تاسو شاید په دې ورځو کې د "ګلوټین څخه پاک" کلمه ډیره اوریدلې وي، سمه ده؟ دا په سوپر مارکیټ، ټولنیزو رسنیو او ملګرو کې خورا مشهوره موضوع ګرځیدلې ده. ځینې خلک وايي چې دا د ډیرو ناروغیو درملنه کوي، پداسې حال کې چې نور وايي چې دا د وزن کمولو غوره لاره ده. نو په حقیقت کې ګلوټین څخه پاک څه شی دی؟ ایا دا هغه څه دي چې هرڅوک ورته اړتیا لري؟ راځئ چې نن ورځ په ساده الفاظو کې د دې په اړه وغږیږو.
نو، ګلوټین څه شی دی؟
په ساده ډول، ګلوټین د پروټین یو ډول دی . دا په عمده توګه په غنمو، وربشو او جوارو کې موندل کیږي. دا هغه پروټین دی چې ګلوټین نومیږي چې د بیکري محصولاتو لکه ډوډۍ، بنونو او کیکونو ته چې موږ یې خورو چپکشی او نرم جوړښت ورکوي. دا پدې مانا ده چې ډیری هغه خواړه چې موږ یې هره ورځ خورو ممکن دا ګلوټین ولري.
یوازې فکر وکړئ، هغه ډوډۍ چې تاسو سهار خورئ، هغه نوډلز چې تاسو یې په غرمه کې خورئ، هغه بسکټونه چې تاسو یې په ماسپښین کې د چای سره خورئ، هغه ډوډۍ چې تاسو یې د شپې خورئ ... تقریبا ټول دا شیان ګلوټین لري.
نو ګلوټین چا ته زیان رسونکی دی؟
دلته مهمه خبره دا ده چې ګلوټین د هرچا لپاره زیانمن نه دی. مګر د ځینو خلکو لپاره، ګلوټین کولی شي جدي روغتیایی ستونزې رامینځته کړي. د دې ډول شرایطو دوه اصلي ډولونه شتون لري.
۱. د سیلیک ناروغي
دا تر ټولو جدي قضیه ده. د سیلیاک ناروغي یوه اتومات ناروغي ده . دا ده چې کله یو څوک په دې ناروغۍ اخته وي نو د ګلوټین لرونکي خواړه خوري، د دوی د بدن معافیت سیسټم د هغې په وړاندې غبرګون ښیې. مګر دا یوازې د ګلوټین برید کولو پورې نه دریږي، بلکه د دوی د خپل بدن برخه ده، چې د دوی کوچنۍ کولمو ته زیان رسوي . دا بدن د خوړو کې د مغذي موادو په سمه توګه جذبولو مخه نیسي. دا کولی شي ډیری پیچلتیاوې رامینځته کړي لکه خوارځواکي، د وزن کمیدل، د معدې درد، اسهال، او د پوستکي ناروغۍ. دا د لوبې کولو لپاره څه ندي، دا یو داسې حالت دی چې مناسب تشخیص او د ګلوټین څخه د ژوندانه مخنیوي ته اړتیا لري.
۲. د ګلوټین حساسیت (غیر سیلیاک ګلوټین حساسیت)
دا د سیلیک ناروغۍ په څیر جدي نه ده، مګر دا یو ستونزمن حالت دی. دلته څه پیښیږي کله چې یو څوک ګلوټین خوري، دوی د پړسوب، د معدې درد، سر درد او ستړیا په څیر نښې نښانې تجربه کوي. په هرصورت، د سیلیک ناروغۍ برعکس، کوچنۍ کولمو ته زیان نه رسیږي. دا خلک د ګلوټین څخه پاک رژیم څخه هم راحت ترلاسه کوي.
څه خوړل کېدای شي او څه نه شي خوړل کېدای؟
که تاسو د ګلوټین څخه پاک رژیم ته ځئ، نو دا خورا مهمه ده چې پوه شئ چې تاسو څه خوړلی شئ او څه نشئ خوړلی.
| هغه شیان چې باید مخنیوی یې وشي (ګلوټین ولري) | د خوړلو لپاره شیان (ګلوټین نه پاک) |
|---|---|
| هر څه چې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي وي (ډوډۍ، بنونه، کیک، پاستا، نوډلز، روټي، پراټه) | د وريجو او وريجو له اوړو څخه جوړ شوي شیان (د وريجو کيکونه، د وريجو کيکونه) |
| وربشې (په بیر کې شامل دي) | کچالو، خواږه کچالو، کاساوا |
| د جوارو دانې | غلې دانې لکه جوار، ږیدن او جوار |
| د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي خواږه، لکه سموسې او رولونه | سبزيجات او ميوې |
| سیمولینا (کنفیکشنري، پف پیسټري) | غوښه، کب، هګۍ |
| ساس (په ځانګړي توګه د سویا ساس)، د سوپ کیوبونه | شیدې او لبنیات (پنیر، مستې) |
ګلوټین په ناڅاپي ځایونو کې پټ کیدی شي. د مثال په توګه، ځینې ساسونه، سوپونه، د سلاد جامې، او حتی ځینې درمل ممکن ګلوټین ولري. له همدې امله دا مهمه ده چې لیبلونه ولولئ .
ایا د ګلوټین له منځه وړل واقعیا ستاسو د وزن کمولو کې مرسته کوي؟
دا هغه پوښتنه ده چې ډیری خلک یې کوي. حقیقت دا دی چې د ګلوټین څخه پاک رژیم د وزن کمولو لپاره یوه ځانګړې لاره نه ده. نو ځینې خلک څنګه وزن کموي؟
تصور وکړئ، کله چې تاسو د ګلوټین خوړل بند کړئ، تاسو باید ډیری لوړ کالوري لرونکي، اصلاح شوي کاربوهایډریټ خواړه لکه ډوډۍ، کیک، پیسټري، بسکټ او نوډلز پریږدئ. نو کله چې تاسو د وريجو، سبزیجاتو او میوو په څیر شیان خوړل پیل کړئ، ستاسو د کالوري ټول مصرف په طبیعي ډول کمیږي. د وزن کمیدل د دې لپاره ندي چې تاسو ګلوټین نه لرئ، بلکه د دې لپاره چې تاسو کالوري کنټرول کوئ.
له بلې خوا، ځینې وختونه د ګلوټین څخه پاک خواړه خوړل د وزن زیاتوالي لامل کیدی شي! دا څنګه ممکنه ده؟ په بازار کې، د بسکټ، کیک او ډوډۍ په څیر شیان چې د 'ګلوټین څخه پاک' لیبل شوي وي ممکن د دې کمښت د پوره کولو لپاره ډیر بوره، غوړ او کالوري اضافه کړي وي. نو فکر مه کوئ چې دا صحي دی ځکه چې تاسو لیبل ګورئ.
تر ټولو مهمه خبره: یوازې پریکړې مه کوئ، ډاکټر وګورئ.
دا تر ټولو مهمه مشوره ده چې زه یې تاسو ته درکولی شم. که تاسو د معدې ستونزې، پړسوب، د پوستکي ستونزې، یا کوم بل تکلیف لرئ، نو یوازې د ګلوټین خوړل مه پریږدئ او فکر کوئ ، "اوه ... دا باید ګلوټین وي."
د دې لپاره څو دلیلونه شتون لري:
- نښې نښانې ممکن ورته وي: ستاسو نښې ممکن د ګلوټین له امله نه وي. دا ممکن د لیکتوز عدم برداشت، د کولمو خارښ سنډروم (IBS)، یا یو ډیر جدي حالت وي.
- دقیق تشخیص: که تاسو د ډاکټر سره د لیدو دمخه د ګلوټین خوړل ودروئ، د سیلیک ناروغۍ کشف کولو لپاره د ازموینو (د وینې معاینې، انډوسکوپي) پایلې ممکن غلط وي. له همدې امله، لومړی ډاکټر ته مراجعه وکړئ او هغه ته د خپلو نښو په اړه ووایاست . دا اړینه ده چې اړین ازموینې ترسره کړئ او تایید کړئ چې ګلوټین واقعیا ستاسو لپاره زیانمن دی.
له هغې وروسته، د ډاکټر لخوا مشوره شوي ګلوټین څخه پاک رژیم تعقیب کول ترټولو مناسب او خوندي لاره ده.
کور ته د وړلو پیغام
- د ګلوټین څخه پاک رژیم یوازې د هغو کسانو لپاره اړین دی چې طبي تایید شوي حالت لري، لکه د سیلیک ناروغي یا د ګلوټین حساسیت .
- د وزن کمولو یا د فیشن بیان په توګه د ګلوټین له منځه وړل کومه ځانګړې روغتیايي ګټه نه رسوي.
- که تاسو شک لرئ چې ګلوټین ستاسو لپاره زیانمن دی، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې د خپل رژیم بدلولو دمخه د سم تشخیص لپاره خپل ډاکټر وګورئ.
- ټول هغه خواړه چې د "ګلوټین څخه پاک" لیبل شوي وي صحي ندي. دوی کولی شي په بوره، غوړ او کالوري کې لوړ وي، نو د پیرودلو دمخه لیبل په دقت سره ولولئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم