تصور وکړئ که تاسو ډاکټر یا تغذیه کونکي ته لاړ شئ او دوی تاسو ته ووایی، "دا خواړه مه خورئ، دا خواړه مه خورئ." مګر څه که چیرې دا خواړه هغه خواړه وي چې تاسو یې د ماشومتوب راهیسې خورئ، هغه خواړه چې ستاسو مور او انا پخلي کړي، او هغه خواړه چې ستاسو د کلتور برخه دي؟ بیا دا یو څه غمجن او ستونزمن دي چې دا لارښوونې تعقیب کړئ، ایا نه ده؟ دا هغه خورا مهمه موضوع ده چې موږ یې نن ورځ په اړه خبرې کوو. راځئ چې د هغه څه او زموږ کلتور ترمنځ دا ژوره اړیکه درک کړو چې موږ یې خورو.
ولې کلتور د تغذیې لپاره دومره مهم دی؟
په ساده ډول، موږ د دې لپاره نه چې خپل بدن ته مغذي مواد ورسوو، ډیر څه خورو. خواړه زموږ د ژوند یوه لویه برخه ده. دا زموږ له کلتور، زموږ میراث او زموږ د کورنۍ اړیکو سره ژوره اړیکه لري.
یوازې فکر وکړئ ... ایا نوی کال د شیدو وریجو او خوندور کوکیز پرته شتون لري؟ کرسمس د کرسمس کیک پرته ناممکن دی. واتالپان او بریاني د روژې په میاشت کې خورا ځانګړي خواړه دي. دوسا، سمبار او ایډلي په جافنا کې د یو چا لپاره د ورځني ژوند برخه ده. د دې هر یو خواړو تر شا یوه کیسه، احساس او دود شتون لري.
د غذايي متخصصینو په وینا، یو څوک لومړی د خوند پر بنسټ خواړه غوره کوي. بیا دوی قیمت او شتون ته ګوري. تغذیه اکثرا په دې لیست کې وروستی ګڼل کیږي. نو، زموږ خوند د هغو خوړو سره جوړیږي چې موږ یې له ماشومتوب راهیسې خورو، د هغو خوړو سره چې زموږ د کلتور اصلي دي. له همدې امله، موږ نشو کولی دا کلتوري اړیکه هیره کړو او یوازې د تغذیې په اړه خبرې وکړو.
که چیرې د تغذیې په مشوره کې تنوع نه وي نو څه به پیښ شي؟
دا اصلي ستونزه ده. تصور وکړئ که چیرې زموږ په هیواد کې ورکړل شوي ټول تغذیه مشورې، لیکل شوي کتابونه، او په تلویزیون کې پروګرامونه د ورته کلتوري شالید لرونکو خلکو لخوا رامینځته شوي وي. بیا به څه پیښ شي؟ دوی ډیر احتمال لري چې هغه خواړه چې دوی پیژني او عادت شوي دي د 'صحي' په توګه لیبل کړي، او د نورو کلتورونو خواړه، چې دوی ورسره دومره بلد ندي د 'غیر صحي' په توګه. دې ته 'غیر شعوري تعصب' ویل کیږي.
کله چې دا 'ړانده ځایونه' رامنځته شي، ځینې ارزښتناکه، مغذي محلي خواړه له پامه غورځول کیږي. دا نه یوازې د هغو خلکو احساسات زیانمنوي چې د دې کلتورونو پورې اړه لري، بلکې دوی د روغتیا مشورې څخه هم لرې کوي.
د مثال په توګه، شاید کله چې د اوربشو او کوینوا په څیر شیان د لویدیځ سټایل 'صحي' خواړو په توګه روښانه شي، نو سوپر فوډونه لکه کوراکان، باجرا، شنه دال، پولاک، او هالماسو چې زموږ په هیواد کې اصلي دي ممکن خپل ځای له لاسه ورکړي.
| هغه څه چې ډیری وختونه 'روغ' بلل کیږي | زموږ د کلتوري خواړو ارزښت |
|---|---|
| پروسس شوي غلې دانې، سلادونه، وارد شوي میوې. | کورکان، شنه دلیا، شنه لوبیا، مرغۍ، محلي سبزيجات (ګوټو کولا، موکونیوینا)، محلي کچالو (خواږه کچالو، کاساوا). دا هم لوړ تغذیه ارزښت لري. |
| د غوړو، بورې او مالګې لرونکو خوړو څخه په بشپړه توګه انکار کول د 'غیر صحي' په توګه. | د مثال په توګه، د ناریل شیدو وریجې یا د ناریل غوړ سره جوړ شوي د ناریل سمبول د 'غیر صحي' په توګه د لیبل کولو پرځای، دا مهمه ده چې په اعتدال او سمه توګه د خوړلو په اړه مشوره ورکړل شي. |
د ناروغ له نظره د دې ارزښت څه دی؟
دا ډېره مهمه ده. څېړنو حتی موندلې ده چې ناروغان د درملنې لارښوونو ته ډېر پام کوي او هغه وخت غوره روغتیايي پایلې لري کله چې دوی د ډاکټر یا مشاور څخه درملنه ترلاسه کوي چې د دوی کلتوري شالید پوهیږي.
