تاسو باید 'د سویا شیدې' لیدلي وي کله چې تاسو سوپر مارکیټ ته ځئ، سمه ده؟ ځینې خلک دې ته مخه کوي ځکه چې دوی نشي کولی د غوا شیدې وڅښي، لکه د لیکتوز عدم برداشت په څیر شرایطو له امله. مګر د سویا شیدې په حقیقت کې یوازې د بدیل څخه ډیر څه دي. دا زموږ د بدن لپاره ډیری ارزښتناکه روغتیایی ګټې لري. که څه هم دا په اصل کې د توفو جوړولو پرمهال د فرعي محصول په توګه تولید شوی و، د سویا شیدې اوس په پراخه کچه منل شوی تغذیه څښاک دی. راځئ چې نن ورځ په تفصیل سره د دې په اړه وغږیږو.
د سویا شیدو روغتیايي ګټې څه دي؟
د سویا شیدو کې موجود ویټامینونه، منرالونه او انټي اکسیډنټ زموږ د روغتیا لپاره خورا مهم دي.
په ساده ډول، د سویا شیدو کې موجود B ویټامینونه زموږ د عصبي حجرو او DNA روغتیا لپاره اړین دي. دوی د وینې کمښت د ځینو ډولونو مخنیوي کې هم مرسته کوي. له همدې امله، دا د ستړیا او ستړیا کمولو لپاره هم یو ښه حل کیدی شي چې موږ یې ډیری وخت احساس کوو.
سربیره پردې، د سویا شیدې د پروټین یوه ډیره ښه سرچینه ده. څرنګه چې دا د نباتاتو پر بنسټ پروټین لري، دا زموږ د عضلاتو او ارګانونو د سالمې ودې او ساتنې لپاره خورا ملاتړ کوي. څرنګه چې دا د غوا شیدو سره د تغذیې جوړښت کې خورا ورته دی، دا د هغو کسانو لپاره یو ښه بدیل دی چې د غوا شیدې نشي څښلی.
سربیره پردې، دلته ځینې اصلي ګټې دي.
د دماغ روغتیا کې ونډه
د سویا شیدې د اومیګا-۳ غوړو اسیدونو څخه بډایه دي. دا اړین "ښه" غوړ دي چې زموږ بدنونه یې پخپله نشي تولیدولی، مګر دوی د حافظې پورې اړوند ناروغیو لکه ډیمنشیا او الزایمر ناروغۍ خطر کمولو سره تړاو لري. که څه هم څیړنې لاهم روانې دي، سویا د اومیګا-۳ غوره غیر حیواني سرچینو څخه یو دی.
د زړه روغتیا ښه شوې
د سویا شیدې ستاسو د زړه او رګونو د سیسټم روغتیا ساتلو کې هم مرسته کوي. د سویا شیدې د پوټاشیم څخه بډایه څښاک دی. پوټاشیم یو ډیر مهم منرال دی چې د وینې فشار کنټرولولو او د زړه د منظم ضربان ساتلو کې مرسته کوي. سربیره پردې، د سویا شیدې موندل شوي چې د وینې کولیسټرول کچه کمولو کې مرسته کوي، په ځانګړې توګه په هغو خلکو کې چې لوړ کولیسټرول لري.
د مینوپاز نښې کمول
د سویا شیدو کې د ایزوفلاوون په نوم کیمیاوي مواد شتون لري. دوی ته فایټوسټروجن هم ویل کیږي. په ساده ډول، دا هغه مرکبات دي چې په نباتاتو کې موندل کیږي چې زموږ په بدن کې د هورمون ایسټروجن د ضعیف شکل په څیر عمل کوي. په پایله کې، مطالعاتو ښودلې چې د سویا شیدو او نورو سویا محصولاتو مصرف کولی شي د مینوپاز نښې کمې کړي، لکه ګرم چمکۍ.
د سویا شیدې څنګه تغذیه کیږي؟
په بازار کې ډیری د سویا شیدې قوي دي. دا پدې مانا ده چې کله شیدې جوړیږي، اضافي مغذي مواد پکې اضافه کیږي. له همدې امله، دوی د کلسیم ښه سرچینه ده، کوم چې زموږ د بدن لپاره اړین دی. د کافي کلسیم ترلاسه کول کولی شي ستاسو هډوکي پیاوړي کړي او د هډوکو د نري کیدو ناروغۍ، د اوستیوپوروسس خطر کم کړي.
د سویا شیدې د ډیرو مغذي موادو لکه ویټامین A، ویټامین B، پوټاشیم، کلسیم، ریټینول، فولیټ او کولین ترلاسه کولو لپاره یوه ښه لاره ده.
راځئ چې د سویا شیدو په یوه منظم پیاله (شاوخوا ۲۴۰ ملی لیتره) کې موجود تغذیه معلوماتو ته وګورو.
| د مغذي موادو په اړه | په یوه پیاله کې موجود مقدار (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| کالوري | ۱۰۰ |
| پروټین | ۷ ګرامه |
| غوړ | ۴ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۸ ګرامه |
| فایبر | ۱ ګرام |
| بوره | ۶ ګرامه |
د سویا شیدو کارولو پر مهال باید په پام کې ونیول شي
که څه هم په سویا کې موجود ایزوفلاوونونه ممکن د مینوپاز نښو سره مرسته وکړي، خو ځینې شواهد هم شتون لري چې دوی ممکن په ځینو مواردو کې ځینې منفي اغیزې ولري. پدې اړه لا هم ډیرې څیړنې ته اړتیا ده، مګر ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې دوی ممکن د تایرایډ غدې د فعالیت کمولو کې یو څه اغیزه ولري. دا پدې مانا ده چې دوی ممکن د تایرایډ هورمونونو تولید اغیزمن کړي.
خو دا څېړنې لا هم بې نتیجې دي. نو، که تاسو له خپل ورځني رژیم څخه کافي آیوډین ترلاسه کړئ، نو تر اوسه داسې هیڅ شواهد نشته چې د سویا شیدو څښل به ستاسو په تایرایډ باندې د پام وړ اغیزه ولري.
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې که تاسو دمخه د تایرایډ ناروغي لرئ، نو غوره ده چې د سویا شیدو په څیر شیان په خپل رژیم کې اضافه کولو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
سربیره پردې، هر هغه څوک چې د سویا محصولاتو سره حساسیت لري باید د سویا شیدو څښلو څخه ډډه وکړي. که ستاسو په کورنۍ کې څوک د سویا الرجی ولري، نو د خوړو چمتو کولو لپاره د سویا شیدو کارولو پرمهال محتاط اوسئ، ځکه چې الرجی هم رامینځته کیدی شي.
څنګه د سویا شیدې زموږ په رژیم کې اضافه کړو؟
د سویا شیدې اوس په سریلانکا کې په سوپر مارکیټونو او د روغتیایی خوړو پلورنځیو کې په اسانۍ سره شتون لري. تاسو حتی که وغواړئ په کور کې یې هم جوړولی شئ.
د دې کولو لپاره، شاوخوا ۲۸۰ ګرامه سویابین واخلئ او د شپې لپاره یې په اوبو کې ډوب کړئ. بیا دا لوبیا په ۱۲ پیالو اوبو کې د شاوخوا ۱۰ دقیقو لپاره جوش کړئ. اوس دا اوبه او سویابین یوځای کړئ او ښه مخلوط کړئ تر هغه چې نرم وي. بیا، دا مخلوط د شاوخوا ۴۰ دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه ګرم کړئ. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د خوند لپاره یو څه مالګه یا بوره هم اضافه کړئ. په پای کې، دا مخلوط د ټوکر له لارې فشار کړئ ترڅو جامد برخې لرې کړئ. دا چمتو شوی سویابین شیدې، لکه د غوا شیدې، د یوې اونۍ لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي.
دلته ځینې لارې دي چې تاسو کولی شئ په خپل ورځني رژیم کې د سویا شیدې اضافه کړئ:
- د سموتي جوړولو پر مهال یې اضافه کړئ.
- په قهوه کې اضافه کړئ.
- د حبوباتو سره وخورئ.
- د بیکري محصولاتو لکه کیک جوړولو لپاره وکاروئ.
- د قورمو جوړولو پر مهال وکاروئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د سویا شیدې د غوا د شیدو لپاره یو ښه نباتي بدیل دی او په پروټین، ویټامینونو او منرالونو کې بډایه دی.
- دا د اومیګا-۳ بډایه اسید دی، چې د دماغ او زړه روغتیا لپاره خورا ګټور دی. دا د کولیسټرول کچه کمولو کې هم مرسته کوي.
- دا کولی شي د مینوپاز سره تړلې ځینې نښې کنټرولولو کې مرسته وکړي.
- که تاسو د تایرایډ ناروغي یا د سویا الرجی لرئ، د سویا شیدو کارولو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
- یو مغذي څښاک چې په اسانۍ سره ستاسو ورځني رژیم کې په مختلفو لارو اضافه کیدی شي.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم