: Kasza kukurydziana zawiera dwa rodzaje przeciwutleniaczy: luteinę i zeaksantynę . Pomagają one zachować dobry wzrok i chronią przed chorobami oczu związanymi z wiekiem. Należy jednak pamiętać, że smażenie kaszy kukurydzianej na oleju może zniszczyć ten składnik odżywczy, luteinę.
• Zmniejsza ryzyko anemii: Produkty pełnoziarniste i wzbogacone kaszki kukurydziane są bogate w żelazo. Żelazo jest niezbędne do zapobiegania anemii z niedoboru żelaza . Schorzenie to jest powszechne wśród kobiet miesiączkujących, małych dzieci i wegetarian.

Jaka jest wartość odżywcza kaszki kukurydzianej?

Kasza kukurydziana jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, a także innych składników odżywczych. Poniżej podano średnią wartość odżywczą 1/4 szklanki suchej kaszy kukurydzianej (około 1 szklanki ugotowanej).

Pomyśl także o tych rzeczach.

Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z kaszki kukurydzianej, wybieraj kaszę mieloną na kamieniu lub pełnoziarnistą. Przeczytaj również etykietę na opakowaniu, aby dowiedzieć się, jakie składniki odżywcze zostały dodane.

Zamiast tego spróbuj czegoś takiego:

• Kaszę jaglaną ugotuj w chudym mleku lub wodzie.
• Zamiast cukru dodaj na wierzch pokrojone kawałki owoców.
• Można jeść go z fasolą, soczewicą lub gotowanymi warzywami.
• Naszym zdaniem, danie to można jeść wyśmienicie nawet z dobrym bulionem mlecznym i kokosowym sambolem.

Jak zrobić kaszę kukurydzianą?

Przygotowanie kaszki kukurydzianej jest bardzo proste. Zazwyczaj 1 szklanka kaszki kukurydzianej przypada na 4 szklanki wody lub innego płynu (mleka, bulionu). Proporcje te mogą się jednak różnić w zależności od użytego rodzaju kaszki, dlatego najlepiej sprawdzić instrukcję na opakowaniu. Kaszkę kukurydzianą mieloną na kamieniu gotuje się około 30–45 minut, natomiast kaszkę kukurydzianą szybko gotującą się można przygotować w mniej niż 10 minut.