Ți se face rău după ce mănânci o chiflă făcută în casă, o chiftea sau o bucată de pâine de la magazin? Poate ai o erupție cutanată, deranj stomacal sau dificultăți de respirație? Dacă da, este posibil să ai o alergie la grâu, care este frecventă în rândul multor oameni. Dar mulți oameni confundă această afecțiune cu altceva. Aceasta este „sensibilitatea la gluten”. Deși aceste două pot părea unul și același lucru, ele sunt de fapt două afecțiuni diferite. Așa că hai să aflăm mai exact despre asta astăzi.
Este „fără gluten” același lucru cu „fără grâu”?
Aceasta este cea mai mare întrebare pe care o au mulți oameni. Simplu spus, răspunsul este „nu” . Nu presupuneți că un produs este „Fără grâu” doar pentru că scrie „Fără gluten”.
Gândește-te în felul următor. Glutenul este un tip de proteină. Se găsește în boabele de grâu. Dar nu doar grâul conține gluten, ci și alte cereale precum orzul și secara conțin gluten.
Acum, uite, chiar dacă unele produse de panificație sunt etichetate „fără gluten ”, ele sunt de fapt fabricate cu ceva numit „amidon de grâu”. Aceasta implică eliminarea doar a proteinei numite gluten din făina de grâu. Cu toate acestea, celelalte componente ale grâului pot fi încă prezente în acea făină. Dacă aveți o alergie la grâu, acest amidon de grâu poate fi dăunător organismului dumneavoastră, chiar dacă este fără gluten.
Așadar, atunci când cumpărați ceva din magazin, citiți cu atenție lista ingredientelor. Căutați în special cuvintele „Conține grâu”. Acest lucru este foarte important pentru a vă proteja sănătatea.
Deci, ce poți mânca în loc de grâu?
Nu vă faceți griji dacă nu puteți mânca grâu. Există multe cereale delicioase și nutritive pe care le puteți folosi în schimb. Dar nu uitați, înainte de a adăuga orice produs nou în dieta dvs., ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră și să cereți sfaturi. Alergiile fiecăruia sunt diferite.
Tabelul de mai jos prezintă câteva opțiuni pe care le puteți încerca.
| Cereale alternative | O scurtă introducere |
|---|---|
| Nemuritoare | O sămânță mică și nutritivă. |
| Arorut | Folosit pentru a îngroșa supele și sosurile. |
| Hrişcă | Deși are „grâu” în nume, acesta nu este un tip de grâu. |
| Porumb | Făina de porumb este cunoscută în mod obișnuit sub numele de amidon de porumb. |
| Mei | În țara noastră, kurakkan se găsește ușor sub formă de făină. |
| Ovăz | Alegeți ovăz certificat „fără grâu”. |
| Quinoa (คิน�ย) | O cereală cu un conținut foarte ridicat de proteine. |
| Orez | Făina de orez este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru făina de grâu. |
| Tapioca | Făina de tapioca este folosită pentru produsele de panificație. |
| Orz și secară | Acestea conțin gluten. Dar dacă aveți o alergie doar la grâu pur , acestea pot fi potrivite cu aprobarea medicului dumneavoastră. Din nou, nu încercați niciodată nimic fără să vă întrebați medicul. |
Lucruri pe care le poți folosi în loc de grâu în bucătărie
Evitarea alimentelor care conțin grâu poate părea o provocare, dar există câteva soluții foarte simple.
| Alimente care conțin grâu | Posibili înlocuitori |
|---|---|
| făină de grâu | Făină de orez, făină de porumb, făină de soia, făină de cassava, făină de cartofi. (Când preparați prăjituri, rețineți că aceste tipuri de făină nu cresc ca făina de grâu.) |
| Tăiței / Paste | Acum există pe piață tăiței și paste făinoase „fără grâu”, făcute din orez, porumb sau alte cereale. |
| Pesmet | Puteți folosi fulgi de porumb zdrobiți, biscuiți zdrobiți „fără grâu” sau mălai pentru a acoperi chiftelele și chiftelele. |
| Pentru a îngroșa sosurile/sosul (Agenți de îngroșare) | Adăugați puțin amidon de porumb sau făină de orez. |
| Bere | Unele rețete necesită bere, dar o poți înlocui cu suc de mere sau puțin vin. |
Fiți atenți când mâncați în oraș.
Dacă mănânci la restaurant, nu uita niciodată să informezi personalul despre alergia ta la grâu. Întreabă clar: „Sunt alergic la grâu, așa că puteți prepara mâncarea fără ingrediente precum făină de grâu și pesmet?” Este foarte important pentru siguranța ta.
Deși poate fi puțin dificil să trăiești cu o alergie la grâu, cu cunoștințele și planificarea potrivite , te poți bucura de mese delicioase fără probleme.
Mesaj de luat acasă
- Alergia la grâu și sensibilitatea la gluten sunt două afecțiuni.
- Doar pentru că un aliment pe care îl cumperi dintr-un magazin are o etichetă „Fără gluten” nu înseamnă că este „Fără grâu”. Citește întotdeauna cu atenție lista ingredientelor.
- Există multe alternative delicioase și sănătoase la grâu pe care le puteți folosi, cum ar fi orezul, porumbul și meiul.
- Înainte de a face schimbări majore în dieta dumneavoastră sau de a încerca o nouă cereală, asigurați-vă că consultați medicul .
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău