Как готовить, чтобы снизить уровень холестерина? Давайте поговорим об этих маслах (холестерин и кулинарные жиры).

Ваш врач сказал вам, что у вас немного повышен уровень холестерина? В таких случаях первое, что приходит в голову и что делают многие, — это полностью исключить из своего рациона масла и жиры. Они думают: «Это из-за употребления масла, поэтому не ешьте масло». Но знаете ли вы, что, по мнению экспертов по питанию, внезапное исключение всех видов масел принесет больше вреда, чем пользы вашим усилиям по снижению уровня холестерина? Когда дело доходит до жиров, самое важное — это выбрать правильное количество и тип .

Почему жиры/масла необходимы нашему организму?

Поскольку существует связь между уровнем холестерина в крови и содержанием жиров в потребляемой нами пище, можно подумать, что полное исключение жиров из рациона — лучшее решение. Высокий уровень холестерина является фактором риска серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и инсульт. Но эксперты утверждают, что такие крайние диетические ограничения вредны для здоровья.

Проще говоря, жирные кислоты необходимы для нормального функционирования нашего организма. Некоторые виды жиров , особенно омега-3 жирные кислоты, очень полезны для сердца. Они также помогают транспортировать и усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, по всему организму. Более того, жиры обеспечивают наш организм энергией, или калориями.

Кроме того, жиры улучшают вкус и запах еды, а также помогают почувствовать сытость после еды. Только подумайте, сможете ли вы продолжать есть блюдо, в котором нет жира? Оно ведь не приносит удовлетворения, правда? Поэтому, вместо того чтобы полностью исключать жиры из рациона, важнее выбирать правильные их виды.

Какие масла лучше всего использовать при приготовлении пищи для снижения уровня холестерина?

Для контроля уровня холестерина важно ограничить количество потребляемых жиров, а также выбирать правильный тип жира при приготовлении пищи. Жиры, используемые в таких продуктах, как сливочное масло, маргарин и растительные масла, можно разделить на две основные категории: полезные жиры (ненасыщенные жиры) и вредные жиры (насыщенные и трансжиры).

Что именно вам нужно знать о нашем кокосовом масле

Как видите, кокосовое масло относится к категории «вредных жиров». Причина в высоком содержании насыщенных жиров . Но здесь важно понимать один момент. Поскольку кокосовое масло — это продукт растительного происхождения, оно не содержит холестерина . Однако, из-за высокого содержания насыщенных жиров, как и любой другой продукт, кокосовое масло следует употреблять в умеренных количествах . Хотя полностью отказываться от него не обязательно, разумно избегать чрезмерного потребления.

Наш организм вырабатывает необходимое количество насыщенных жиров и холестерина. Поэтому нет необходимости получать их дополнительно извне. Трансжиры нам вообще не нужны.

Реальная разница между хорошим и плохим маслом.

На самом деле, большинство масел, которые мы используем для приготовления пищи, представляют собой смесь как полезных, так и вредных жиров. Например, оливковое масло считается «хорошим» маслом, но оно также содержит некоторое количество насыщенных жиров (вредных жиров). Аналогично, сливочное масло считается «вредным», но оно также содержит некоторое количество ненасыщенных жиров (полезных жиров). Полезность или вредность масла зависит от того, какого типа жиров оно содержит в большем количестве.

Даже полезные масла (например, оливковое) при умеренном потреблении могут добавлять в организм лишние насыщенные жиры и калории. Как и сливочное масло, оливковое масло также содержит калории. Когда в организм добавляются лишние калории, увеличивается масса тела. Избыточный вес — еще один важный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Итак, какие виды масел следует хранить на кухне?

Итак, какие виды масел следует использовать при приготовлении пищи, чтобы снизить уровень холестерина?

• Для приготовления пищи в целом: лучше всего хранить на кухне масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, которые выдерживают высокие температуры. Примерами являются растительное масло, рапсовое масло и подсолнечное масло. Они недороги и могут использоваться для приготовления самых разных блюд.
• Для придания особого вкуса можно также использовать такие ингредиенты, как масло авокадо и миндальное масло.
• Об оливковом масле: Оливковое масло подходит для приготовления пищи. Однако такие масла, как оливковое масло первого холодного отжима, кунжутное масло и масло грецкого ореха, не следует подвергать воздействию высоких температур. Они легко пригорают, теряя свои свойства и вкус. Лучше всего использовать их в салатах или поливать ими приготовленные овощи.

Помимо кокосового и пальмового масла, эксперты чаще всего рекомендуют другие растительные масла. Но это не значит, что нужно полностью отказаться от сливочного масла или маргарина. Важно ограничить их потребление .

Итак, давайте теперь будем готовить так, чтобы снизить уровень холестерина!

Существует несколько простых способов уменьшить количество вредных жиров в вашем рационе.

• Используйте меньше, чем указано в рецепте: например, если в рецепте торта требуется 1/2 стакана сливочного масла, вам следует использовать 1/4 стакана сливочного масла и 1/4 стакана качественного растительного масла.
• Используйте более полезные заменители: замените кулинарный жир, например, рапсовым маслом.
• Используйте обезжиренные заменители: при приготовлении таких блюд, как блины и кексы, вы можете заменить часть масла в рецепте яблочным пюре без сахара или обезжиренным йогуртом.

Вот несколько практичных альтернатив, которые вы можете использовать.

Какой бы метод вы ни выбрали, результат будет один и тот же: уменьшение количества вредных жиров (насыщенных и трансжиров), добавляемых в ваш рацион.