Ați simțit vreodată că lucrurile pe care le foloseau bunicii noștri și pe care le aruncam ca fiind vechi devin din nou populare într-un mod nou? Mai ales pe rețelele de socializare , astfel de lucruri sunt mereu în tendințe. Unul dintre lucrurile despre care mulți oameni vorbesc în aceste zile este „supul de vită”. Unii spun că este excelent pentru gătit, în timp ce alții spun că este cel mai bun lucru de aplicat pe piele. Așa că astăzi, haideți să aruncăm o privire mai atentă la ce este acest așa-numit seu de vită, este cu adevărat util sau ar trebui să fim atenți?
Simplu spus, ce este seu de vită?
Seul de vită este un produs obținut prin luarea grăsimii din carnea de vită, în special grăsimea din jurul organelor interne, topirea ei bine, filtrarea tuturor lucrurilor inutile, cum ar fi bucățile de carne, și lăsarea ei la temperatura camerei. Este ca uleiul de cocos din satele noastre.
Odată ce s-a răcit, devine un ulei gros, alb până la gălbui . Arată ca grăsime vegetală sau unt îngroșat. Nu este o descoperire recentă. Timp de sute de ani, oamenii l-au folosit în gătit, la fabricarea săpunului, la fabricarea lumânărilor și chiar pentru îngrijirea pielii.
Sunt seu și untură de porc același lucru?
Da, ambele sunt grăsimi animale, dar există o mică diferență. Este important să distingem și să înțelegem clar acest lucru.
| Tipul de grăsime | Disponibil (Sursă) | Gust și utilizare |
|---|---|---|
| Seu de vită | Grăsime de vacă | Gust ușor cărnos. Cel mai potrivit pentru gătit și prăjit la temperaturi ridicate. |
| Untură | Grăsime de porc | Nu are o aromă anume (neutru). Se folosește mai mult în brutărie și produse de patiserie. |
La ce se folosește seu de vită?
Seul de vită are mai multe utilizări principale.
Pentru gătit
Unul dintre cele mai mari avantaje ale seuului de vită este punctul său de afumare foarte ridicat . Aceasta înseamnă că uleiul poate fi încălzit la aproximativ 250 de grade Celsius (480 de grade Fahrenheit) fără a scoate fum. Acest lucru îl face excelent pentru prăjirea în ulei încins, sotarea și sotarea legumelor și cărnii.
Știați că McDonald's a folosit seu de vită pentru a prăji popularii cartofi prăjiți până la mijlocul anilor 1990. Abia mai târziu au trecut la uleiuri mai sănătoase pentru inimă.
Acestea pot fi de obicei folosite în gătit :
- Ungeți lucruri precum tăvile de copt.
- Înlocuiți untul când faceți pâine și produse de patiserie.
- Prăjiți ouă, sotați legume sau carne.
- Condimentați tigaia din fontă.
Ca hidratant pentru piele
Aceasta este cea mai recentă tendință. Se spune că seu de vită este un hidratant excelent pentru piele. Unele studii au descoperit că are proprietăți hidratante. Cu toate acestea, aceleași cercetări sugerează că alte uleiuri, cum ar fi uleiul de semințe de dovleac, ar putea fi chiar mai bune.
De asemenea, deși există convingerea că ar putea avea capacitatea de a oferi ameliorare a afecțiunilor pielii, cum ar fi dermatita și psoriazisul, sunt necesare cercetări pe un număr mare de persoane pentru a afirma cu siguranță.
Este seu de vită într-adevăr bun pentru sănătate?
Aceasta este cea mai importantă întrebare. Să o împărțim în două părți.
Avantaje și dezavantaje pentru piele
„Seul de vită este o grăsime animală bogată în acizi grași și vitamine”, spun dermatologii. Dar este un remediu miraculos pentru piele?
Opinia majorității medicilor este „Nu”.
Seul de vită acționează ca o barieră la suprafața pielii, împiedicând evaporarea apei. Se numește „agent ocluziv”. Deși ajută la reținerea umidității în piele , nu o reface. Pe de altă parte,Există o probabilitate mare de a avea pori înfundați și acnee. De asemenea, în funcție de metoda de preparare, poate exista un miros de carne.
Prin urmare, medicii recomandă să nu folosiți tot ce este popular pe rețelele de socializare, ci să alegeți produse care sunt dovedite științific a fi potrivite pentru pielea dumneavoastră și care sunt sigure. Doar pentru că ceva este „natural” nu înseamnă că este sigur sau benefic pentru toată lumea.
Este bun sau rău ca aliment?
Trebuie să fim foarte atenți aici.
Seul de vită are un conținut foarte ridicat de grăsimi saturate . Adică aproximativ 50%. Această cantitate este mult mai mare în comparație cu uleiuri precum uleiul de măsline și uleiul de canola.
Știm cu toții că grăsimile saturate nu sunt bune pentru inimă. Cu toate acestea, unele cercetări sugerează că un anumit tip de grăsime saturată numită „acid stearic”, care se găsește în acestea, ar putea să nu crească nivelul colesterolului din sânge precum alte grăsimi saturate.
De asemenea, conține cantități mici de grăsimi mononesaturate și polinesaturate sănătoase. Conține și unele vitamine, precum vitamina D și E, dar nu este o sursă bună a acestora.
Cel mai important: Organizații importante din domeniul sănătății, precum Asociația Americană a Inimii, recomandă în continuare utilizarea uleiurilor mai sănătoase, cum ar fi uleiurile din semințe, în locul uleiurilor bogate în grăsimi saturate, pentru a reduce riscul de boli de inimă.
Prin urmare, deși poate fi folosit ocazional datorită aromei sale și capacității de a rezista la temperaturi ridicate, seu de vită nu este cea mai sănătoasă alegere pentru utilizarea zilnică.
Cum pot să-l fac acasă? De unde pot să-l cumpăr?
Dacă doriți, puteți face asta acasă.
1. Cereți resturi de vită bine curățate de la cea mai apropiată măcelărie.
2. Îndepărtați orice bucăți de carne lipite de ele, dacă există.
3. Puneți aceste bucăți de grăsime într-o oală cu fund gros (o oală olandeză) și lăsați-o să fiarbă la foc foarte mic timp de aproximativ 3-4 ore. Nu fierbeți niciodată.
4. Amestecați aproximativ o dată pe oră. Când toate bucățile albe de grăsime s-au topit și uleiul s-a separat, luați de pe foc.
5. Filtrați acest lichid printr-o cârpă curată sau o sită cu ochiuri fine.
6. Depozitați uleiul filtrat într-o sticlă de sticlă etanșă.
Seul de vită preparat în acest fel poate fi păstrat la temperatura camerei timp de luni de zile. Dacă este refrigerat, poate fi păstrat până la un an.
Dacă nu aveți timp să îl preparați singuri, îl puteți cumpăra de la măcelării, supermarketuri sau online.
Mesaj de luat acasă
- Seul de vită este grăsime de vită topită și filtrată. Se folosește în gătit, fabricarea lumânărilor și îngrijirea pielii.
- Acesta este un aliment bogat în calorii și grăsimi saturate.
- Deși conține cantități mici din unele vitamine, nu este la fel de sănătos ca alte uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline.
- Deși ajută la menținerea pielii hidratate, poate provoca acnee și pori înfundați la unele persoane. Există o mulțime de produse de îngrijire a pielii mai sigure, dovedite științific.
- Este foarte important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face orice schimbări majore în dietă, mai ales dacă aveți afecțiuni precum colesterolul sau boli de inimă.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment