Вчера на приеме в нашей обычной районной поликлинике к нам обратилась пациентка с тревожным вопросом: «Доктор, подруга посоветовала мне срочно убрать из меню весь хлеб и любые продукты с глютеном, якобы это поможет остановить болезнь. Неужели это правда?» Согласитесь, знакомая ситуация, правда? Сейчас в интернете можно встретить множество самых разных советов по поводу питания при онкологических заболеваниях, и запутаться в них очень легко. Давайте спокойно и подробно разберем, что такое глютен, как он связан с воспалением и действительно ли женщинам с диагнозом рак молочной железы (breast cancer) нужно садиться на строгую безглютеновую диету.
📌 Главные выводы
- Глютен — это естественный растительный белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, который вреден только при целиакии или индивидуальной непереносимости.
- Прямой научно доказанной связи между употреблением глютена и возникновением или прогрессированием рака груди не существует.
- Многие продукты с надписью «Без глютена» на самом деле сильно обработаны и содержат много сахара и жиров.
- Главное в питании при онкологии — поддерживать здоровый вес, есть больше свежих овощей, зелени и качественного белка, избегая продуктов глубокой переработки.
- Перед тем как резко менять свой рацион или исключать целые группы продуктов, обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом или участковым терапевтом.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Прежде всего, что такое глютен?
Давайте начнем с самого главного: что же такое этот загадочный глютен? Если говорить простыми словами, то глютен (или клейковина) — это группа белков, которая в больших количествах содержится в злаковых культурах, таких как пшеница, рожь, ячмень и во всех блюдах на их основе (включая любимый многими свежий белый хлеб, макароны, сдобу и некоторые каши). Вы ведь помните, как тесто становится упругим и эластичным? Именно за это свойство отвечает глютен.
Для абсолютного большинства людей глютен полностью безопасен и нормально переваривается организмом. Исключением являются люди с целиакией (генетическим аутоиммунным заболеванием, при котором глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки) или с нецелиакичной чувствительностью к глютену. Согласитесь, логично, что если у человека нет этих медицинских диагнозов, то полностью лишать себя привычных зерновых продуктов без веских причин не имеет никакого смысла, верно?
Какова взаимосвязь между воспалением в организме и раком?
Теперь давайте поговорим о воспалении, ведь именно оно часто упоминается в статьях о здоровье. Вы наверняка слышали, что хроническое воспаление в организме может стать пусковым механизмом для многих серьезных недугов. Что же происходит на клеточном уровне?
- Это хроническое воспаление может повредить ДНК в наших клетках. Повреждение ДНК является основной причиной образования раковых клеток.
- Кроме того, это воспаление высвобождает вещества, которые ускоряют образование новых кровеносных сосудов (ангиогенез), необходимых для питания и активного роста опухолевых клеток.
- Именно поэтому врачи так часто рекомендуют продукты, обладающие противовоспалительными свойствами, чтобы снизить общую нагрузку на защитные системы организма.
Но давайте подумаем: вызывает ли сам по себе обычный качественный цельный злак такое хроническое воспаление у здорового человека? Нет. Воспалительные процессы чаще подпитываются избыточным весом, малоподвижным образом жизни, курением, а также избытком сахара и трансжиров в рационе, а не качественным цельным зерном.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Итак, нужно ли женщинам с раком груди исключать глютен из своего рациона?
Просто представьте себе количество ограничений, которые и так приходятся на долю человека во время лечения. Добавим ли мы сюда лишний стресс от поиска «специальной» еды? Давайте разберем этот вопрос честно и открыто.
На сегодняшний день в медицинской науке нет никаких клинических показаний для прекращения употребления глютена только потому, что у вас диагностирован рак молочной железы (за исключением упомянутых выше подтвержденных случаев целиакии или индивидуальной непереносимости). Мировой опыт онкологии показывает, что жесткие ограничения в еде без медицинских показаний чаще приводят к дефициту витаминов и истощению сил, чем к выздоровлению. Разве не так?
Все ли продукты с пометкой "Без глютена" пригодны к употреблению?
А теперь давайте посмотрим на полки магазинов. Мы часто видим заманчивые яркие упаковки с надписью «Без глютена» (gluten-free) и думаем, что покупаем суперполезный продукт для здоровья. Но так ли это на самом деле?
