کله چې موږ د بسکټو د هغه پاکټ په اړه فکر کوو چې موږ یې له هټۍ څخه اخلو، ساسیج، ډوډۍ، د جام جار ... کله چې موږ د دې په څیر شیانو په اړه فکر کوو، دا ټول د 'پروسس شوي خواړو' په کټګورۍ کې راځي. ډیری وخت، موږ ټول فکر کوو چې دا 'پروسس شوي' خواړه د بدن لپاره ښه ندي او د ناروغیو لامل کیږي. مګر تاسو پوهیږئ، دا کیسه په بشپړ ډول ریښتیا نه ده. ځینې پروسس شوي خواړه په حقیقت کې زموږ روغتیا ته ګټور کیدی شي. نو نن ورځ، راځئ چې د پروسس شوي خواړو د دې موضوع په اړه په ساده او مستقیم ډول خبرې وکړو.
لومړی، راځئ وګورو چې دا پروسس شوي خواړه څه دي؟
په ساده ډول، که چیرې یو طبیعي خواړه په یو ډول له خپل طبیعي حالت څخه بدل شوي وي، نو دا پروسس شوي خواړه دي. دا بدلون خورا کوچنی کیدی شي. د سبزیجاتو مینځلو، پرې کولو، ګرمولو، کین کولو، پخولو، یخولو، وچولو، پیسولو، د نورو شیانو سره مخلوط کولو، یا بسته بندي کولو په اړه فکر وکړئ ... دا ټول د پروسس کولو طریقې دي.
همدارنګه، په خوړو کې د محافظتي موادو، مغذي موادو، خوندونو، مالګې، بورې یا غوړیو اضافه کول هم د دې پروسس لاندې راځي.
دا پروسس شوي خواړه څنګه جوړیږي؟
په ټوله نړۍ کې د خوړو د طبقه بندي کولو لپاره یو سیسټم شتون لري. موږ ورته د NOVA طبقه بندي وایو. دا خواړه په څلورو اصلي کټګوریو ویشي. راځئ چې وګورو چې دوی څه دي. د دې پوهیدل به تاسو سره د پیرودلو پرمهال غوره پریکړې کولو کې مرسته وکړي.
| د خوړو ګروپ (نووا ګروپ) | توضیحات او مثالونه |
|---|---|
| لومړۍ کټګورۍ: غیر پروسس شوي یا لږترلږه پروسس شوي خواړه | دا هغه خواړه دي چې خپل طبیعي حالت ته نږدې دي. یوازې کوچني بدلونونه پکې راغلي دي. د مثال په توګه، ټوټې شوي سبزیجات، ریش شوي مونګ، تازه میوه، وچه حلوه، او نور. د دې غذايي ارزښت د پام وړ اغیزه نه ده کړې. |
| دوهمه کټګورۍ: پروسس شوي پخلي اجزا | که څه هم دا له طبیعي اجزاو څخه جوړ شوي دي، خو ځینې پروسس شوي دي. دا هغه شیان نه دي چې تاسو یې پخپله خورئ، بلکې هغه شیان دي چې تاسو یې په پخلي کې کاروئ. مثالونه: د ناریل غوړ، مکھن، بوره، مالګه. |
| کټګورۍ ۳: پروسس شوي خواړه | دا د لومړي ګروپ خواړه او د دوهم ګروپ اجزا (مالګه، بوره، غوړي) اضافه کولو سره جوړیږي. دا خواړه معمولا دوه یا درې اجزا لري. مثالونه: کنډ شوي کب، په شربت کې میوه، تازه ډوډۍ، پنیر. |
| څلورمه کټګوري: ډېر پروسس شوي خواړه او څښاک محصولات | دا هغه کټګوري ده چې موږ ورته ډیره پاملرنه کوو. دا هغه محصولات دي چې په فابریکو کې د ډیرو پیچلو پروسو وروسته جوړیږي. دوی نه یوازې بوره، غوړ او مالګه لري، بلکې هغه شیان هم لري چې له خواړو څخه جلا کیږي، د بیلګې په توګه ، (کیسین)، (لاکټوز)، (ګلوټین)، (وی)، هایدروجن شوي غوړي، پروټین جلا کول، (مالټوډیکسټرین)، انورټ بوره، او د لوړ فروکټوز جوار شربت . دوی ډیری مصنوعي خوندونه، رنګونه او محافظت کونکي هم لري. مثالونه: خواږه مشروبات، بسته شوي بسکټونه، ناشونې لکه چپس، ساسیج، د غوښې بالونه، او فوري نوډلز. |
دا خواړه زموږ په روغتیا څه اغیزه لري؟
لکه څنګه چې موږ مخکې بحث وکړ، په لومړیو دریو کټګوریو کې ځینې خواړه کولی شي د صحي رژیم برخه وي. په هرصورت، په څلورم کټګورۍ کې الټرا پروسس شوي خواړه د پام وړ روغتیا خطرونو رامینځته کولو وړتیا لري .
تر ټولو مهمه خبره دا ده چې دا ډېر پروسس شوي خواړه ډېر خوندور او په اسانۍ سره شتون لري، نو موږ په ناپوهۍ سره په هغوی روږدي کېږو او ډېر خوراک کوو.
زیاته مالګه، بوره او غوړي
دا ډېر پروسس شوي خواړه د مالګې، بورې او غوړو څخه ډک دي ترڅو د دوی خوند، جذابیت او د ساتلو موده لوړه کړي. په پایله کې، موږ په ناپوهۍ سره د دې مغذي موادو څخه ډیر مصرف کوو چې موږ ورته اړتیا لرو. دا د لوړ فشار، شکر ناروغۍ او د زړه ناروغۍ په څیر شرایطو کې مرسته کوي.
د کالوري مواد یې ډېر لوړ دي.
د دې خوړو د اجزاو له امله، د دوی د کالوري شمېر هم ډېر لوړ دی. یوازې فکر وکړئ، یوه کوچنۍ کوکی شاوخوا ۵۰ کالوري لري. دا د لوبیا د یوې پیالې په څیر مقدار دی. نو کله چې موږ خپل معدې د دې خوړو سره ډکوو، زموږ بدن ته د اضافه شوي کالوري اندازه خورا لوړه وي. دا د وزن د زیاتوالي یو لوی دلیل دی.
آیا د سرطان خطر شته؟
یوې څېړنې موندلې چې یو څوک څومره چې پروسس شوي خواړه خوري، هغومره یې د سرطان د پراختیا خطر لوړ وي.متخصصین په دې باور دي چې دا ممکن د مصنوعي کیمیاوي موادو او اضافه کونکو موادو له امله وي چې پدې خواړو کې اضافه شوي دي.
د بدن لپاره د تغذیې نشتوالی
کله چې خواړه ډیر پروسس شي، نو خپل طبیعي مغذي مواد، ویټامینونه او فایبر له لاسه ورکوي. ځینې تولیدونکي بیا مصنوعي ویټامینونه او منرالونه اضافه کوي، مګر دوی هیڅکله د طبیعي خواړو بشپړ تغذیه ارزښت نه ترلاسه کوي.
د چټک هضم له امله رامنځته شوې ستونزه
پروسس شوي خواړه زموږ د بدن لپاره د طبیعي خواړو په پرتله هضم کول خورا اسانه دي. دا پدې مانا ده چې زموږ بدنونه د دوی د هضم لپاره لږ کالوري سوځوي. د متخصصینو په وینا، د پروسس شوي خواړو هضمولو لپاره شاوخوا نیمایي کالوري نیسي لکه څنګه چې د بشپړ خواړو هضمولو لپاره. نو، کله چې تاسو ډیر کالوري وخورئ او د دوی د هضمولو لپاره لږ کالوري وسوځوئ، نو ستاسو د وزن کنټرول کول خورا ستونزمن کیږي.
نو، موږ څنګه صحي انتخابونه وکړو؟
دا سخته ده چې په بشپړ ډول د پروسس شوي خواړو څخه په یوځل ډډه وشي، مګر د هغو خواړو غوره کول چې د امکان تر حده د دوی طبیعي حالت ته نږدې وي د سالم ژوند کولو غوره لاره ده.
صحي پروسس شوي خواړه هم شتون لري.
دا ځینې مثالونه دي:
- د غلې دانې ډوډۍ
- مخکې پرې شوي سبزيجات
- کم غوړ لرونکي شیدې
- د شیدو یا تازه میوو څښاک چې ویټامین ډي او کلسیم پکې اضافه وي
- په اوبو کې بند شوي میوې یا طبیعي میوې جوس
- د ناشتې حبوبات چې اضافه فایبر لري
د تل لپاره د ښه خوړو غوره کولو لپاره یو څو لارښوونې
- لیبل ولولئ: که چیرې یو خواړه د اجزاو اوږده لیست ولري او ډیری عجیب نومونه ولري چې تاسو یې نشئ لوستلی، نو دا شاید یو ډیر پروسس شوی خواړه وي. څومره چې لږ اجزا وي، هغومره ښه وي.
- تازه شیان غوره کړئ: د سوپر مارکیټ د تازه سبزیجاتو، میوو او غوښې برخې څخه ډیر څه واخلئ. د امکان تر حده د بسته بندۍ او بکس شوي توکو څخه ډډه وکړئ.
- د پروسس شویو غوښو څخه ډډه وکړئ: د ساسیج، بیکن، هام او میټبالونو په څیر د ډیرو پروسس شویو غوښو پر ځای، تازه چرګ یا کب غوره کړئ.
- په کور کې پخلی وکړئ: کله چې تاسو بهر خورئ، نو دا ستونزمنه ده چې پوه شئ چې ستاسو په خوړو کې څه دي. که تاسو په کور کې پخلی کوئ، نو تاسو په اجزاو بشپړ کنټرول لرئ.
کور ته د وړلو پیغام
- پروسس شوي خواړه هر هغه خواړه دي چې په یو ډول له خپل طبیعي حالت څخه بدل شوي وي.
- ټول پروسس شوي خواړه بد نه دي. ځینې داسې هم شته چې صحي دي، لکه د کبانو ډنډ او د غلې دانې ټوله ډوډۍ.
- په ځانګړي ډول د الټرا پروسس شویو خواړو سره محتاط اوسئ. مثالونه یې بوره لرونکي مشروبات، بسته شوي ناشتې، او ساسیجونه دي.
- دا په لوړه کچه بوره، مالګه، غیر صحي غوړي او کالوري لري، او ډیر لږ تغذیه ارزښت لري.
- د خوړو د اخیستلو، په کور کې د پخلي کولو او طبیعي خوړو ته د لومړیتوب ورکولو پر مهال د لیبلونو لوستلو سره، تاسو او ستاسو کورنۍ کولی شئ روغ ژوند وکړئ.
- که تاسو د خپل رژیم یا روغتیا په اړه کومه اندیښنه لرئ، نو دا ډیره مهمه ده چې له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ او مشوره وغواړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم