"Colesterol" é uma palavra que nos assusta um pouco, não é? Ouvimos essa palavra com frequência quando vamos ao médico ou quando vemos um exame de sangue. Muitas pessoas pensam que o colesterol é algo prejudicial ao nosso organismo. Mas, na realidade, isso não é totalmente verdade. Hoje, vamos falar sobre o que é o colesterol, por que é perigoso ter colesterol em excesso e quais alimentos devemos evitar.
Em termos simples, o que é colesterol?
Pense no colesterol como uma substância cerosa e oleosa encontrada em nossas células. Ele é essencial para o nosso organismo. Nosso fígado produz o colesterol que precisamos. Esse colesterol é fundamental para proteger todas as células do nosso corpo e para a produção de certos hormônios e vitaminas.
Mas é aí que o problema começa. Além da quantidade que o nosso corpo precisa e que é produzida pelo fígado, alguns alimentos que consumimos, especialmente os de origem animal, também adicionam colesterol extra ao nosso organismo.
Colesterol "bom" e colesterol "ruim"
Se você analisar um exame de sangue, provavelmente verá dois tipos de colesterol mencionados: LDL e HDL.
- LDL (lipoproteína de baixa densidade): É o que chamamos de "colesterol ruim". Imagine como um caminhão de lixo na estrada. Esse colesterol LDL viaja por todo o corpo e começa a se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos.
- HDL (Lipoproteína de Alta Densidade): É o que chamamos de "colesterol bom". Ele funciona como um caminhão de lixo. O colesterol HDL remove o excesso de colesterol ruim dos vasos sanguíneos e o transporta de volta para o fígado.
Portanto, manter os níveis de LDL (colesterol ruim) baixos e os de HDL (colesterol bom) altos é fundamental para a saúde.
Por que o colesterol alto é perigoso?
Quando o nível de LDL, ou colesterol ruim, no sangue aumenta, esse colesterol extra começa a se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos. Com o tempo, ele se acumula formando uma camada dura, como sujeira entupindo um cano. Em termos médicos, chamamos isso de " placa".
Esses depósitos de placa estreitam os vasos sanguíneos por dentro. Isso impede o fluxo sanguíneo adequado para o coração e o cérebro. Essa é a principal causa de doenças graves como ataque cardíaco e acidente vascular cerebral (AVC) .
É por isso que os médicos recomendam que mantenhamos a quantidade de colesterol que consumimos através dos alimentos em menos de 300 miligramas por dia.
Alimentos ricos em colesterol que devemos evitar consumir.
Agora vamos analisar os alimentos que consumimos diariamente sem perceber, mas que podem aumentar os níveis de colesterol.
| Tipo de alimento | O que você precisa saber |
|---|---|
| Gema de ovo | Embora os ovos sejam um alimento saudável, todo o colesterol presente neles está na gema. Uma única gema pode conter mais da metade da quantidade de colesterol que você precisa por dia. |
| Queijo | O queijo também é um alimento rico em colesterol. Especialmente os queijos integrais, se consumidos regularmente, podem aumentar rapidamente os níveis de colesterol. |
| Camarão | Embora o camarão seja pobre em gordura, é surpreendentemente rico em colesterol. Mesmo uma pequena porção de camarão pode fornecer cerca de metade da sua necessidade diária de colesterol. Portanto, tenha cuidado ao consumir camarão. |
| partes internas de animais | Embora partes de animais como fígado, rins e cérebro sejam ricas em vitaminas e nutrientes, também são muito ricas em colesterol. Isso não é muito bom para quem está tentando reduzir o colesterol. |
| Salmão / Sardinhas | As sardinhas, um tipo de peixe enlatado, também contêm quantidades significativas de colesterol. |
| Comida rápida e comida gordurosa | Alimentos ricos em gordura, como frituras, arroz frito, kottu, rolinhos primavera e hambúrgueres, são ricos em colesterol. O consumo regular desses alimentos pode aumentar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o colesterol bom (HDL). |
Então, o que devemos comer? Opções saudáveis com baixo colesterol.
Embora tenhamos receio de alimentos ricos em colesterol, existem muitas opções deliciosas e saudáveis que podemos escolher.
| A opção saudável | Descrição |
|---|---|
| clara de ovo | As claras dos ovos não contêm colesterol. Ao preparar uma omelete, você pode adicionar algumas claras a uma gema. |
| Queijo com baixo teor de gordura | Escolha queijos com baixo teor de gordura em vez de queijos com alto teor de gordura. |
| Carne branca (frango) | Escolha carnes brancas, como frango, em vez de carnes vermelhas, como carne bovina e suína. Fica ainda melhor se você cozinhá-las sem a pele. |
| Atum (em conserva de água) | O atum tem menos colesterol do que a sardinha. É especialmente recomendável escolher atum em água em vez de atum em óleo. |
| Alimentos assados ou cozidos no vapor | Você pode evitar adicionar óleo e colesterol extras assando, cozinhando no vapor ou grelhando os alimentos em vez de fritá-los. |
| Leguminosas como lentilhas, grão-de-bico e feijões. | Essas são proteínas de origem vegetal. Alimentos de origem vegetal não contêm colesterol. Além disso, as fibras presentes neles ajudam a reduzir o colesterol ruim no sangue. |
O mais importante é manter uma dieta equilibrada. Não é necessário eliminar completamente nenhum alimento. No entanto, é aconselhável limitar o consumo de alimentos ricos em colesterol e dar mais espaço a alternativas saudáveis. Se você não tiver certeza sobre seus níveis de colesterol ou precisar de orientações sobre como mudar sua dieta, o melhor é conversar com seu médico .
Mensagem principal
- O colesterol é essencial para o nosso organismo, mas aumentar a quantidade de colesterol extra proveniente da alimentação é prejudicial à saúde.
- O LDL é o colesterol "ruim", o HDL é o colesterol "bom". Nosso objetivo deve ser reduzir o LDL e aumentar o HDL.
- Gemas de ovo, queijo, camarão, fígado de animais e alimentos fritos de fast food são ricos em colesterol. Limite o consumo desses alimentos.
- Inclua mais proteínas de origem vegetal, como frango, peixe, claras de ovo, lentilhas e grão-de-bico, além de vegetais e frutas em sua dieta.
- Consulte sempre o seu médico para obter as melhores orientações sobre os seus níveis de colesterol e a dieta mais adequada para si.
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