Este meiul bun pentru tine dacă ai diabet? Hai să aflăm cu siguranță!

Ai diabet? Atunci trebuie să fii foarte atent la ce mănânci și bei, nu-i așa? Uneori te-ai putea întreba ce altceva poți mânca în afară de orezul și pâinea pe care le consumi zilnic. Astăzi vorbim despre o cereală care poate fi foarte importantă pentru astfel de oameni și este extrem de nutritivă. Și anume sorgul. Să vedem dacă sorgul este cu adevărat bun pentru cineva cu diabet sau nu.

Ce este acest mei?

Sorgul este o cereală mult mai veche decât credem, fiind cultivată în Asia și Africa de mii de ani. De fapt, sorgul este o denumire comună pentru mai multe tipuri de cereale care aparțin unui grup de graminee și au semințe mici. În țara noastră, cu toții cunoaștem denumirea de „sorg”. Unul dintre cele mai mari avantaje ale acesteia este că poate rezista la climate uscate, cum ar fi seceta, și poate crește bine.

La fel ca „Quinoa”, care a devenit foarte populară ca aliment sănătos în zilele noastre, kurakkan este, de asemenea, un aliment cu o valoare nutritivă foarte ridicată. De aceea, unii oameni o numesc „noua quinoa”.

Care sunt valorile nutriționale ale năutului?

Comparativ cu cerealele pe care le consumăm în mod obișnuit, cum ar fi grâul, orezul și porumbul, sorgul este foarte nutritiv. De asemenea, are câteva proprietăți speciale care sunt importante pentru persoanele cu diabet.

Pe lângă toate acestea, există un alt lucru important legat de kurakkani. Și anume că nu conțin gluten . Aceasta înseamnă că chiar și persoanele cu alergii la gluten le pot consuma fără nicio teamă.

Cum afectează Kurakkan nivelul zahărului din sânge?

Cerealele integrale sunt cereale integrale . Asta înseamnă că straturile exterioare nutritive ale bobului, tărâțele și germenii, nu au fost îndepărtate. Când mâncăm pâine albă și orez alb, consumăm cereale rafinate din care s-au îndepărtat aceste părți nutritive.

Cerealele integrale au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerate de organism, motiv pentru care nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.

Există mai multe tipuri de kurakkan.

Deși am menționat sorgul, există și alte tipuri de cereale care aparțin acestei categorii.

• Mei degetelor: Acesta este meiul pe care îl cunoaștem cu toții.
• Mei cu coadă de vulpe: Acesta se numește orez cu iarbă.
• Mei perlat: Acesta se numește mei perlat.
• Micul mei: Acestea nu sunt foarte comune în țara noastră.

Deși cercetările în acest sens sunt încă limitate, datele actuale sugerează că consumul de afine poate ajuta la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge și la prevenirea creșterilor bruște ale acestuia după mese.

Într-un studiu specific asupra meiului de coadă a vulpii , persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au primit o dietă specială care conținea mei de coadă a vulpii. Drept urmare, nivelurile lor de zahăr din sânge, insulină, colesterol și trigliceride au scăzut. Un alt studiu a constatat că consumul de mei de coadă a vulpii în loc de orez la micul dejun a redus creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă.

Dovezile pentru alte tipuri de cereale integrale nu sunt încă la fel de clare. Dar, în general, este clar că aceste cereale cresc nivelul zahărului din sânge mai lent decât produsele rafinate, cum ar fi pâinea albă, pastele și orezul alb. Prin urmare, acestea pot fi o opțiune bună pentru cineva care își gestionează diabetul.

Cum să adaugi turmericul în dieta ta?

Kurakkan este acum ușor de găsit în orice supermarket sau magazin de produse naturiste. Există mai multe modalități de a le adăuga în dieta ta într-un mod foarte gustos.

Înainte de a găti kurakkan-ul, adăugați puțin ulei de cocos sau ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți-l timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați 2 1/2 căni de apă clocotită la 1 cană de kurakkan și gătiți timp de aproximativ 25-30 de minute.

Modalități de a-l adăuga în dieta ta:

• Poți face terci de kurakkan pentru micul dejun.
• Făina Kurakkan, care este foarte populară în țara noastră, poate fi folosită pentru a prepara produse precum roti, pittu, thai și indiappa . Făina Kurakkan poate fi folosită și în loc de făină de pâine la prepararea produselor de panificație, cum ar fi pâinea și prăjiturile.
• În loc de orez , îl poți prepara ca pe un budincă de orez și îl poți mânca cu curry.
• Când preparați umplutură de legume, puteți folosi kurakkan ca umplutură.

Important: Discutați cu medicul dumneavoastră.

Deși kurakkan este un aliment nutritiv, dacă sunteți o persoană care urmează un tratament pentru diabet, este esențial să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist înainte de a face orice schimbări majore în dietă. Aceștia vă vor putea sfătui cu privire la cantitatea exactă de mâncat, în funcție de starea dumneavoastră de sănătate.