Imaginează-ți că ai dormit bine, ai mâncat și ai băut delicios, dar te-ai trezit brusc dimineața cu dureri de stomac. Îți vine să alergi la baie sau să vomiți. Simți că nu te simți bine. Probabil ai avut și tu această experiență, nu-i așa? De cele mai multe ori, acest lucru se datorează alimentelor despre care vom vorbi sau afecțiunii numite intoxicație alimentară. Nu-ți face griji, hai să vorbim despre asta simplu.
Care sunt simptomele intoxicației alimentare?
O intoxicație alimentară este pur și simplu ceva ce se întâmplă atunci când mâncăm sau bem ceva ce conține germeni sau alte toxine. Corpurile noastre sunt foarte inteligente în privința acestui lucru și încearcă să scape de aceste substanțe nedorite. Vărsăturile și diareea (scaunul) sunt cele două modalități principale prin care organismul scapă de aceste toxine. Deși acest lucru este foarte inconfortabil pentru organism, este de fapt încercarea organismului de a te face din nou sănătos.
Simptomele comune care pot fi observate sunt:
- Diaree (durere de stomac)
- Vărsături
- Dureri de stomac și vărsături
- Durere de cap
- Corp fără viață
- Uneori febră
Aceste simptome încep de obicei între două și șase ore după consumul alimentelor contaminate. Totuși, acestea pot varia în funcție de tipul de germen care a pătruns în organism. Unii germeni au nevoie de puțin mai mult timp pentru a se dezvolta. Cel mai bun lucru este că această boală dispare la fel de repede pe cât apare. De cele mai multe ori, simptomele dispar în 12 până la 48 de ore . Deși poate fi resimțită ca o durere mare la momentul respectiv, de obicei se ameliorează în aproximativ două zile.
De ce ne facem toxiinfecții alimentare? Care sunt cauzele?
Principala cauză a alterării alimentelor sunt bacteriile . Aceste bacterii pot crește în alimente din cauza unor mici greșeli făcute în timpul preparării și depozitării alimentelor. Gândiți-vă la lucruri precum:
- Ingredientele folosite pentru prepararea mâncării nu sunt noi .
- Folosirea unor lucruri precum legume și fructe fără a le spăla temeinic .
- Locul unde se prepară mâncarea, ustensilele și mâinile persoanei care prepară mâncarea nu sunt curate .
- Nu gătiți carnea și peștele până când nu sunt gătite complet în interior .
- Lăsarea resturilor de mâncare afară după gătire , în loc să le puneți imediat în frigider .
Nu doar bacteriile, ci și virușii , paraziții și ciupercile pot provoca alterarea alimentelor. Acestea se pot transmite prin apa pe care o bem, mediul în care sunt cultivate legumele sau chiar dacă o persoană bolnavă atinge mâncarea.
Principalele tipuri de germeni care afectează alterarea alimentelor
Există peste 250 de tipuri de germeni care pot provoca toxiinfecții alimentare. Printre aceștia, haideți să aflăm despre unele dintre cele mai comune și cunoscute tipuri, care sunt comune și în țara noastră.
| Numele germenului | Unde este cel mai frecvent? | Puncte importante |
|---|---|---|
| Salmonella | Ouă crude, ca puiul insuficient gătit. | Acesta este cel mai frecvent tip din lume și poate fi suficient de sever pentru a necesita spitalizare. |
| E. coli | Carne insuficient gătită (în special vită), legume crude. | Unele tulpini de E. coli produc substanțe toxice pentru intestinele noastre. |
| Listeria | Unele tipuri de brânzeturi, cârnați și mezeluri. | Acest lucru poate fi deosebit de periculos pentru mamele însărcinate . |
| Norovirus | Fructe de mare insuficient gătite, cum ar fi stridiile, legumele crude. | Aceasta este o cauză majoră a unei afecțiuni numite gripă stomacală. Se poate răspândi ușor de la o persoană care are boala. |
| Hepatita A | Apă murdară, fructe de mare, cum ar fi crustaceele. | Acest virus ne poate afecta ficatul. |
| Shigella | Salate cu maioneză (cum ar fi salată de ton, cartofi, pui). | Când se întâmplă acest lucru, diareea poate fi însoțită de sânge sau mucus. |
Este această boală contagioasă?
Da, mulți germeni care cauzează intoxicații alimentare pot fi transmiși de la persoană la persoană .
Dacă o persoană bolnavă nu se spală corect pe mâini după ce a vărsat sau a folosit toaleta, germenii pot rămâne pe mâini, pe clanțe și pe robinete. O altă persoană care atinge aceste suprafețe poate prelua germenii. De aceea, aceste boli se răspândesc atât de repede în școli și cămine. Igiena personală, în special spălarea mâinilor, este foarte importantă .
Cine prezintă un risc mai mare de intoxicație alimentară?
Oricine poate face intoxicație alimentară. Dar unele persoane sunt mai predispuse la această boală și, dacă se întâmplă acest lucru, boala poate fi mai gravă. Motivul este că sistemul lor imunitar este slab . Simplu spus, acestea sunt persoane al căror sistem imunitar este puțin mai slab.
Să vedem cine este mai expus riscului:
- Copii mici sub 5 ani: Sistemul lor imunitar nu este încă complet dezvoltat.
- Persoanele peste 65 de ani: Imunitatea scade în mod natural pe măsură ce îmbătrânim.
- Mame însărcinate: În timpul sarcinii, există modificări ale sistemului imunitar al organismului, ceea ce le face mai susceptibile la boli.
- Persoanele cu boli cronice: Persoanele cu boli precum diabetul, cancerul și bolile de rinichi au un sistem imunitar slăbit.
- Persoanele care iau anumite medicamente: Persoanele care iau imunosupresoare prezintă, de asemenea, un risc crescut.
Există complicații de care să ne temem?
De cele mai multe ori, digestia se îmbunătățește în câteva zile, dar în cazuri rare pot apărea complicații grave. Cea mai frecventă și mai frecventă complicație este deshidratarea severă . Pe măsură ce vărsăturile și diareea continuă, se pierd cantități mari de apă și săruri din organism. Acesta este cel mai mare risc.
Alte complicații grave (dar rare):
- Avorturi spontane: Dacă o mamă însărcinată este infectată cu Listeria, aceasta poate dăuna copilului din uter.
- Afectarea rinichilor: Unele tulpini periculoase de E. coli pot duce la insuficiență renală.
- Artrită: Bacteriile precum Salmonella pot provoca inflamații articulare mai târziu.
- Leziuni ale creierului și sistemului nervos: Unii germeni pot provoca afecțiuni grave, cum ar fi meningita.
Când trebuie să consultați un medic?
Deși această afecțiune poate fi de obicei tratată acasă, în unele cazuri este esențial să solicitați imediat sfatul medicului . Dacă aveți următoarele simptome, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră. Dacă este severă, mergeți la Departamentul de Urgență (UTU) al celui mai apropiat spital.
| Ocazie / Simptom | Descriere |
|---|---|
| Cei care au nevoie de îngrijire specială | |
| Grupuri de risc | Dacă sunteți gravidă, aveți un copil sub 5 ani sau aveți peste 65 de ani și prezentați aceste simptome, consultați imediat un medic. Există un risc ridicat de deshidratare. |
| Semne de avertizare | |
| Febră mare | Dacă febra este mai mare de 102°F (38,9°C) și persistă. |
| Sângerare | Dacă există sânge care se scurge însoțit de vărsături sau diaree. |
| Simptome de deshidratare | Debit urinar foarte scăzut, urină galben închis/maronie , uscăciunea gurii și a buzelor, amețeli extreme. |
| Alte simptome severe | Vedere încețoșată, dificultăți de vorbire, pierderea conștienței. |
Ce tratamente se pot face acasă?
Cel mai important lucru este să refacem apa pierdută în organism.
- Continuați să beți apă și alte lichide . Nu beți prea multă apă deodată, deoarece acest lucru poate provoca vărsături.
- Este foarte bine să bei săruri de rehidratare orală (SRO) dizolvate în apă, pe care le poți cumpăra de la farmacie. Acestea vor reface necesarul de săruri pentru organism.
- Când te simți puțin mai bine, încearcă să mănânci alimente ușoare, non-grase, cum ar fi banane, terci de orez și pâine .
- Renunță la consumul de lapte și produse lactate, alimente grase și alimente picante timp de câteva zile.
- Cel mai important lucru este să te odihnești bine .
Nu uitați, nu luați medicamente antidiareice fără recomandarea medicului. Diareea este modul în care organismul elimină germenii. Dacă o opriți, vă poate întârzia recuperarea.
Cum eviți intoxicația alimentară?
Toxiinfecția alimentară este ceva ce putem preveni cu ușurință. Necesită doar puțină grijă atunci când pregătim și consumăm alimente. Rețineți acești patru pași simpli.
| Metodă | Ce să fac |
|---|---|
| Curățenie (Curățare) | Spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun înainte de a pregăti și consuma alimente. Spălați bine legumele și fructele cu apă. Mențineți curate zonele de preparare a alimentelor (blaturi, tocătoare) și vasele. |
| Separa | Țineți carnea crudă, peștele și ouăle departe de alte alimente (în special salate și alimente gătite). Cel mai bine este să folosiți două tocătoare separate, una pentru carne și una pentru legume. |
| Gătește bine. | Gătiți alimente precum carnea, peștele și ouăle până când sunt complet gătite . Trebuie să fie suficient de fierbinți pentru a elimina germenii. |
| Relaxează-te | Puneți mâncarea rămasă în frigider în termen de două ore de la gătire. Lăsarea ei la aer liber încurajează dezvoltarea bacteriilor. Nu uitați să verificați data de expirare de pe alimentele din frigider. |
Mesaj de luat acasă
- Intoxicația alimentară nu este de obicei gravă și se rezolvă, de obicei, în decurs de o zi sau două.
- Cel mai important lucru de făcut în această perioadă este să te odihnești și să bei multe lichide (apă, ceai) .
- Cea mai bună modalitate de a evita acest lucru este să te gândești la siguranța alimentară (curățarea, separarea, gătirea temeinică și refrigerarea).
- Dacă aveți febră mare, sângerări sau semne de deshidratare , consultați medicul fără întârziere .
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment