د دال حیرانونکې روغتیايي ګټې، زموږ د پخلنځي یوه لازمي برخه

زموږ په سریلانکا کې د دال پرته ورځ موندل ګران دي، ایا نه ده؟ د دال سوپ زموږ د ژوند یوه برخه ګرځیدلې ده ځکه چې دا د سهار، غرمې، ډوډۍ او د ورځې په هر وخت کې د وریجو سره خوړل کیدی شي. مګر ایا تاسو کله هم فکر کړی چې دا کوچني سره او ژیړ تخمونه ستاسو روغتیا ته څومره ارزښت ورکوي؟ نن راځئ چې د دې عادي دال دننه پټ شوي غیر معمولي ملکیتونو په اړه وغږیږو.

د دال روغتیايي ګټې څه دي؟

دال دانه دانه ده چې د دانه لرونکو میوو په کورنۍ پورې اړه لري، لکه لوبیا، سویا او مونګ. دا په مختلفو رنګونو کې راځي، په شمول د نسواري، سور، ژیړ، شنه او تور. د رنګ په پام کې نیولو پرته، دا ټولې دال مختلف مغذي مواد لري چې زموږ د بدن لپاره ګټور دي.

د کلونو څېړنو ښودلې ده چې دال یوازې یو خواړه نه دي، بلکې یو درمل دي چې کولی شي د یو شمیر ناروغیو کنټرول کې مرسته وکړي. دال کولی شي د شکر ناروغۍ ، چاغوالي ، د زړه او رګونو ناروغیو او د سرطان ځینې ډولونو د پراختیا خطر کنټرول او کمولو کې مرسته وکړي.

په ساده ډول، په دال کې موجود ځانګړي اجزا چې پولیفینول او لیکټین نومیږي د سرطان حجرو د ودې کمولو وړتیا لري.

دا څنګه د زړه روغتیا سره مرسته کوي؟

دال زموږ د زړونو د روغتیا لپاره خورا ښه دي. په دال کې موجود پولیفینول کولی شي ستاسو د وینې فشار او کولیسټرول کچه راټیټه کړي. یوې څیړنې موندلې چې هغه خلک چې د لسو اونیو لپاره هره ورځ شاوخوا یوه پیاله دال خوري د وینې فشار کې د پام وړ کمښت راغلی.

په ورته ډول، د دال په څیر خواړه زموږ په بدن کې د "خراب کولیسټرول" (LDL کولیسټرول) کچه راټیټوي. دا LDL کولیسټرول هغه څه دي چې زموږ د وینې رګونو کې بند پاتې کیږي، دوی بندوي او د زړه حملې او سټروک په څیر خطرناک حالتونه رامینځته کوي. نو ستاسو په ورځني رژیم کې د دال اضافه کول ستاسو د زړه لپاره خورا ښه مرسته ده.

د وزن کنټرول او کمولو لپاره

دال د هغو کسانو لپاره چې غواړي وزن کم کړي، ډېر ښه خواړه دي. دلیل یې دا دی چې دال ډېر فایبر لري. دا فایبر تاسو ته د لږ مقدار خوړلو وروسته هم د مړښت احساس درکوي. دا د لوړ کالوري خواړو غیر ضروري مصرف هم کنټرولوي.

تصور وکړئ، کله چې تاسو په خپلو وریجو کې یوه پیاله دال اضافه کوئ، تاسو ژر مړښت احساس کوئ. بیا د هغه وریجو مقدار چې تاسو یې خورئ په اتوماتيک ډول کمیږي، سمه ده؟ په دې توګه، د لوړ کالوري (انرژۍ لرونکي) خواړو ځای په ځای کول چې د فایبر بډایه خواړو لکه دال سره وي د وزن مدیریت کې خورا ښه مرسته کوي.

د شکر ناروغۍ کنټرول او مخنیوي لپاره

څېړنې ښيي چې هره ورځ د دال خوړل د شکر ناروغۍ کنټرول کې مرسته کولی شي او حتی د هغې د پراختیا مخه نیسي. د دال کولی شي د شکر ناروغانو او صحي خلکو دواړو لپاره د وینې د شکر کچه کنټرول کې مرسته وکړي.

د دې اصلي دلیل په دال کې د فایبر لوړه کچه ده. همدارنګه، مغذي مواد لکه منګنیز او فلاوونایډونه پدې کې مرسته کوي.

راځئ چې په دال کې موجود تغذیه وګورو.

دال د تغذیې لپاره یو ځواکمن ځای دی. د ناروغیو کمولو فایبر، لیکټینز او پولیفینولونو سربیره چې موږ یې مخکې بحث وکړ، دا کوچني لوبیا ډیری نور ارزښتناک مغذي مواد لري.

د دوی په منځ کې، خورا مهم غذايي مواد دي:

• پروټین: دا د هغو کسانو لپاره چې غوښه نه خوري د دوی د بدن اړتیا وړ پروټین ترلاسه کولو لپاره غوره لاره ده.
• اوسپنه: د وینې کمښت مخنیوي کې مرسته کوي.
• فولیټ: یو اړین مغذي مواد، په ځانګړې توګه د امیندوارو میندو لپاره.
• پوټاشیم: د وینې فشار کنټرولولو کې مرسته کوي.
• منګنیز: د هډوکو روغتیا او میټابولیزم لپاره مهم دی.
• پری بایوټیکونه: دا زموږ په کولمو کې د ښه باکتریا لپاره د خوړو په توګه کار کوي، د هاضمې سیسټم په سالم ساتلو کې مرسته کوي.
• ډیری نور مغذي مواد لکه تیامین، زینک، مس .

څومره خوړل ښه دي؟

حتی د نیمې پیالې پخې شوې دال هم تاسو ته ډېر اړین مغذي مواد درکولی شي. په هرصورت، د هر څه ډېر خوړل ښه نه دي. څرنګه چې دال ډېر فایبر لري، نو ځینې وختونه زموږ د بدن لپاره هضم کول ستونزمن وي. په یو وخت کې د ډېرو دال خوړل کولی شي په ځینو خلکو کې د ګاز ، پړسوب او حتی د معدې درد لامل شي. له همدې امله، غوره ده چې هغه اندازه وخورئ چې ستاسو بدن ته مناسب وي.

دال د خوند او کیفیت دواړو لپاره څنګه چمتو کړو؟

تاسو کولی شئ وچې دال او همدارنګه پخې شوې، بسته شوې دال په دوکانونو کې واخلئ. مګر که تاسو چمتو شوې دال اخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې لیبل ولولئ ترڅو وګورئ چې ایا دوی اضافي مالګه، غوړ، او مصنوعي اجزا اضافه کړي دي.

د وچو دالونو پخول ډېر اسانه دي. لومړی کار دا دی چې دالونو په احتیاط سره معاینه کړئ او هر ډول ناغوښتل شوي شیان لکه ډبرې او شګه لرې کړئ، او بیا یې په اوبو سره په ښه توګه ومینځئ . د پخولو دمخه دالونو د لندبل کولو ته اړتیا نشته. مینځل شوي دالونه په یوه لوښي کې واچوئ، اوبه یا د کم مالګې شوروا اضافه کړئ ترڅو دالونه پوښل شي، او په بخارۍ کې یې واچوئ.

د سر پوښ سره پوښ ​​کړئ، تودوخه کمه کړئ، او شاوخوا 20-40 دقیقو لپاره پخه کړئ. دا وخت ممکن د هغه ډول پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ. تاسو کولی شئ خپل غوره مصالحې، د بیلګې په توګه، لہسن، کري، زردچوبه او زیره د خوند ښه کولو لپاره اضافه کړئ.

ستاسو په رژیم کې د دال د اضافه کولو نورې لارې

• زموږ د دودیزې طریقې په کارولو سره د دال خوندور سوپ جوړ کړئ.
• په سلاد کې یو څه جوش شوي دال اضافه کړئ ترڅو د هغې تغذیه او پروټین مواد زیات شي.
• د غوښې پر ځای دال وکاروئ او کټلیټونه، پیټي یا وډا جوړ کړئ.
• د جوش شویو دالونو او سبزیجاتو لکه گاجر او کاهو سره روټي یا تورټیلا لپاس جوړ کړئ.

که تاسو کوم طبي شرایط لرئ یا مخکې له دې چې ستاسو په رژیم کې کوم لوی بدلون راوړئ، خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ یادا تل مهمه ده چې له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ او مشوره وغواړئ.