Тот факт, что на упаковке продукта указано «Без глютена», еще не означает, что он полезен для здоровья. Зачастую такие фабричные продукты подвергаются очень сильной промышленной обработке, содержат много добавленного сахара, соли, крахмала и гидрогенизированных жиров для улучшения текстуры и вкуса. В итоге вместо пользы мы получаем лишние калории и пустые углеводы. Вспомните об этом в следующий раз, когда захотите купить печенье без глютена вместо обычной порции свежих овощей или гречневой каши.
Какие еще продукты лучше всего помогают уменьшить воспаление?
Вместо того чтобы просто убирать из меню то, к чему мы привыкли, давайте сосредоточимся на том, что действительно поддерживает наш организм и помогает ему бороться с воспалительными процессами. Полноценная тарелка пациента должна быть яркой и разнообразной:
- Фрукты и овощи: свежие сезонные продукты, авокадо, цитрусовые (апельсины, грейпфруты), лук, чеснок, листовая зелень и различные виды фасоли и чечевицы.
- Полезные масла: качественное нерафинированное оливковое масло первого отжима (extra virgin).
- Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами: жирная морская рыба (такая как дикий лосось, скумбрия, сельдь), а также грецкие орехи и семена льна.
- Традиционные местные крупы: гречневая каша, овсянка из цельного зерна, пшено и бурый рис, которые дают долгую энергию и полезную клетчатку.
| Что мы едим / Привычки | Влияние на организм | Что рекомендуют врачи |
|---|---|---|
| Сладости и продукты глубокой переработки | Вызывают резкие скачки сахара и поддерживают скрытое воспаление | Максимально сократить или полностью исключить |
| Цельные овощи, ягоды и зелень | Содержат мощные антиоксиданты и защищают клетки | Включать в каждый основной прием пищи |
| Отказ от глютена «на всякий случай» | Может привести к обеднению рациона и дефициту витаминов группы B | Соблюдать только при диагностированной целиакии |
✔️ Что нужно делать и ❌ чего делать нельзя
- Что нужно делать: Обсуждать любые изменения в диете с вашим лечащим онкологом или участковым терапевтом.
- Что нужно делать: Делать упор на свежие овощи, зелень, ягоды, рыбу и цельные злаки (например, гречку).
- Что нужно делать: Поддерживать умеренную физическую активность после консультации с врачом.
- Чего делать нельзя: Садиться на жесткие ограничительные диеты из случайных советов в интернете.
- Чего делать нельзя: Слепо верить надписям «Без глютена» на обработанных сладостях и фастфуде.
- Чего делать нельзя: Заниматься самолечением и заменять назначенную врачом терапию биологически активными добавками.
Главный вывод
Самое время подвести итог нашей сегодняшней беседы. Наиболее тесная и доказанная наукой связь между риском развития и течения онкологических заболеваний заключается в поддержании здорового веса тела, регулярной посильной активности и сбалансированном питании.
Вместо того чтобы полностью исключать глютен из рациона без медицинских оснований, следует сосредоточиться на питательном рационе, богатом овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и качественными нежирными белками (такими как рыба, птица и бобовые). По возможности старайтесь полностью избегать продуктов глубокой переработки, промышленных сладостей, сладких газированных напитков и белой рафинированной муки. И, конечно же, перед внесением каких-либо существенных изменений в свой рацион питания всегда консультируйтесь с вашим врачом.
🚨 Когда нужно срочно обращаться за экстренной помощью (тревожные симптомы)
Если вы заметили любой из этих тревожных симптомов, не ждите — немедленно вызовите скорую помощь по номеру 103 или 112 или сразу обратитесь в ближайшее приёмное отделение больницы:
- Внезапная, сильная и резкая боль в животе, которая не проходит самостоятельно.
- Неукротимая рвота или сильная тошнота, сопровождающаяся головокружением и слабостью.
- Резкое появление одышки, боли в груди или внезапный сильный отек конечностей.
- Значительное повышение температуры тела на фоне общего резкого ухудшения самочувствия.
- Появление крови в стуле или резкое необъяснимое падение артериального давления.
💡 Главное, что стоит запомнить
- Отказ от глютена нужен только при целиакии или подтвержденной непереносимости.
- Здоровый вес и сбалансированная тарелка с овощами и рыбой гораздо важнее модных диет.
- Избегайте фабричных «безглютеновых» сладостей с высоким содержанием сахара и жиров.
- Доктор в поликлинике всегда поможет составить правильный план питания с учетом вашего лечения.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.