Czy kiedykolwiek patrzyłeś na kolorowe warzywa i owoce, które widzisz, idąc do sklepu lub na targ? Ciemnoczerwone pomidory , pomarańczowe marchewki, fioletowe bakłażany, zielone warzywa… Widok tych kolorów sprawia, że masz ochotę jeść, a każdy z nich to jak sygnał dla naszego ciała. Za tymi kolorami kryje się wiele małych związków chemicznych, które są bardzo korzystne dla naszego organizmu i chronią nas przed chorobami . To właśnie nazywamy fitoskładnikami. Dzisiaj porozmawiamy o tych niesamowitych składnikach.
Krótko mówiąc, czym są te fitoskładniki?
Bardzo proste. „Fito” oznacza po grecku „roślina”. „Składnik odżywczy” oznacza „składnik odżywczy”. Fitoskładniki to składniki odżywcze występujące w roślinach . Nazywa się je również fitochemikaliami.
Pomyśl o tym, rośliny muszą chronić się przed zagrożeniami, takimi jak choroby, owady, grzyby i słońce. Te fitoskładniki to substancje chemiczne, które rośliny same produkują w celu zapewnienia sobie ochrony. Co zadziwiające, kiedy jemy te rośliny, nasze ciała również otrzymują tę ochronę.
Nie są one niezbędne do przetrwania, tak jak witaminy i minerały . Oznacza to, że nie umrzemy z powodu braku fitoskładników. Jednak dodane do diety mogą pomóc w zapobieganiu wielu chorobom i utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu. Naukowcy zidentyfikowali dotychczas ponad 25 000 rodzajów fitoskładników w produktach roślinnych.
Oto niektóre z najważniejszych fitoskładników, które są bardzo ważne dla naszego organizmu:
Spośród tych tysięcy, przyjrzyjmy się kilku najgłośniejszym typom, które są szczególnie ważne dla naszego zdrowia. Ta tabela pomoże Ci zrozumieć, czym są, w jakich produktach spożywczych się znajdują i jakie korzyści niosą.
| Typ fitoskładnika | Są to popularne produkty spożywcze. | Główne korzyści dla organizmu |
|---|---|---|
| Karotenoidy | Warzywa i owoce w kolorze żółtym, pomarańczowym, czerwonym i ciemnozielonym, takie jak marchew, dynia, słodkie ziemniaki, pomidory, arbuz, szpinak i jarmuż. | Są to silne przeciwutleniacze. Zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają komórki organizmu. Niektóre karotenoidy są przekształcane w naszym organizmie w witaminę A. Jest to ważne dla wzroku i układu odpornościowego. Likopen zmniejsza ryzyko raka prostaty. Luteina i zeaksantyna pomagają zapobiegać zaćmie i zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem. |
| Kwas elagowy | Owoce jagodowe, takie jak truskawki, maliny i granaty. | Badania wykazały, że może on pomóc kontrolować wzrost komórek nowotworowych i usuwać z wątroby substancje rakotwórcze. Badania te przeprowadzono jednak głównie w warunkach laboratoryjnych, dlatego konieczne są dalsze badania, aby zrozumieć jego wpływ na organizm człowieka. |
| Flawanoidy | Zielona herbata, pomarańcze, jabłka, cebula, jagody, jarmuż. | To obszerna kategoria. Katechiny zawarte w zielonej herbacie pomagają zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów. Hesperydyna zawarta w pomarańczach zmniejsza stany zapalne w organizmie i chroni przed chorobami przewlekłymi. Kwercetyna, rodzaj przeciwutleniacza występujący w jabłkach i cebuli, może pomóc zmniejszyć ryzyko astmy, niektórych nowotworów i chorób serca. |
| Resweratrol | Winogrona (szczególnie fioletowe), wino czerwone. | Związek o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Niektóre badania sugerują, że może on pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów. Badania na zwierzętach wykazały również, że może on wpływać na wydłużenie życia. |
| Glukozynolany | Warzywa takie jak kapusta, brokuły, kalafior i brukselka. | To właśnie te związki nadają tym warzywom charakterystyczny, ostry aromat i smak. Kiedy je gotujemy i trawimy, przekształcają się w inne substancje chemiczne, które pomagają kontrolować powstawanie i wzrost komórek nowotworowych. |
| Fitoestrogeny | Soja i produkty sojowe, siemię lniane, nasiona sezamu. | Ich struktura jest podobna do hormonu estrogenu w naszym organizmie. Dlatego pomagają zrównoważyć poziom estrogenu w organizmie. Istnieją dowody na to, że produkty sojowe wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem raka macicy i utraty masy kostnej u kobiet. |
Jak możemy dodać te wartościowe składniki do naszej diety?
To bardzo proste. Nie musisz wprowadzać wielkich zmian, wystarczy pomyśleć o kilku małych rzeczach.
Najprostszy sekret to „jeść jak tęcza”. Oznacza to dodawanie różnorodnych owoców i warzyw do talerza. Im więcej kolorów, tym więcej fitoskładników.
- Dodaj odrobinę koloru do każdego posiłku: Kiedy jesz ryż, dodaj do niego kolorowe warzywo, ogórek kiszony lub sambol. Na śniadanie zjedz plasterek pomidora i plasterek ogórka z chlebem.
- Nie zapomnij o owocach: Wyrób sobie nawyk jedzenia jednego lub dwóch owoców dziennie. Gdy poczujesz lekki głód między posiłkami, zjedz banana lub pomarańczę zamiast ciastka.
- Próbuj nowych rzeczy: Zamiast jeść te same warzywa i owoce, które jesz każdego dnia, dodaj do swojej diety nowe warzywo lub owoc przynajmniej raz w tygodniu. Może coś, czego nigdy wcześniej nie jadłeś, okaże się najlepsze dla twojego organizmu.
- Uważaj na sposób gotowania: Zbyt długie gotowanie warzyw lub smażenie ich na oleju może zniszczyć cenne składniki odżywcze. Dlatego najlepiej gotować je jak najkrócej lub gotować na parze.
Czy jedzenie jest lepsze niż suplementy?
W aptekach dostępne są obecnie wszelkiego rodzaju suplementy fitoskładnikowe. Pamiętaj jednak, że pozyskiwanie tych składników odżywczych z naturalnych produktów spożywczych jest zawsze najlepszym i najbezpieczniejszym sposobem .
Powodem jest to, że w żywności nie ma tylko jednego fitoskładnika. Istnieją tysiące związków, które wzajemnie się uzupełniają. Na przykład flawonoidy, witamina C i błonnik w jabłku działają razem, zapewniając te same korzyści, co przyjmowanie tabletek z flawonoidami.
Ponadto przyjmowanie suplementów w dużych dawkach może być czasami szkodliwe. Dlatego jeśli cierpisz na jakąś chorobę lub rozważasz rozpoczęcie suplementacji, koniecznie skonsultuj się najpierw z lekarzem .
Przesłanie do domu
- Fitonutrienty to cenne związki chemiczne występujące w produktach roślinnych, które chronią nasz organizm przed chorobami.
- Można je znaleźć powszechnie w kolorowych warzywach, owocach, roślinach strączkowych, zbożach, orzechach i herbacie.
- Postaraj się dodać do swojego talerza tęczę kolorów. W ten sposób dostarczysz sobie różnorodnych fitoskładników.
- Zawsze jest zdrowiej czerpać te składniki odżywcze z naturalnej żywności niż przyjmować je w postaci suplementów.
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojego zdrowia lub diety , bardzo ważne jest, abyś porozmawiał ze swoim lekarzem, zanim zaczniesz cokolwiek nowego.
Fitonutrienty, Odżywianie, Zdrowe odżywianie, Warzywa, Owoce, Karotenoidy, Flawanoidy, Antyoksydanty, Profilaktyka zdrowotna
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz