موږ ټول پوهیږو چې میوې او سبزیجات د سالم ژوند لپاره اړین دي. دوی د بدن لپاره خورا ښه دي، د ناروغیو څخه ساتنه کوي، او همدارنګه خوندور دي. مګر ایا تاسو کله هم د "(ای کولی)" یا "(سالمونیلا)" په څیر د میکروبونو له امله د خلکو د ناروغ کیدو په اړه اوریدلي دي؟ له همدې امله دا خورا مهمه ده چې هغه میوې او سبزیجات چې موږ یې خورو په پاک او خوندي ډول چمتو کړو. نو نن ورځ، راځئ چې پدې اړه په یو څه نور تفصیل سره خبرې وکړو، لکه څنګه چې د یو ملګري سره خبرې کوو.
ایا موږ باید د توکو اخیستلو پر مهال دې شیانو ته پام وکړو؟
ایا تاسو پوهیږئ چې یوه میوه یا سبزي زموږ لاسونو ته د رسیدو دمخه څومره لرې ځي؟ میکروبونه کولی شي له ونې څخه هر ځای ته ننوځي، کله چې راټول شي، کله چې په لارۍ کې بار شي، کله چې په هټۍ کې وي، او په پای کې کله چې ستاسو پخلنځي ته ورسیږي. ځینې وختونه دا شیان د خاورې، اوبو، یا حتی د هغه چا څخه پیښ کیدی شي چې خپل لاسونه یې په سمه توګه نه وي مینځلي. له همدې امله موږ باید کله چې هټۍ ته ځو یو څه ډیر محتاط واوسو.
سمه ده، نو هغه څه دي چې موږ یې لیدل غواړو؟
- میوې او سبزیجات په دقت سره معاینه کړئ: کله چې تاسو هټۍ ته ځئ، یو میوه یا سبزیجات واخلئ او په احتیاط سره یې وخورئ. د هغو پیرودلو څخه ډډه وکړئ چې ټپونه لري، پرې شوي یا درزونه لري. باکتریا کولی شي په اسانۍ سره د داسې سیمو له لارې ننوځي. لکه څنګه چې زموږ په پوستکي زخم وي، میکروبونه کولی شي دننه شي.
- د مخکې پرې شوي او بسته شوي توکو په اړه: تاسو ممکن مخکې پرې شوي میوې یا کاهو اخیستي وي چې بسته شوي وي. کله چې دوی واخلئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې وګورئ چې ایا دوی په یخچال کې دي یا په یخ کې. همدارنګه، د "غوره کارول شوي" نیټې چک کول مه هیروئ. هیڅ شی مه اخلئ چې له دې نیټې څخه تیر شوی وي.
- که چیرې کور ته سفر اوږد وي: که ستاسو کور له هټۍ څخه یو څه لرې وي، ووایه چې له یو ساعت څخه ډیر لرې وي، نو دا ښه نظر دی چې یو کوچنی کولر یا موصل شوی کڅوړه راوړئ. پدې توګه، تاسو کولی شئ مخکې له مخکې پرې شوي سبزیجات، میوې، یا نور خرابیدونکي توکي پرته له دې چې خراب شي کور ته راوړئ.
- کله چې شیان په ټرالی یا کڅوړو کې اچوئ نو محتاط اوسئ: کله چې شیان په پلورنځي کې په ټرالی کې اچوئ یا کله چې د بل له ورکولو وروسته شیان په کڅوړو کې اچوئ، نو خام غوښه، کب، چرګ، هګۍ د میوو او سبزیجاتو سره مه ګډوئ. جلا یې وساتئ. تصور وکړئ، که تاسو د چرګ یوه کڅوړه او د انګورو یوه کڅوړه یوځای کړئ، که چیرې د چرګ له کڅوړې څخه لږ مایع "لیک" شي، نو په هغه کې موجود میکروبونه په اسانۍ سره انګورو ته ننوځي، سمه ده؟ نو په دې اړه هم محتاط اوسئ.
- "تصدیق شوي عضوي" څه شی دی؟: تاسو شاید د "تصدیق شوي عضوي" لیبلونه لیدلي وي. په ساده ډول، دا پدې مانا ده چې محصول د طبیعي میتودونو په کارولو سره کرل شوی، پرته له آفت وژونکو، مصنوعي کیمیاوي موادو، یا جینیاتي انجینرۍ څخه. دا یو ښه شی دی. مګر په یاد ولرئ، که دا "عضوي" وي یا په دودیز ډول کرل شوي، بیا هم د باکتریا د ننوتلو چانس شتون لري. نو یوازې فکر مه کوئ چې "عضوي" پدې معنی ده چې هرڅه سم دي او تاسو اړتیا نلرئ چې هغه ومینځئ. پاکوالی د هرڅه لپاره مهم دی.
هغه میوې او سبزیجات چې تاسو یې کور ته راوړئ څنګه په سمه توګه ذخیره کوئ؟
سمه ده، اوس چې موږ شیان په احتیاط سره کور ته راوړو، نو بیا څه وکړو؟ دا هم ډیره مهمه ده چې دوی په سمه توګه ذخیره کړو.
- د یخچال تودوخه: دا ډیره مهمه ده چې ستاسو یخچال په سمه تودوخه کې وساتئ. دا باید د 0 درجو سانتي ګراد او 5 درجو سانتي ګراد (32 درجو فارنهایټ او 40 درجو فارنهایټ) ترمنځ وي. دا به ستاسو د میوو او سبزیجاتو تازه ساتلو کې مرسته وکړي او د خرابیدو مخه به ونیسي. دا به د باکتریا د ودې کنټرول کې هم مرسته وکړي. که امکان ولري، نو د خپل یخچال د تودوخې وخت په وخت د چک کولو لپاره د یخچال کوچني ترمامیتر څخه کار واخلئ.
- که تاسو پخلی کوئ نو مه وېرېږئ: خو په یاد ولرئ، که تاسو سبزیجات او میوې پخوئ، نو تودوخه به هر ډول باکتریا ووژني. بیا د اندیښنې لپاره هیڅ شی نشته. خو موږ باید په ځانګړي ډول د سلادونو او میوو په څیر شیانو سره محتاط واوسو چې خام خوړل کیږي.
ایا موږ باید د خوړو د چمتو کولو پر مهال دا ګامونه تعقیب کړو؟
سمه ده، اوس تر ټولو مهمه برخه راځي. د میوو او سبزیجاتو د چمتو کولو پر مهال باید څه وکړو؟ که موږ دا ګامونه په سمه توګه تعقیب کړو، موږ کولی شو د ډیرو ناروغیو څخه مخنیوی وکړو.
تر ټولو مهمه خبره: پاکوالی! په یاد ولرئ، پاکوالی په پخلنځي کې لومړی مقام لري.
دلته د کولو لپاره شیان دي:
- لاسونه ومینځئ، لاسونه ومینځئ، لاسونه ومینځئ! دا بې له شکه ده. د خوړو چمتو کولو یا خوړلو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل لاسونه په صابون او ګرمو اوبو سره لږترلږه د 20 ثانیو لپاره په ښه توګه ومینځئ. یوازې لږې اوبه ساتل کافي ندي. د لاسونو سمه مینځل کولی شي د میکروبونو خپریدل خورا کم کړي.
- خام غوښه، کب او سبزیجات جلا وساتئ: کله چې خام غوښه، کب او چرګان پرې کوئ، اجازه مه ورکوئ چې دوی د میوو، سبزیجاتو یا د خوړلو لپاره چمتو خواړو سره تماس کې راشي. دوی جلا وساتئ او جلا یې پرې کړئ.
- لوښي او سطحې پاکې وساتئ: ټول لوښي، چاقوګانې، د پرې کولو تختې، او د کاونټرټاپونه د خوړو چمتو کولو دمخه او وروسته په ګرمو اوبو او صابون سره په ښه توګه ومینځئ.
- ټولې میوې او سبزیجات په ښه توګه ومینځئ: حتی که تاسو پلان لرئ چې پوستکی یې کړئ، تاسو باید ټولې میوې او سبزیجات په ښه توګه د روانو اوبو لاندې ومینځئ. په خپلو لاسونو سره یې په نرمۍ سره ومینځئ یا د سبزیجاتو برش په څیر یو څه وکاروئ ترڅو په سطحه هر ډول کثافات، کثافات یا باکتریا لرې کړئ. یوازې اوبه کافي دي، کوم ځانګړي مایعاتو ته اړتیا نشته.
- د لویو میوو د پرې کولو دمخه پوستکی ومینځئ: د هندواڼې او کینټالوپ په څیر لویې میوې شتون لري. د پرې کولو دمخه بهرنۍ پوستکی ښه ومینځئ. که نه نو، په پوستکي کې باکتریا به د چاقو په اوږدو کې میوو ته سفر وکړي. بیا، دننه خوند د میکروبونو لخوا خراب کیدی شي.
- بیا یې ومینځئ حتی که دا 'مخکې مینځل شوی' ولیکل شي: حتی که د کاهو ځینې پاکټونه 'مخکې مینځل شوی' ولیکل شي،غوره ده چې دا یو ځل بیا د روانو اوبو لاندې ومینځئ ترڅو خوندي وي. دا به هیڅ زیان ونه رسوي.
- د مینځلو وروسته په ښه توګه وچ کړئ: د میوو او سبزیجاتو د مینځلو وروسته، هغه په پاک ټوکر یا کاغذ تولیه سره په ښه توګه وچ کړئ. دا به د هر هغه باکتریا له منځه وړلو کې هم مرسته وکړي چې ممکن په سطحه پاتې شي.
- پرې شوي او پوست شوي توکي سمدلاسه په یخچال کې واچوئ: ټولې پرې شوي او پوست شوي میوې او سبزیجات سمدلاسه په یخچال کې واچوئ، پرته له دې چې په خلاص ځای کې یې پریږدئ.
- د پرې کولو تختو لپاره ځانګړې پاملرنه:
- تل د پرې کولو تختې د کارولو وروسته په ګرمو، صابون اوبو سره په ښه توګه ومینځئ.
- که امکان ولري، د غوښې او کب لپاره جلا او د میوو او سبزیجاتو لپاره یو جلا تخته وساتئ. دا به د میکروبونو د لیږد خطر (د ککړتیا سره د مبارزې) خورا کم کړي.
- که تاسو زاړه، زړې، یا ټوټې شوې پلاستیکي یا لرګین تختې لرئ چې په سمه توګه نه شي پاکیدلی، هغه لرې کړئ او نوي واخلئ. میکروبونه په اسانۍ سره په هغو زړو سیمو کې ځای پر ځای کیدی شي، او دوی به له منځه لاړ نشي، مهمه نده چې موږ څومره هڅه وکړو.
تاسو ممکن په دوکانونو کې د محصولاتو مینځل لیدلي وي. مګر په حقیقت کې، دوی اړین ندي. که تاسو هغومره پاک او محتاط یاست لکه څنګه چې موږ یې په اړه خبرې وکړې، ستاسو ټوله کورنۍ کولی شي پرته له کومې اندیښنې څخه خپلې میوې او سبزیجات خوند واخلي.
نو، راځئ چې دا په یاد ولرو؟ (کور ته د رسیدو پیغام)
سمه ده، موږ اوس ډېر څه خبرې کړې دي. دلته ستاسو د اسانتیا لپاره لنډیز دی:
- کله چې میوې او سبزیجات اخلئ ، نو په دقت سره وګورئ او تازه هغه غوره کړئ چې ټپونه، درزونه یا پرې شوي نه وي.
- په هټۍ او کور کې، میوې او سبزیجات د خام غوښې او کب سره مه ګډوئ؛ جلا یې وساتئ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د خوړو چمتو کولو یا خوړلو دمخه خپل لاسونه لږ تر لږه د 20 ثانیو لپاره په صابون سره په ښه توګه ومینځئ.
- ټول سبزیجات او میوې په ښه توګه د روانو اوبو لاندې ومینځئ، که پوستکی یې وي یا نه وي.
- پرې شوي سبزيجات او ميوې ژر تر ژره په یخچال کې کېږدئ، پرځای یې چې په خلاص ځای کې یې پریږدئ.
- که امکان ولري، د غوښې، کب او سبزیجاتو لپاره جلا جلا تختې وکاروئ. زاړه او زړې تختې لرې کړئ.
د دې ساده ګامونو په تعقیب سره، تاسو او ستاسو کورنۍ کولی شئ پرته له کومې ویرې د میوو او سبزیجاتو څخه اعظمي ګټه او خوند ترلاسه کړئ. دا عادتونه به موږ سره د روغتیا په ساتلو کې ډیره مرسته وکړي!
` د میوو خوندیتوب، د سبزیجاتو خوندیتوب، د خوړو خوندیتوب، میکروبونه، باکتریا، (د تولید خوندیتوب)، (د خوړو خوندیتوب)، حفظ الصحه خواړه، پاکوالی
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم