12 Segredos Culinários que Ajudam a Reduzir o Colesterol (Dicas de Culinária para Diminuir o Colesterol)

O colesterol é um problema para muitas pessoas. Especialmente o colesterol "ruim" no sangue, ou seja, o colesterol LDL (colesterol ruim) . Mas você sabia que é possível controlar essa condição em grande parte com pequenas mudanças na forma como você prepara suas refeições diárias? Hoje, falaremos sobre 12 dicas simples que podem fazer bem ao seu coração enquanto você come de forma deliciosa. São dicas muito fáceis de incorporar à sua rotina.

1. Use grãos integrais em vez de arroz branco e pão.

Deveríamos trocar o arroz branco e o pão branco que comemos todos os dias? Quando for cozinhar arroz, opte por arroz integral ou arroz vermelho cru . Se for comer pão, escolha pão feito com farinha de trigo sarraceno ou farinha de trigo integral. Esses alimentos contêm um tipo de fibra solúvel , que ajuda bastante a reduzir o colesterol. Aveia e cevada também são ótimas opções, ricas em fibras. Que tal preparar um mingau de aveia para o café da manhã?

2. Óleos saudáveis ​​para o coração em vez de manteiga e margarina

Vamos deixar de lado o hábito de usar muita manteiga, margarina ou óleo na hora de cozinhar. Ao fritar legumes, você pode usar algo como azeite ou óleo de canola. Mas lembre-se, mesmo sendo óleos bons, use muito pouco . Se uma ou duas colheres de chá forem suficientes, já basta. Se usar óleo de coco, reduza ao máximo a fritura por imersão.

Importante: Isso não significa que você deva eliminar completamente a gordura da sua dieta. Significa que você deve usar alguns óleos saudáveis ​​em vez de manteiga, margarina e óleo requentado, que contêm gorduras saturadas e trans prejudiciais à saúde.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

3. Se você come carne, escolha cortes com baixo teor de gordura.

Se você come carne, tenha um pouco de cuidado ao comprar carne no mercado. Escolha os cortes com menos gordura . Se for carne bovina, cortes como contrafilé e alcatra são boas opções, e se for carne suína, cortes como filé mignon são recomendados. Para frango, o peito é a melhor escolha. Antes de cozinhar a carne, retire a gordura branca visível . Essa pequena mudança pode reduzir bastante a quantidade de gordura desnecessária que você ingere.

Bons e maus hábitos - simplesmente

Veja esta nota para mais explicações sobre o que acabamos de discutir.

4. Deveríamos tentar mudar a forma como cozinhamos?

A fritura em imersão é a principal causa do colesterol alto. Portanto, vamos mudar um pouco nossos métodos de cozimento.

• Assar: Experimente assar alimentos como peixe e frango.
• Grelha: Quando você grelha a carne, a gordura derrete e escorre. Isso é ótimo.
• Vapor: Cozinhar no vapor é a melhor maneira de preparar alimentos como legumes e peixe.
• Assar: Assar alimentos como legumes e carne no forno os torna deliciosos sem a necessidade de óleo adicional.

5. Retire a pele do frango.

Isso é algo muito simples.Antes de cozinhar o frango, certifique-se de remover completamente a pele. A pele contém a maior parte da gordura do frango. Se você acha que a carne ficará seca se cozida sem a pele, regue-a com um pouco de vinho, suco de limão ou um molho de alho e gengibre.

6. Retire o óleo do caldo.

Depois de preparar um curry de carne ou um molho à base de leite, deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Você verá uma camada de óleo na superfície. Retire-a delicadamente com uma colher. Dessa forma, você reduz a quantidade de óleo desnecessário que acaba na comida.

7. Vamos evitar as gemas de ovo por um tempo.

Os ovos são uma boa fonte de proteína. No entanto, o colesterol presente em um ovo está quase inteiramente na gema . Portanto, se você tem problemas com colesterol, o ideal é consumir apenas as claras. Ao preparar uma omelete, utilize apenas as claras de dois ovos em vez de um ovo inteiro.

8. Use frutas em vez de óleo ao assar.

Se você costuma fazer bolos e muffins em casa, esta é uma ótima dica. Em vez de adicionar óleo ou manteiga à sua massa de bolo, experimente adicionar a mesma quantidade de bananas amassadas . Ou você pode usar purê de maçã ou purê de abóbora. O sabor não mudará e a qualidade ficará ainda melhor.

9. Laticínios com baixo teor de gordura

Todos nós adoramos leite, iogurte e queijo. Mas, ao escolher esses produtos, opte pelos que são rotulados como "baixo teor de gordura" ou "sem gordura". Use leite desnatado em vez de leite integral. Essa pequena mudança pode fazer uma grande diferença nos seus níveis de colesterol.

10. Adicione nozes às suas refeições.

Você não precisa comer carne ou peixe para obter proteína. Grão-de-bico, ervilha, vagem, soja e lentilha , que estão disponíveis em nosso país, são muito saudáveis ​​para o coração, ricos em proteínas e ótimos para reduzir o colesterol. Adicione algo assim à sua refeição principal em vez de carne pelo menos duas vezes por semana.

11. Vamos dar uma variada nos pratos de carne.

Se for difícil parar completamente de comer carne vermelha, tente mudar a forma como a prepara. Por exemplo, ao fazer almôndegas, adicione aveia cozida em vez de farinha de rosca junto com a carne. Isso aumentará o valor nutricional e reduzirá o risco de colesterol alto.

12. Cozinhe com antecedência para a semana toda.

Ao começar a semana, reserve um tempo no seu dia de folga para cozinhar arroz integral, grão-de-bico e vagem e guardá-los na geladeira. Assim, quando chegar do trabalho durante a semana e precisar de uma refeição rápida, você pode adicioná-los facilmente a uma salada ou sopa. Essa é uma ótima maneira de se manter organizado e um bom investimento na sua saúde.

Seguir essas dicas pode parecer um pouco difícil no início. Mas, à medida que você incorpora esses hábitos à sua vida, perceberá que eles o ajudarão a controlar seus níveis de colesterol e a manter um coração saudável. Se quiser saber mais sobre isso, não se esqueça de consultar seu médico .