Você já reparou nas frutas e verduras coloridas que vê quando vai ao supermercado ou à feira? Tomates vermelho-escuros, cenouras laranjas, berinjelas roxas, vegetais verdes… Ver essas cores dá vontade de comer, e cada uma delas é como uma mensagem para o nosso corpo. Por trás dessas cores, escondem-se muitos compostos químicos muito benéficos para o nosso organismo e que nos protegem de doenças . São os fitonutrientes. Hoje, vamos falar sobre esses ingredientes incríveis.
Em termos simples, o que são esses fitonutrientes?
Muito simples. "Fito" significa "planta" em grego. "Nutriente" significa "um nutriente". Fitonutrientes são os nutrientes encontrados nas plantas . Também são chamados de fitoquímicos.
Pense bem: as plantas precisam se proteger de ameaças como doenças, insetos, fungos e o sol. Esses fitonutrientes são substâncias químicas que as plantas produzem para essa proteção. O mais incrível é que, quando comemos essas plantas, nosso corpo também recebe essa proteção.
Esses nutrientes não são essenciais para a nossa sobrevivência como vitaminas e minerais . Isso significa que não morreremos por falta de fitonutrientes. No entanto, quando adicionados à nossa dieta, eles podem ajudar a prevenir muitas doenças e manter o nosso organismo funcionando corretamente. Os cientistas já identificaram mais de 25.000 tipos de fitonutrientes em alimentos de origem vegetal.
Alguns dos principais fitonutrientes que são muito importantes para o nosso organismo são:
Dentre esses milhares, vamos analisar alguns dos tipos mais comentados e particularmente importantes para a nossa saúde. Esta tabela ajudará você a entender o que são, em quais alimentos são encontrados e quais benefícios proporcionam.
| Tipo de fitonutriente | Esses são alimentos comuns. | Principais benefícios para o corpo |
|---|---|---|
| Carotenoides | Vegetais e frutas de cores amarelas, laranjas, vermelhas e verde-escuras, como cenouras, abóbora, batata-doce, tomates, melancia, espinafre e couve. | Esses são poderosos antioxidantes. Eles combatem os radicais livres que danificam as células do corpo. Alguns carotenoides são convertidos em vitamina A no nosso organismo. Isso é importante para a visão e para o sistema imunológico. O licopeno reduz o risco de câncer de próstata. A luteína e a zeaxantina ajudam a prevenir catarata e degeneração macular relacionada à idade. |
| Ácido elágico | Frutas vermelhas como morangos, framboesas e romãs. | Estudos demonstraram que o fígado pode ajudar a controlar o crescimento de células cancerígenas e a remover substâncias químicas cancerígenas do organismo. No entanto, essa descoberta foi feita principalmente em estudos laboratoriais, sendo necessário realizar mais pesquisas para compreender seus efeitos no corpo humano. |
| flavonoides | Chá verde, laranjas, maçãs, cebolas, frutos silvestres, couve. | Esta é uma categoria ampla. As catequinas presentes no chá verde ajudam a prevenir alguns tipos de câncer. A hesperidina, presente nas laranjas, reduz a inflamação no corpo e protege contra doenças crônicas. A quercetina, um tipo de antioxidante encontrado em maçãs e cebolas, pode ajudar a reduzir o risco de asma, alguns tipos de câncer e doenças cardíacas. |
| Resveratrol | Uvas (especialmente as roxas), vinho tinto. | Um composto antioxidante e anti-inflamatório. Algumas pesquisas sugerem que ele pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Estudos em animais também mostraram que ele pode ter um efeito no prolongamento da vida. |
| Glucosinolatos | Vegetais como repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. | São esses compostos que conferem a esses vegetais seu aroma e sabor picantes característicos. Quando os cozinhamos e digerimos, eles são convertidos em outras substâncias químicas que ajudam a controlar a formação e o crescimento de células cancerígenas. |
| Fitoestrogênios | Soja e produtos à base de soja, sementes de linhaça, sementes de gergelim. | Sua estrutura é semelhante à do hormônio estrogênio em nossos corpos. Portanto, ajudam a equilibrar os níveis de estrogênio no organismo. Há algumas evidências de que o consumo de alimentos à base de soja está associado a um risco reduzido de câncer uterino e perda óssea em mulheres. |
Como podemos adicionar esses elementos valiosos à nossa dieta?
Isso é muito fácil. Você não precisa fazer uma grande mudança, basta pensar em algumas pequenas coisas.
O segredo mais simples é "comer como um arco-íris". Isso significa adicionar uma variedade de frutas e vegetais ao seu prato. Quanto mais cores você tiver, mais fitonutrientes você obterá.
- Dê um toque de cor a todas as suas refeições: ao comer arroz, adicione um vegetal colorido, um picles ou um sambol. No café da manhã, coma uma fatia de tomate e uma fatia de pepino com pão.
- Não se esqueça das frutas: Crie o hábito de comer uma ou duas frutas por dia. Quando sentir um pouco de fome entre as refeições, coma uma banana ou uma laranja em vez de um biscoito.
- Experimente coisas novas: em vez de comer os mesmos vegetais e frutas de sempre, adicione um novo vegetal ou fruta à sua dieta pelo menos uma vez por semana. Talvez algo que você nunca comeu antes seja a melhor opção para o seu corpo.
- Tenha cuidado com a forma de preparo: ferver vegetais por muito tempo ou fritá-los em óleo pode destruir esses nutrientes valiosos. Portanto, o ideal é fervê-los o mínimo possível ou cozinhá-los no vapor.
Alimentos são melhores que suplementos?
Hoje em dia, existem diversos suplementos fitonutrientes disponíveis em farmácias. Mas lembre-se: obter esses nutrientes de alimentos naturais é sempre a melhor e mais segura maneira .
A razão é que não existe apenas um fitonutriente em um alimento. Existem milhares de compostos que se ajudam mutuamente. Por exemplo, os flavonoides, a vitamina C e as fibras presentes em uma maçã atuam em conjunto para proporcionar os mesmos benefícios que você obteria ao tomar um comprimido de flavonoides.
Além disso, tomar suplementos em altas doses pode, por vezes, ser prejudicial. Portanto, se você tem algum problema de saúde ou está pensando em começar a tomar suplementos, certifique-se de consultar seu médico primeiro .
Mensagem principal
- Os fitonutrientes são compostos químicos valiosos encontrados em alimentos de origem vegetal que protegem nosso corpo contra doenças.
- Esses compostos são comumente encontrados em alimentos como vegetais coloridos, frutas, leguminosas, grãos, nozes e chá.
- Tente adicionar um arco-íris de cores ao seu prato. Dessa forma, você obterá uma variedade de fitonutrientes.
- É sempre mais saudável obter esses nutrientes de alimentos naturais em vez de tomá-los como suplementos.
- Se você tiver alguma preocupação com sua saúde ou dieta , é muito importante conversar com seu médico antes de começar qualquer coisa nova.
Fitonutrientes, Nutrição, Alimentação Saudável, Vegetais, Frutas, Carotenoides, Flavonoides, Antioxidantes, Saúde Preventiva
💬 Comments (0)
Nenhum comentário foi postado ainda. Adicione seu comentário aqui pela primeira vez.
Adicione seu comentário