Secretele ascunse de sănătate ale legumelor roșii și portocalii

Îți place să vezi culori diferite atunci când te uiți la farfurie? Când adaugi în farfurie câteva legume frumoase, roșii și portocalii, alături de verde și galben, nu numai că o faci să arate frumos, dar are și o mulțime de beneficii pentru organismul tău. Legume precum morcovii, dovleacul, cartofii dulci, roșiile și ardeii grași roșii, despre care știm cu toții că aparțin acestui grup. Așadar, astăzi, haideți să vorbim despre beneficiile uimitoare pentru sănătate ale adăugării acestor legume colorate în mesele noastre.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale acestor legume?

Simplu spus, legumele roșii și portocalii sunt un depozit de vitamine și nutrienți. Acestea oferă corpului tău forță, energie și te ajută să te protejezi de o serie de boli.

Ajută la reducerea riscului de cancer

Acesta este un punct foarte important. Oamenii de știință cred că principala cauză a cancerului este deteriorarea celulelor din corpul nostru. Particulele dăunătoare produse în corpul nostru, numite radicali liberi, pot deteriora celulele. Cu toate acestea, compușii puternici numiți antioxidanți găsiți în aceste legume pot proteja celulele noastre de aceste particule dăunătoare.

Gândește-te la acești antioxidanți ca la un scut protector pentru celulele noastre.

• Beta-caroten: Acesta se găsește din abundență în legumele portocalii, cum ar fi morcovii, cartofii dulci și dovleacul. Corpul nostru îl transformă în vitamina A.
• Licopen: Acest compus este cel care dă roșiilor culoarea roșie. De asemenea, este un antioxidant foarte puternic.

Controlează tensiunea arterială crescută

Tensiunea arterială crescută, sau TA, este o problemă frecventă în rândul multor oameni în zilele noastre. Unul dintre principalele motive pentru aceasta este creșterea cantității de sare (sodiu) pe care o adăugăm în dietă și scăderea cantității de potasiu de care organismul nostru are nevoie. Acest dezechilibru poate duce la afecțiuni grave, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.

Cea mai bună soluție pentru aceasta este să consumați alimente bogate în potasiu. Cartofii dulci portocalii, morcovii și dovleacul sunt legume bogate în potasiu . Așadar, discutați cu medicul dumneavoastră și adăugați aceste legume în dieta dumneavoastră, care pot ajuta la controlul tensiunii arteriale.

Oferă o vedere sănătoasă

Cu toții am auzit încă din copilărie că „consumul de morcovi îți îmbunătățește vederea”. Există mult adevăr în această poveste. Motivul este reprezentat de pigmenții numiți carotenoizi care se găsesc în aceste legume.

• Luteină și zeaxantină: Acestea protejează ochii de riscul de cataractă și degenerescență maculară legată de vârstă. Se găsesc din abundență în morcovi și ardei gras roșii.
• Vitamina A: În plus, beta-carotenul din aceste legume este transformat în vitamina A de către organismul nostru. Vitamina A ajută la îmbunătățirea vederii în condiții de lumină slabă, adică noaptea.

Pentru dinți și gingii sănătoase

Este ceva de care poate nu ați mai auzit până acum. Da, această legumă este foarte bună pentru dinți și gingii.

• Vitamina A: Vitamina A este esențială pentru sănătatea glandelor salivare din gură. O deficiență a acesteia poate duce la carii rapide și fragilitate a dinților.
• Vitamina C: Îți sângerează gingiile? Îți slăbesc dinții? Acest lucru s-ar putea datora unei deficiențe de vitamina C. Legumele precum roșiile și ardeii grași roșii sunt bogate în vitamina C.

Să știm exact despre valoarea nutrițională

Legumele roșii și portocalii sunt un grup alimentar cu conținut scăzut de calorii, dar bogat în nutrienți. Să aruncăm o privire la nutrienții cheie pe care îi conțin și la importanța lor.

Cum prepari aceste legume? Care sunt metodele sănătoase?

Aici facem adesea greșeli. Când cumpărăm ceva precum dovleacul sau cartoful dulce, suntem obișnuiți să-l gătim cu mult zahăr, sare, ulei și lapte de cocos. Chiar dacă cumpărăm un sos de roșii, acesta poate fi prea sărat și prea dulce. Când îl gătim în acest fel, nu obținem adevărata bunătate a legumei.

Cel mai bine este să le consumi cât mai simplu și natural posibil. Gătitul unei legume prea mult timp îi distruge nutrienții. Așa că încearcă să le consumi crude ori de câte ori este posibil.

Iată câteva metode simple și sănătoase pe care le poți încerca:

• Adaugă o salată făcută cu morcovi, roșii și castraveți la felul tău principal.
• Dați pe răzătoare morcovii cruzi și transformați-i într -un sambol . Adăugați doar puțin suc de lime, sare și piper.
• Mănâncă lucruri precum dovleacul și cartofii dulci fierți . În loc să le mănânci cu nucă de cocos, încearcă să le mănânci cu un sambol sărat.
• Când preparați curry de dovleac, nu adăugați prea mult zahăr. În schimb, încercați să adăugați o bucată de coajă de scorțișoară. Aceasta adaugă o dulceață naturală.
• Încearcă să adaugi niște morcovi rași în sosul de roșii făcut în casă în loc de ulei. Acest lucru va îmbunătăți aroma și calitatea.
• Când preparați supă de legume, asigurați-vă că adăugați lucruri precum morcovi, dovleac și roșii.
• Tăiați cartofii dulci și dovleacul în bucăți mici, presărați cu puțin piper și pudră de turmeric și coaceți-i la cuptor (la cuptor). Este mult mai bine decât să-i prăjiți în ulei.