Când medicul îți spune că ai diabet, colesterol ridicat sau că ești puțin supraponderal, primești o mulțime de sfaturi, cum ar fi: „Nu mânca alimente grase”, „Redu zahărul” și „Nu mânca făinoase”, nu-i așa? Dar adevărata întrebare este: „Deci ce mănânci? Cum prepari o masă gustoasă și nutritivă?” De cele mai multe ori, nu știm ce să pregătim, cum să pregătim o masă nutritivă și gustoasă. Un nou concept a fost dezvoltat în lume ca răspuns la această întrebare. Se numește „Bucătării didactice”.
Simplu spus, ce este o Bucătărie Didactică?
Gândește-te la asta ca la un curs de gătit. Dar nu la orice curs de gătit. Ceea ce predăm aici este cum să prepari mâncarea într-un mod care te ajută să rămâi sănătos, să previi bolile și să gestionezi bolile existente. Aceste programe sunt deschise copiilor, tinerilor, adulților și oricui, de orice vârstă.
Simplu spus, o Bucătărie Didactică este un loc unde se transmit cunoștințe practice necesare pentru o viață sănătoasă . Aici, se predau practic sfaturile unui medic de a „reduce consumul de zahăr”, cum ar fi „Iată cum se prepară o salată de fructe delicioasă fără zahăr”.
Scopul principal din spatele acestui concept nu este doar de a oferi oamenilor sfaturi, ci de a le oferi abilitățile de care au nevoie pentru a încorpora aceste sfaturi în viața lor.
Povestea lui Ashley Sheff
Un bun exemplu al acestui concept este Ashley, o bucătăreasă din America. Îi plăcea să gătească încă din copilărie. Dar nu avea prea multe cunoștințe despre alimentația sănătoasă. Drept urmare, la vârsta de 17 ani, cântărea aproape 180 de kilograme și avea diabet de tip 2.
Mai târziu, a suferit o operație de bypass gastric și a început să acorde mai multă atenție dietei sale. Având în vedere această experiență, mama ei a înființat o organizație numită CHOICES în 2002. Scopul acesteia era de a ajuta la prevenirea obezității infantile. Astăzi, Ashley Chef își folosește propria experiență pentru a învăța mii de oameni cum să gătească mese sănătoase. Ea spune: „Nu te-ai îngrășat peste noapte și nu poți slăbi peste noapte.” Ea îi învață pe oameni cum să gătească mese delicioase pentru familiile lor cu ingrediente simple, ieftine și nutritive.
Chiar funcționează Bucătăriile Didactice? Ce este cercetarea?
Aceasta nu este doar o idee. Cercetările efectuate până acum au arătat semne bune de succes pentru această metodă.
„O dietă proastă afectează fiecare organ din corp. Trebuie neapărat să începem să învățăm despre aceste lucruri de la o vârstă fragedă. Uneori, odată ce o boală s-a dezvoltat, este prea târziu pentru a inversa daunele.” - Walter Willett, profesor la Universitatea Harvard.
Să analizăm câteva dintre concluziile cercetării.
| Ce a descoperit cercetarea | Beneficiul acesteia |
|---|---|
| Dietă și nutriție îmbunătățite. | Corpul primește mai multe vitamine și minerale în mod corespunzător. Te obișnuiești cu o dietă echilibrată. |
| Creșterea frecvenței consumului de legume și fructe și a grădinăritului acasă. | Mănânc mai puține alimente procesate, cumpărate din magazin, și mă obișnuiesc să mănânc mese nutritive, gătite acasă. |
| Îmbunătățirea indicatorilor de sănătate pentru persoanele cu boli cronice. | S-a constatat că în doar șase luni, greutatea corporală, nivelul zahărului din sânge și nivelul colesterolului au scăzut. Unii au reușit chiar să reducă cantitatea de medicamente pe care o iau. |
| Îmbunătățirea stării de sănătate a pacienților diabetici. | Pacienții diabetici care au aflat despre dieta mediteraneană au înregistrat îmbunătățiri semnificative ale tensiunii arteriale și ale nivelului de colesterol. |
„Acum știu ce să nu mănânc.”
Stephanie este o bunică care a suferit de diabet, boli de inimă și două accidente vasculare cerebrale. S-a alăturat programelor Teaching Kitchen și a învățat să gătească sănătos și să folosească condimente bune. După ani de încercări, glicemia, tensiunea arterială și nivelul colesterolului s-au îmbunătățit. S-a îmbunătățit atât de mult încât medicul i-a spus că nu mai are nevoie de tratament.
Ea spune: „Asta mi-a schimbat complet viața. Acum știu ce să nu mănânc. Nici măcar nu mă uit la ele.” Acum își aduce nepoții la aceste programe, pentru ca ei să nu facă aceleași greșeli pe care le-a făcut ea și pentru a le insufla obiceiuri bune de la o vârstă fragedă.
Viitorul medicinei și al bucătăriilor didactice
Mulți experți spun că acest conceptAr trebui să facă parte din îngrijirea medicală de rutină. Astăzi, aceste Bucătării Didactice au fost inițiate în facultăți de medicină de renume din întreaga lume. Motivul este de a oferi viitorilor medici și asistente medicale cunoștințe practice despre nutriție și obezitate.
„Principalul motiv pentru care pacienții vin în cabinetele noastre sunt obiceiurile alimentare proaste. Nu este suficient ca un medic să le spună să «mănânce bine». Trebuie să-i ajutăm să pună în practică aceste sfaturi.” - Timothy Harlan, medic.
Gândiți-vă la fumat. În trecut, medicii obișnuiau să fumeze mult. Dar acum nu mai fumează. Când medicii înșiși s-au lăsat de fumat, a devenit un mare punct forte să-i sfătuiască pe pacienți în această privință. În mod similar, dacă un medic însuși este obișnuit cu o dietă sănătoasă, este un mare punct forte să-și sfătuiască pacienții în această privință.
Mâncarea nu este o chestie alb-negru precum fumatul. Este ceva legat de cultura și emoțiile noastre. Prin urmare, în loc să le spunem „Nu mâncați asta”, este mult mai important să-i învățăm pe oameni: „Există ceva de genul acesta care poate fi făcut să aibă un gust și, în schimb, un gust mai bun”.
Dacă acest concept de Bucătării Didactice este integrat în sistemul medical, va fi posibil să se îmbunătățească durata de viață și calitatea vieții oamenilor și să se economisească mulți bani cheltuiți pe serviciile medicale.
Mesaj de luat acasă
- Teaching Kitchen nu este doar un loc care te învață cum să gătești. Este un loc care oferă abilități practice de gătit necesare pentru o viață sănătoasă.
- Studiile au demonstrat că această metodă este foarte eficientă în controlul bolilor precum diabetul, supraponderalitatea, colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială.
- Important este nu să te gândești doar la „lucruri de evitat”, ci să înveți despre alternative delicioase și nutritive pe care le poți prepara.
- Acest concept devine acum o parte integrantă a medicinei moderne. Aceasta va ajuta medicii să ofere pacienților sfaturi dietetice mai bune în viitor.
- Dacă întâmpinați dificultăți în a vă schimba dieta, discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru. El sau ea vă poate sfătui cu privire la modalități de a dobândi acest tip de cunoștințe practice.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău