زموږ اصلي خواړه وريجې دي! د وريجو خوړلو اصلي روغتيايي ګټې څه دي؟ (د وريجو روغتيايي ګټې)

زموږ په هیواد کې له چا څخه پوښتنه کول، "څنګه یاست؟" داسې ده لکه پوښتنه چې کوئ، "آیا تاسو وریجې خوړلي دي؟" وریجې زموږ د ژوند او کلتور لپاره خورا اړینې دي. د نړۍ شاوخوا نیمایي نفوس د خپلې ورځني انرژۍ ۵۰٪ له وریجو څخه ترلاسه کوي. نو، ایا دا ډیره مهمه نه ده چې په سمه توګه پوه شو چې موږ هره ورځ کوم وریجې خورو، او د هغې ګټې او زیانونه څه دي؟ راځئ چې نن ورځ په دې اړه وغږیږو.

سپینې وريجې؟ د بران وريجې؟ څه توپیر لري؟

ډیری خلک فکر کوي چې سپینې وریجې او نسواري وریجې (سره وریجې) دوه مختلف ډولونه دي. مګر په حقیقت کې، دوی دواړه د ورته وریجو دانو څخه راځي. توپیر په هغه طریقه کې دی چې د وریجو دانې پروسس کیږي (مل کیږي).

په ساده ډول، د وریجو د دانې بهرنۍ طبقه یوه تیاره نسواري طبقه ده چې په مغذي موادو کې بډایه ده. موږ دې ته "د چوکر طبقه" وایو. دا د چوکر طبقه د چوکر وریجو یا سره وریجو څخه نه لرې کیږي.

خو کله چې سپینې وریجې جوړېږي، نو دا ارزښتناکه برخه یې په بشپړه توګه سره ګډېږي او بیا یې پالش کېږي ترڅو لرې یې کړي. له همدې امله سپینې وریجې سپینې ځلېږي.

خو، ځکه چې دا چوکر لري، د سپینو وریجو په پرتله د چوکر وریجو پخیدل لږ وخت نیسي. نو، د ډیری تغذیې ترلاسه کولو لپاره، غوره ده چې ستاسو په رژیم کې د چوکر وریجې اضافه کړئ.

د بورې وریجو خوړلو اصلي روغتیايي ګټې

راځئ چې ستاسو په رژیم کې د نسواري وریجو اضافه کولو ځینې روغتیایی ګټو ته یو نظر واچوو.

د شکر ناروغۍ کنټرول کې مرسته کوي

نسواري وريجې کولی شي د شکرې ناروغانو سره د وینې د شکر کچه کنټرولولو کې مرسته وکړي. راځئ چې دا د ګلاسیمیک شاخص په نوم ارزښت سره درک کړو. په ساده ډول، دا اندازه کوي چې ستاسو د وینې د شکر کچه د یو ځانګړي خواړه خوړلو وروسته څومره ژر لوړیږي.

• سپینې وریجې د ګلاسیمیک شاخص ۶۴ لوړ دی.
• د جوارو د وریجو لپاره دا ارزښت شاوخوا ۵۵ دی، کوم چې نسبتا ټیټ ارزښت دی.

دا پدې مانا ده چې کله تاسو سپینې وریجې خورئ، ستاسو د وینې د شکر کچه په چټکۍ سره لوړیږي. مګر کله چې تاسو نسواري وریجې خورئ، ستاسو د وینې د شکر کچه ورو ورو لوړیږي. دا د شکر ناروغانو لپاره خورا مهم دی. ډیری څیړنو موندلې چې د سپینو وریجو ډیرې خوړل د شکر ناروغۍ خطر زیاتوي.

د زړه روغتیا لپاره ښه

ټول غلې دانې، لکه نسواري وريجې، د پروسس شوي خواړو په پرتله په فایبر کې لوړ دي. دا فایبر ستاسو په وینه کې د بد کولیسټرول کچه کمولو کې مرسته کوي، کوم چې کولی شي ستاسو د زړه ناروغۍ او سټروک خطر کم کړي.

همدارنګه، څرنګه چې د فایبر لرونکي خواړو خوړل تاسو ته د مړښت احساس درکوي، نو د صحي وزن ساتل اسانه دي. سربیره پردې، په جوارو وریجو کې ویټامینونه او منرالونه د وینې او په بدن کې نورو مهمو پروسو ته د اکسیجن لیږدولو کې مرسته کوي.

ممکن د سرطان خطر کم کړي

نسواري وريجې درې ډوله فینولونه لري. دا قوي انټي اکسیډنټ دي چې په طبیعي ډول په نباتاتو کې موندل کیږي. انټي اکسیډنټ زموږ حجرات د آزادو رادیکالونو څخه ساتي، کوم چې حجرو ته زیان رسوي. پدې ډول د حجرو په ساتنه سره، موږ کولی شو د سرطان خطر کم کړو. دا ارزښتناکه فینولونه تر ډیره د وریجو د دانې د چوکر په برخه کې موندل کیږي. نو کله چې د سپینو وریجو جوړولو پرمهال چوکر لرې شي، نو د دې انټي اکسیډنټ ډیری برخه هم لرې کیږي.

د هاضمې سیسټم روغتیا

په نسواري وریجو کې نه حل کېدونکی فایبر د قبض مخه نیسي او د کولمو حرکتونه منظموي. دا د بواسیر په څیر ناروغیو مخنیوي کې هم مرسته کوي.

بله مهمه خبره دا ده چې وریجې د ګلوټین څخه پاک خواړه دي. هغه خلک چې د سیلیک ناروغي لري ځینې غلې دانې نشي هضم کولی. د دوی لپاره، وریجې یو ښه خواړه دي چې دوی کولی شي پرته له کومې ستونزې وخوري او اړین تغذیه ترلاسه کړي.

راځئ چې په وریجو کې موجود تغذیه وګورو.

نسواري وريجې ډېر ويټامينونه او منرالونه لري چې زموږ د بدن لپاره ډېر مهم دي. راځئ چې دا هم وګورو چې د سپينو وريجو سره د تغذيې ارزښتونه څنګه پرتله کېږي.

د وريجو په اړه د خبرو کولو پر مهال دوه شیان په پام کې ونیسئ

که څه هم وریجې یو ډېر ښه خواړه دي، خو د خوړو خوندیتوب په اړه فکر کولو پر مهال دوه شیانو ته باید پام وکړو.

۱. ایا د پاتې شویو وریجو خوړل واقعیا خطرناک دي؟

تاسو شاید دا کیسه اوریدلې وي. د پاتې شویو وریجو خوړل ښه نه دي، دا زهرجن کیدی شي. پدې کې یو څه حقیقت شتون لري. د باکیلوس سیریوس په نوم یو ډول باکتریا شتون لري. که چیرې نشایسته لرونکي خواړه لکه پخې شوې وریجې په سمه توګه سړې او یخچال کې نه وي، نو دا باکتریا کولی شي په هغې کې وده وکړي. که چیرې دا باکتریا وخوړل شي، نو دا کولی شي د زړه بدوالي او کانګې لامل شي.

له دې څخه ډډه کول ډېر اسانه دي:

• که تاسو پاتې شوي وریجې پخې کړې وي، نو د ساعتونو لپاره یې د خونې په حرارت کې مه پریږدئ.
• په کلکه یې وتړئ او ژر تر ژره یې په یخچال کې واچوئ .
• کله چې بیا تودوخه کوئ نو ښه یې بیا ګرم کړئ.
• په پخلنځي کې ښه پاکوالی وساتئ.

۲. آیا وریجې ارسنیک لري؟

ارسنیک یو ډیر زهرجن کیمیاوي مواد دي چې په طبیعي ډول په ځمکه کې پیدا کیږي. د سرې او آفت وژونکو کارولو په خاوره او د ځمکې لاندې اوبو کې د ارسنیک کچه لوړه کړې ده. وریجې د نورو غلو په پرتله د ارسنیک جذبولو لوړه وړتیا لري. دا ځکه چې وریجې د ډیرو اوبو په کارولو سره کرل کیږي.

د دې لپاره هم حل شته:

• د وریجو د پخولو دمخه، وریجې څو ځله د روانو اوبو لاندې ومینځئ.
• کله چې پخلی کوئ، نو د معمول په پرتله په ډیرو اوبو سره پخه کړئ. لکه جوش شوي پاستا.
• وروسته له دې چې وریجې پخې شي ، پاتې اوبه یې وڅښئ.

دا طریقې کولی شي په وریجو کې د ارسنیک اندازه د پام وړ کمه کړي.

د وريجو څخه د ډېرې ګټې اخيستنې لپاره خوندورې لارې

که تاسو د جوارو وریجو د پخولو د اوږدې مودې په اړه اندیښمن یاست، نو په یوه وخت کې یوه لویه ټوټه پخه کړئ، په برخو یې وویشئ، او په یخچال کې یې وساتئ. بیا، کله چې تاسو د خوړلو لپاره چمتو یاست، نو تاسو باید یوازې هغه ګرم کړئ.

وريجې هغه څه نه دي چې بايد د وريجو په څېر وخوړل شي. دا د مختلفو سبزيجاتو، بوټو، غوښې او کب سره په يو ځای کولو سره مغذي کېدای شي. دلته ځينې نظرونه دي:

• د وریجو خوندور سلاد جوړ کړئ د دال، نخود، نخود او ستاسو د خوښې سبزیجاتو په څیر شیانو په اضافه کولو سره.
• وريجې د غوړو شويو وريجو په څېر د سبزيجاتو لکه گاجر، لوبيا، جوس او کباب سره جوړ کړئ.
• د وريجو او سبزیجاتو مخلوط سره زنګ مرچ ډک کړئ او پخه کړئ.
• وریجې د تور لوبیا، جوارو او سمبل سره ګډ کړئ ترڅو یو نوی خوند جوړ کړئ.
• د خپلې خوښې د چرګانو یا کب په قورمه کې د بروکولي یا پالک په څیر یو څه اضافه کړئ او د وريجو سره یې وخورئ.

که تاسو د خپل رژیم په اړه اندیښمن یاست، په ځانګړې توګه د طبي حالت (لکه د شکر ناروغۍ یا د وینې لوړ فشار) له امله، نو دا خورا مهمه ده چې د خپل ډاکټر یا معالج څخه د هغه رژیم په اړه مشوره وغواړئ چې ستاسو لپاره غوره وي.