Ești iubitor de paste? Probabil ai văzut pachetul de paste brune lângă pachetul obișnuit de paste albe la supermarket. Poate te întrebi: „Care este diferența?” De fapt, pastele brune sunt mult mai sănătoase și mai nutritive. Astăzi, hai să vorbim despre motivul pentru care ar trebui să alegi pastele integrale în locul pastelor albe.
Mai întâi, să vedem ce sunt aceste „cereale integrale”?
Acest lucru este foarte ușor de înțeles. Gândiți-vă la orice cereală, de exemplu la un bob de grâu. Are trei părți principale.
1. Tărâțe: Acesta este stratul exterior protector al bobului, bogat în fibre, vitamine și minerale.
2. Germeni: Aceasta este partea mică a bobului care îl ajută să încolțească și este bogată în nutrienți. Conține vitamine B, vitamina E și grăsimi sănătoase.
3. Endospermul: Aceasta este cea mai mare parte a bobului. Conține în mare parte carbohidrați, care sunt amidonuri.
Acum, uite, pâinea albă, pastele albe și orezul alb obișnuite pe care le consumăm sunt făcute prin îndepărtarea atât a părților foarte benefice ale bobului, numite tărâțe , cât și a germenului . Tot ce rămâne este partea amidonoasă (endospermul) . Aceasta este ceea ce numim „boabe rafinate” . În acest proces, mulți dintre cei mai valoroși nutrienți din bob se pierd.
Uneori, o parte din nutrienții care s-au pierdut în acest fel sunt adăugați artificial înapoi. Aceasta numim „îmbogățire” . Dar nu se adaugă înapoi tot ce s-a pierdut.
Deci, ce înseamnă „cereale integrale” ? Înseamnă alimente preparate din aceeași făină, fără a elimina toate cele trei părți menționate mai sus, și anume tărâțele, germenele și endospermul. Prin urmare, corpurile noastre primesc valoarea nutritivă maximă.
Care sunt beneficiile consumului de paste integrale?
Alegerea pastelor din cereale integrale în locul pastelor obișnuite are mai multe beneficii pentru sănătate decât ai putea crede. Haideți să aruncăm o privire la fiecare dintre ele.
| Avantaj / Sector afectat | Bunul care se întâmplă și descrierea |
|---|---|
| Sănătatea inimii | Studiile au arătat că un consum regulat de cereale integrale poate reduce riscul de boli de inimă cu 20-30%. Acestea reduc nivelurile de colesterol „rău” sau LDL din organism, precum și colesterolul total și trigliceridele, un tip de grăsime din sânge. |
| Sănătatea digestivă | Conținutul ridicat de fibre din acest aliment previne constipația, reglează funcția intestinală și ajută la reducerea inflamației intestinale. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta afecțiuni precum boala diverticulară . |
| Prevenirea diabetului | Cerealele integrale sunt carbohidrați complecși. Prin urmare, au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerate. Avantajul acestui fapt este că încetinesc rata cu care zahărul este adăugat în sânge. Acest lucru previne creșterile bruște ale nivelului de zahăr din sânge (vârfuri ale glicemiei). Riscul de a dezvolta diabet de tip 2 poate fi redus cu aproximativ 30%. |
| Gestionarea greutății | Deoarece sunt bogate în fibre, chiar dacă consumi puține dintre acestea, vei simți rapid o senzație de sațietate. Prin urmare, cantitatea de alimente pe care o consumăm este controlată. Acumularea inutilă de calorii în organism este redusă. Dar amintește-ți, nu poți slăbi consumând doar acestea, aceasta este doar o parte a unei diete echilibrate. |
| Reducerea riscului de cancer (Prevenirea cancerului) | Conform unor cercetări, persoanele care consumă suficiente cereale integrale au un risc cu 21% mai mic de cancer colorectal . De asemenea, se crede că acestea ajută la protejarea împotriva altor tipuri de cancer ale tractului digestiv. |
Care sunt nutrienții suplimentari din acest aliment?
Cerealele integrale sunt un depozit de vitamine și minerale. Iată ce obțineți:
- Proteină
- Antioxidanți - previn deteriorarea celulelor corpului
- Fier
- Zinc
- Tipuri de vitamina B
- Acid folic
- Magneziu
- Seleniu
Toți acești nutrienți ajută la întărirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății oaselor și la buna funcționare a organismului.
Gândește-te la aceste lucruri înainte de a cumpăra
Doar pentru că ceva este etichetat ca fiind „cereale integrale” nu înseamnă că este 100% sănătos . Uneori, producătorii adaugă mai mult zahăr, sare și conservanți pentru a spori aroma. De aceea este important să citiți lista ingredientelor înainte de a cumpăra ceva.
Dacă cel puțin jumătate din cerealele pe care le consumăm zilnic sunt cereale integrale, este o investiție excelentă în sănătatea noastră.
Asta înseamnă că, dacă mănânci 4 felii de pâine pe zi, ar fi grozav dacă cel puțin 2 dintre ele ar fi ceva de genul pâinii kurakkan, pâinii atta piti etc. Același lucru este valabil și pentru alegerea pastelor integrale brune în loc de cele albe atunci când mănânci paste.
Mesaj de luat acasă
- În loc de pâinea albă, pastele albe și orezul alb obișnuite, încearcă să alegi alternativele lor „din cereale integrale”, cum ar fi pastele brune, pâinea integrală și orezul brun cu tărâțe.
- Conținutul ridicat de fibre din aceste alimente este excelent pentru sănătatea intestinală, sănătatea inimii, gestionarea diabetului și gestionarea greutății.
- Chiar dacă are o etichetă cu mențiunea „cereale integrale”, asigurați-vă că citiți lista ingredientelor pentru a fi conștienți de cantitatea de zahăr și sare adăugate.
- Consumul acestui aliment în sine nu va vindeca toate bolile și nu te va ajuta să slăbești. Este doar o parte importantă a unei diete echilibrate .
- Dacă aveți nelămuriri legate de dieta sau starea dumneavoastră de sănătate, cel mai bine este să discutați cu medicul de familie despre acest lucru și să cereți sfatul.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău