Czy wyeliminowałeś te produkty ze względu na wysoką zawartość cholesterolu? Poznajmy teraz zdrowe produkty o wysokiej zawartości cholesterolu.

„Och, mam cholesterol, teraz muszę przestać jeść jajka i krewetki”. Też tak myślisz? W rzeczywistości wiele osób w naszym kraju boi się, słysząc słowo „cholesterol”. Wiemy, że tłuste potrawy, smażone potrawy i tłuste mięso są szkodliwe dla organizmu. Ale zdziwiłbyś się, gdybyśmy powiedzieli, że nie wszystkie produkty zawierające cholesterol są złe. Dzisiaj porozmawiamy o kilku produktach, które są dobre dla organizmu i zdrowe, nawet jeśli mają wysoki poziom cholesterolu.

Dobry cholesterol, zły cholesterol: jaka jest różnica?

Najpierw wyjaśnijmy to sobie w prosty sposób. Nie każdy cholesterol w naszym organizmie jest taki sam. Istnieją dwa główne rodzaje cholesterolu.

1. LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości): To właśnie nazywamy „złym cholesterolem” . Mówiąc prościej, gromadzi się on jak wosk na ściankach naczyń krwionośnych i może je blokować. Działa jak kurz w rurze wodociągowej, który stopniowo się zatyka.

2. HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości): To właśnie nazywamy „dobrym cholesterolem” . HDL wychwytuje zły cholesterol (LDL), który gromadzi się w tętnicach, i transportuje go do wątroby, gdzie może zostać przetworzony. Innymi słowy, HDL działa jak śmieciarka, oczyszczająca tętnice.

Dobrze, teraz sprawdźmy, jakie pokarmy możesz jeść bez obaw, nawet jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, a jakie pokarmy są dobre dla organizmu.

Jajko: Przyjaciel, który zawsze się bał

Kiedy większość ludzi myśli o jajkach, myśli o cholesterolu. Tak, jest w tym ziarno prawdy. Duże jajko zawiera około 169 miligramów cholesterolu. Zalecane dzienne spożycie wynosi zazwyczaj około 300 miligramów. Jeśli ktoś w Twojej rodzinie ma wysoki poziom cholesterolu, lekarze zalecają ograniczenie go do 200 miligramów dziennie.

Ale... jajka to superżywność pełna witamin, żelaza i białka. Mają też bardzo niską zawartość tłuszczów nasyconych . Dlatego jedzenie trzech lub czterech całych jaj tygodniowo zazwyczaj jest w porządku. Problemem jest żółtko. Jeśli martwisz się o cholesterol, możesz jeść same białka jaj. W ten sposób dostarczasz sobie białka bez cholesterolu.

Łosoś i sardynki: przyjaciel serca w puszce

Pomyślmy o rybach w puszkach (łosoś/sardynki), które wszyscy uwielbiamy jeść. Puszka sardynek w oleju zawiera około 131 miligramów cholesterolu. Jednak nawet Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association) uważa je za zdrowe dla serca – ale tylko pod warunkiem umiaru . Spożywanie dwóch 115-gramowych porcji łososia/sardynek tygodniowo to dobry poziom.

Magia tych ryb tkwi w kwasach tłuszczowych omega-3 . Nasz organizm nie jest w stanie ich wytworzyć, musimy je więc dostarczać z pożywieniem. Kwasy omega-3 pomagają kontrolować poziom tłuszczu we krwi, zwanego trójglicerydami. Wzrost poziomu tych trójglicerydów może być szkodliwy dla serca.

Krewetki, kałamarnice i kraby (owoce morza): Nie bój się, wybieraj mądrze

Kiedy myślisz o krewetkach, na myśl przychodzi cholesterol. Zjadając około 12 dużych krewetek, dostarczasz organizmowi około 130 miligramów cholesterolu. Zaskakujące jest jednak to, że taka ilość krewetek zawiera bardzo niewielką ilość tłuszczu, około 2 gramów. Krewetki są natomiast bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, białko, selen i cynk. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w krewetkach również pomagają zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL) w naszym organizmie.

Po konsultacji z lekarzem, nie ma problemu ze spożywaniem odrobiny krewetek raz lub dwa razy w tygodniu. Owoce morza, takie jak kraby i kalmary, również mają niższy poziom cholesterolu niż krewetki. Jeszcze lepszym wyborem są małże i omułki. Oba mają niską zawartość cholesterolu i tłuszczu.

Dokonuj mądrego wyboru mięsa.

Patrząc na tabelę, może się wydawać, że wołowina ma niską zawartość cholesterolu, ale prawda jest inna. Przyjrzyjmy się temu w tabeli.

Rozumiesz? Problem nie tkwi w samym cholesterolu, ale w ilości tłuszczu zawartego w mięsie. Dlatego jeśli jesz mięso, wybieraj chude mięso , usuwając tłuste, tłuste części. Jeśli jesz wołowinę, wybieraj chude kawałki (polędwica, polędwica). Jeszcze lepiej, jedz chude mięso, takie jak kurczak bez skóry.

Trochę dodatkowej wiedzy...

Niektórzy twierdzą, że wołowina z krów karmionych trawą ma niższy poziom cholesterolu. Badania wykazały jednak, że przy tej samej zawartości tłuszczu nie ma znaczącej różnicy w poziomie cholesterolu. Co prawda, wołowina z krów karmionych trawą ma więcej kwasów omega-3, ale zawiera też nieco więcej tłuszczów nasyconych.

Nie możesz jeść, ile chcesz? Możesz, tędy!

Nie oznacza to, że nigdy nie powinieneś jeść swoich ulubionych potraw, ale mają one nieco wysoki poziom cholesterolu (i być może nie są zbyt zdrowe). Jeśli Twoja dieta jest zdrowa przez większość czasu, nie ma nic złego w delektowaniu się ulubionymi potrawami od czasu do czasu . Problem polega na tym, że należy je jeść codziennie. Kluczem jest równowaga i umiar .

Jeśli masz jakiekolwiek obawy dotyczące cholesterolu lub jeśli ktoś w Twojej rodzinie cierpi na chorobę serca, najlepszym rozwiązaniem będzie skonsultowanie się z lekarzem rodzinnym w celu uzyskania porady na temat diety, która będzie dla Ciebie najodpowiedniejsza.