تصور وکړئ چې یو کس د شکر ناروغي لري او د تغذیې متخصص سره لیدنه کوي. که چیرې مشاور د هغه کس مذهبي عقیدې یا د رخصتیو په جریان کې د ځانګړو خوړو په اړه نه پوهیږي، هغه مشوره چې دوی یې ورکوي ممکن عملي نه وي. مګر کله چې تاسو د هغه چا سره خبرې کوئ چې ستاسو شالید پوهیږي، دوی کولی شي تاسو ته عملي مشوره درکړي، لکه، "ښه، راځئ چې د روژې په میاشت کې خپل خواړه په دې ډول کنټرول کړو،" یا "دا سمه ده چې په کرسمس کې کیک وخورو، مګر راځئ چې دا په دې ډول کنټرول کړو."
دا د یو ناروغ لپاره یوه لویه راحت ده چې د هغه چا څخه مشوره ترلاسه کړي چې دوی پوهیږي، پرته له دې چې خپل کلتور بیا بیا تشریح کړي. په دې باور باندې جوړه شوې اړیکه د درملنې په بریالیتوب کې لویه مرسته ده.
موږ په دې برخه کې د تنوع د زیاتولو لپاره څه کولی شو؟
دا هغه څه دي چې زموږ په هیواد کې هم پلي کیږي. موږ ټول کولی شو پدې کې ونډه واخلو.
- د مصرف کونکو په توګه، موږ: کله چې تاسو ته روغتیایی مشوره درکوو، د خپلو دودیزو خواړو په اړه د خبرو کولو څخه مه ویره کوئ. پوښتنې وکړئ لکه "ډاکټر، ایا دا زما لپاره سمه ده چې د ترش ډوډۍ وخورم؟ زه څنګه کولی شم دا صحي کړم؟" د داسې مشورې غوښتنه وکړئ چې ستاسو د کلتوري خواړو عادتونو ته درناوی وکړي. د روغتیا صنعت هڅول کیږي چې هغه څه چمتو کړي چې تاسو یې غوښتنه کوئ.
- د مطالعې ډګر:د پوهنتونونو او نورو تعلیمي ادارو لپاره دا مهمه ده چې د تغذیې تدریس پرمهال په سریلانکا کې د ټولو قومي ډلو د خوړو کلتورونو په اړه تدریس وکړي. د دې پرځای چې دا تدریس شي چې یوازې یو ډول رژیم 'سم' دی، دوی باید د مختلفو رژیمونو ګټو او په صحي ډول د هغوی د ساتلو په اړه تدریس وکړي.
- د مسلکي کسانو هڅونه: دا اړینه ده چې زموږ د هیواد د مختلفو برخو او مختلفو کلتوري شالیدونو څخه ځوانان وهڅول شي چې د غذايي موادو په څیر مسلک تعقیب کړي. یوازې بیا به موږ وکولی شو داسې خدمت چمتو کړو چې د ټول هیواد د خلکو لپاره مناسب وي.
کور ته د وړلو پیغام
- خواړه یوازې د مغذي موادو په اړه ندي، دا زموږ د کلتور، خوښۍ او کورنۍ برخه ده.
- مخکې لدې چې تاسو ناڅاپه خپل دودیز خواړه 'غیر صحي' وګڼئ، له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ چې څنګه یې په صحي ډول چمتو کړئ.
- د روغتیا مسلکي مشورې تعقیب کول اسانه دي چې ستاسو کلتور او ژوند طرز پوهیږي، او تاسو کولی شئ غوره روغتیایی پایلې ترلاسه کړئ.
- که تاسو احساس کوئ چې ستاسو رژیم له پامه غورځول کیږي، نو خبرې وکړئ. تاسو حق لرئ چې د تغذیې مشورې وغواړئ چې ستاسو لپاره مناسب وي او ستاسو کلتور ته درناوی ولري.
- روغ اوسېدل په دې معنی نه دي چې هر هغه خواړه چې تاسو یې خوښوئ پریږدئ. دا په توازن او اعتدال سره د هغې څخه خوند اخیستل دي.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم