Кокос — неотъемлемая часть нашей шри-ланкийской кухни, не так ли? Мы используем кокос для всего: от приготовления бульона до самбола. Но если у вас диабет 2 типа, у вас наверняка возникают вопросы, например: «Можно ли мне есть этот кокос? Полезна ли кокосовая паста? Повысится ли уровень сахара в крови?». На самом деле это очень важный вопрос. Давайте сегодня поговорим об этом простым и понятным языком.
Кокос и уровень сахара в крови
Для начала давайте посмотрим, что происходит с уровнем сахара в крови, когда мы едим кокос. Чтобы это понять, нам нужно знать два термина: гликемический индекс и гликемическая нагрузка.
Хорошо, это может прозвучать немного сложно, но на самом деле история очень проста.
- Гликемический индекс (ГИ): проще говоря, это показатель того, насколько быстро съеденная нами пища повышает уровень сахара в крови. Продукты делятся на три категории в зависимости от этого значения.
- Гликемическая нагрузка (ГН): ГИ относится только к типу пищи. Однако ГН измеряет влияние количества съеденной пищи на уровень сахара в крови. Она также делится на три категории.
Теперь давайте посмотрим на это в таблице.
| Индекс | Низкий | Середина | Высокий |
|---|---|---|---|
| Гликемический индекс (ГИ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 лет и старше |
| Гликемическая нагрузка (ГН) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 или более |
Хорошо, теперь давайте посмотрим на кокос. В среднем 55 граммов тертого кокоса содержат всего 9 граммов углеводов. Кроме того, гликемический индекс (ГИ) кокоса составляет 42. Это означает, что он низкий . Гипогликемическая нагрузка (ГЛ) такого же количества составляет 4. Это также означает, что он низкий .
Это значит, что если вы съедите немного кокоса, уровень сахара в крови не подскочит внезапно. Но помните, что чрезмерное употребление чего бы то ни было обязательно повлияет на ситуацию.
Кокосовые продукты и диабет
Мы едим не только кокос. Сколько всего делается из кокоса? Кокосовое масло, кокосовая вода, кокосовое молоко, кокосовый сахар... Все это одинаково полезно для человека с диабетом? Вовсе нет. Давайте рассмотрим и это.
| производство кокосов | Что вам нужно знать |
|---|---|
| Кокосовая стружка (тертая или измельченная) | Поскольку у него низкий гликемический индекс, можно добавлять его в небольшое количество в еду. Но будьте осторожны с количеством. |
| Кокосовая вода (несладкая) | В нём мало углеводов и совсем нет насыщенных жиров. Это хороший напиток, который можно пить без опасений. |
| Кокосовое молоко | В том, чтобы изредка использовать разбавленное кокосовое молоко для супа, нет ничего плохого. Однако сгущенное молоко содержит много жира. |
| Кокосовый сахар | Его гликемический индекс составляет 54. Это означает, что он находится в среднем диапазоне. Хотя его считают лучше обычного сахара, это все же вид сахара. Поэтому его употребление следует ограничить. |
| Кокосовое масло | Это самое опасное. Давайте обсудим это подробнее. |
Скрытая опасность кокосового масла
Мы часто слышим: «Кокосовое масло полезно для похудения». Правда ли это?
Нет. Никакая еда не является волшебной палочкой для похудения. Правда в том, что столовая ложка кокосового масла содержит около 100 калорий . Кроме того, в столовой ложке кокосового масла содержится около 11 граммов жира. Почти весь этот жир — насыщенные жиры .
Почему насыщенные жиры опасны?
Представьте, врачи советуют нам потреблять не более 13 граммов насыщенных жиров в день. А всего одна столовая ложка кокосового масла обеспечит больше этого предела.
Насыщенные жиры повышают уровень «плохого» холестерина, или холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), в нашем организме. Повышение уровня холестерина ЛПНП приводит к накоплению жировых отложений в кровеносных сосудах, которые начинают закупориваться. Это значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний .
Люди с диабетом и без того подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, чем другие, поэтому не стоит повышать этот риск, употребляя в пищу продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.
Итак, какое же окончательное решение?
Хорошо, давайте объединим все, о чем мы говорили.
- В употреблении несладкой кокосовой воды нет ничего плохого. Это хороший выбор.
- Добавлять немного тертого кокоса в еду или иногда использовать немного жидкого кокосового молока вполне допустимо. Но будьте осторожны с количеством.
- Использование кокосового масла следует обязательно ограничить, а лучше вовсе отказаться от него.
- Использование таких масел, как рапсовое, оливковое и арахисовое, вместо кокосового масла очень полезно для здоровья сердца.
Самое важное — проконсультироваться с врачом или другим медицинским специалистом, который сможет дать вам рекомендации по лечению диабета, прежде чем что-либо предпринимать. Он составит для вас план питания, который лучше всего подходит вашему организму. Следование этим рекомендациям — лучший способ оставаться здоровым.
Главный вывод
- Добавление небольшого количества кокоса в рацион диабетика не вызовет резкого скачка уровня сахара в крови, поскольку он имеет низкий гликемический индекс.
- Однако кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому потребление кокосового масла следует ограничить.
- Употребление кокосовой воды без добавления сахара — очень полезная для здоровья привычка.
- Вместо кокосового масла лучше использовать растительные масла, такие как рапсовое и оливковое.
- Прежде чем принимать какие-либо решения, касающиеся питания, обязательно проконсультируйтесь с врачом .
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий