Ce sunt alimentele funcționale? Haideți să vorbim despre asta simplu.

Cu siguranță ați văzut când mergeți la supermarket că unele margarine, iaurturi și pâine sunt etichetate „Sănătoase pentru inimă”. Unele pliculețe de lapte praf și biscuiți au mențiunea „Omega-3 adăugat”. În acest fel, numim alimentele care conțin nutrienți care nu sunt prezenți în mod natural în alimente, dar despre care se spune că sunt buni pentru sănătatea noastră, „alimente funcționale”. Așadar, astăzi, haideți să vedem ce sunt acestea cu adevărat, sunt bune pentru corpul nostru și ar trebui să le alegem?

Prietenii Inimii: Stanoli și Steroli din Plante

Aceste două nume s-ar putea să vă pară noi. Simplu spus, acestea sunt doi compuși care se găsesc în mod natural în fructe, legume, nuci și semințe. În mod surprinzător, structura lor este foarte asemănătoare cu cea a colesterolului din corpul nostru.

Deci, care este beneficiul pentru noi din asta?

Gândiți-vă la asta ca și cum sistemul nostru digestiv ar fi un drum. Colesterolul din alimentele pe care le consumăm călătorește pe acest drum și încearcă să ajungă în vasele noastre de sânge. Însă acești stanoli și steroli vegetali sunt ca niște polițiști de trafic . Ei blochează drumul pentru acele substanțe numite colesterol și le împiedică să ajungă în sângele nostru. Drept urmare, colesterolul se depune în vasele noastre de sânge, înfundându-le și reducând riscul de boli de inimă.

Studiile au arătat că adăugarea a doar 2 grame de stanoli sau steroli vegetali în dietă pe zi poate reduce nivelul colesterolului rău (LDL) cu 5% până la 15% în câteva săptămâni. Dacă folosiți deja unt sau margarină, ar putea fi o idee bună să treceți la o margarină care conține aceste ingrediente. Dar nu uitați, acestea conțin și grăsimi, așa că nu este bine să utilizați mai mult decât cantitatea recomandată .

Fibre - Sunt naturale? Este mai bine să adaug fibre?

Fibrele sunt substanțe naturale care se găsesc în alimentele vegetale. Alimentele bogate în fibre includ fructele, legumele, leguminoasele (cum ar fi fasolea, mazărea, lintea) și cerealele integrale (cum ar fi hrișca, ovăzul și orezul brun).

Însă acum, producătorii de alimente au creat fibre artificiale, fără gust, sub formă de pudră. Acestea sunt adăugate în alimente la care nu ne-am gândi niciodată. Sunt adăugate în unele tipuri de pâine, cereale zaharoase și iaurt. Dacă vă uitați la etichetă atunci când cumpărați alimente, puteți vedea că sunt listate ca inulină, maltodextrină, polidextroză sau fibre de cicoare .

Cum ajută fibrele inima?

Fibrele sunt un lucru excelent care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Și dacă consumi suficiente fibre, poți reduce riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și obezitate. Problema este că majoritatea dintre noi nu primim cantitatea de fibre de care avem nevoie în fiecare zi.

Prin urmare, cel mai bine este să adaugi în dieta ta mai multe alimente bogate în fibre în mod natural - adică legume verzi precum kale, banane plantain, spanac, gotu kola, fasole, linte, năut, ovăz, cartofi dulci și manioc.

În medie, o femeie are nevoie de aproximativ 25 de grame de fibre pe zi, iar un bărbat are nevoie de aproximativ 38 de grame.

Omega-3 - Sunt toți acizii grași Omega-3 la fel?

Omega-3 sunt grăsimi „bune” esențiale pentru organismul nostru. Se găsesc în principal în peștele gras, precum somonul, tonul, sardinele și heringul. De asemenea, se găsesc în cantități mai mici în nuci, precum nuci, migdale și semințe de in.

Cum poți ajuta inima?

Omega-3 ajută la prevenirea acumulării plăcii lipicioase în vasele de sânge, care poate bloca arterele și poate provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Omega-3 ajută, de asemenea, la prevenirea ritmurilor cardiace anormale și la reducerea trigliceridelor, un tip de grăsime rea din sânge.

Dar există ceva important pe care trebuie să-l știm aici.

Există trei tipuri principale de Omega-3: DHA, EPA și ALA .

• DHA și EPA: Acestea sunt cele două tipuri care sunt cele mai benefice pentru inimă. Se găsesc în principal în peștele gras .
• ALA: Acesta se găsește în alimentele vegetale (cum ar fi semințele de in, nucile). Deși organismul nostru îl poate converti în ALA, DHA și EPA, o face în cantități foarte mici.

Iată care este problema. Multe dintre alimentele pe care le vedeți în magazin și care pretind că au adăugat Omega-3 - iaurt, margarină, pâine, lapte de soia, ouă etc. - sunt de fapt adăugate în forma pe bază de plante numită ALA . Așadar, este posibil ca acestea să nu ofere aceleași beneficii directe pentru sănătatea inimii ca peștele. Și uneori, cantitatea adăugată este foarte mică.

În cele din urmă, care este cea mai bună alegere?

Alimentele funcționale pot fi uneori un supliment bun pentru dieta noastră. Dar principalul lucru pe care trebuie să-l înțelegem cu toții este că niciun „aliment funcțional” nu poate înlocui o dietă echilibrată și naturală.

Ar trebui să obții majoritatea nutrienților de care ai nevoie din alimente integrale . Asta înseamnă:

• Legume și fructe proaspete
• Cereale integrale (hrișcă, ovăz, orez cu tărâțe)
• Lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
• Pește și carne slabă
• Leguminoase precum lintea, năutul și fasolea verde

Încă nu există dovezi clare că beneficiile complete pentru sănătate ale complexului de nutrienți găsit în aceste alimente naturale pot fi obținute prin consumul de alimente cu nutrienți adăugați artificial.

Dacă aveți boli de inimă sau o altă afecțiune, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face schimbări majore în dietă sau de a face alegeri alimentare importante. El sau ea este cea mai potrivită persoană care vă poate recomanda ce este cel mai bine.