Вы ведь тоже сейчас слышите о семенах чиа, правда? Возможно, вам кто-то из друзей рассказывал, или вы видели в социальных сетях фотографию красиво приготовленного пудинга из чиа. Эти маленькие черные семена стали очень популярны среди многих жителей Шри-Ланки. Но что же это за семена чиа? Насколько они полезны для нашего организма? Есть ли у них побочные эффекты? Сегодня давайте поговорим обо всем этом просто и понятно, как если бы мы разговаривали с другом.
Для начала давайте разберемся, что это за семена чиа?
Семена чиа — это мелкие съедобные семена цветущего растения из семейства мятных (научное название: Salvia hispanica). Их также называют сальба-чиа или мексиканскими чиа. Их история очень древняя. В древних культурах ацтеков, особенно в таких странах, как Мексика и Гватемала, семена чиа были очень ценной культурой и составляли основу их рациона. С тех пор эти семена также используются в лечебных целях.
Сегодня во многих странах мира выращивают чиа в промышленных масштабах. Эти крошечные семена признаны во всем мире как очень питательный и полезный продукт питания.
Давайте рассмотрим пищевую ценность, скрытую в этих маленьких семенах.
Семена чиа — это словно маленький кладезь питательных веществ. Они содержат множество необходимых для нашего организма питательных элементов.
- Кальций
- Марганец
- Магний
- Селен
- Медь
- Железо
- Фосфор
Кроме того, семена чиа являются отличным источником альфа-линолевой кислоты (АЛК), разновидности омега-3 жирных кислот . Это очень важно, поскольку АЛК помогает сбалансировать соотношение омега-6 и омега-3 в нашем организме. Поддержание этого соотношения на правильном уровне помогает снизить риск многих заболеваний, таких как болезни сердца, рак и хроническое воспаление в организме.
Вот информация о пищевой ценности одной столовой ложки (28,35 грамма) семян чиа:
| Раздел питательных веществ | Размер |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Белок | 4,7 грамма |
| Толстый | 8,7 грамма |
| Углеводы | 12 грамм |
| Волокно | 9,8 грамма |
| Сахар | 0 грамм |
Итак, давайте теперь посмотрим, какую пользу для здоровья приносят семена чиа нашему организму.
Семена чиа — это продукт, богатый витаминами, минералами и мощными антиоксидантами , которые приносят нам много пользы для здоровья.
Борьба с вредными веществами в организме
Проще говоря, в процессе метаболизма нашего организма образуются вредные частицы, называемые «свободными радикалами». При увеличении их количества клетки повреждаются, и возникает состояние, называемое «окислительным стрессом». Это является первопричиной многих заболеваний, включая болезни сердца, рак и снижение функций мозга. Антиоксиданты в семенах чиа (такие как кофейная кислота и кверцетин) борются с этими вредными частицами и защищают наши клетки.
Улучшает здоровье сердца
Антиоксидант кверцетин, содержащийся в семенах чиа, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки , они помогают контролировать высокое кровяное давление, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.
Контролирует уровень сахара в крови
Семена чиа богаты клетчаткой. Исследования показали, что клетчатка может помочь снизить резистентность к инсулину и поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Это может снизить риск развития метаболического синдрома и диабета 2 типа. Также было установлено, что употребление хлеба с семенами чиа помогает контролировать скачки уровня сахара в крови более эффективно, чем обычный хлеб.
Уменьшает отеки в организме.
Хроническое воспаление является причиной серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Антиоксидантная кофейная кислота, содержащаяся в семенах чиа, помогает бороться с этими воспалительными процессами. Регулярное употребление семян чиа может снизить показатели воспаления в организме.
Может помочь вам похудеть
Всего одна столовая ложка семян чиа содержит около 35% от нашей суточной нормы клетчатки. Растворимая клетчатка в этих семенах впитывает воду и набухает. Когда мы едим семена чиа, они набухают в желудке и вызывают чувство сытости. Таким образом, поскольку мы долгое время не чувствуем голода, контролируется ненужное переедание, что очень помогает в контроле веса.
Укрепляет кости
Семена чиа богаты питательными веществами, такими как магний и фосфор, которые необходимы для здоровья костей. Более того, одна столовая ложка семян чиа содержит около 14% от нашей суточной потребности в кальции. Кальций необходим для здоровья костей, мышц и нервной системы. Удивительно, но в пересчете на грамм, семена чиа содержат больше кальция, чем молочные продукты.
При использовании семян чиа следует быть осторожным в следующих случаях.
Несмотря на пользу для здоровья, употребление семян чиа в больших количествах может вызвать некоторые проблемы. Важно помнить об этом.
- Проблемы с пищеварением: Из-за высокого содержания клетчатки чрезмерное употребление семян чиа может вызвать запор, диарею, вздутие живота и метеоризм. Они также могут усугубить симптомы у людей с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона.
- Опасность удушья: это очень важный момент . Сушеные семена чиа впитывают воду и набухают, образуя гелеобразное вещество. Если положить ложку сушеных семян чиа прямо в рот, они могут застрять в горле, набухнуть и застрять.
- Возможные взаимодействия с лекарствами: Семена чиа способны снижать артериальное давление и уровень сахара в крови. Если вы уже принимаете лекарства от диабета или высокого кровяного давления, чрезмерное употребление семян чиа может привести к слишком сильному снижению артериального давления или уровня сахара. Это может быть опасно. Поэтому, если вы принимаете лекарства от какого-либо заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион.
- Аллергии:Хотя это и редкость, у некоторых людей может быть аллергия на семена чиа. Следите за такими симптомами, как рвота, диарея и зуд языка или губ. Тяжелые аллергические реакции могут привести к опасному для жизни состоянию, называемому «анафилаксией». В таком случае следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи больницы.
- Пудинг из семян чиа: это самый популярный способ приготовления. Смешайте семена чиа с молоком (коровьим, миндальным, соевым и т.д.), хорошо взболтайте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Затем можно добавить фрукты и орехи по вашему выбору и подавать к столу.
- Добавить в напитки: добавьте немного семян чиа в смузи или кашу.
- Для выпечки: замоченные семена чиа можно использовать в качестве заменителя яиц при приготовлении таких изделий, как торты и кексы.
- Для салатов и йогурта: Семена чиа также можно добавлять в салаты, йогурт и овсянку. Однако, при таком способе употребления, использование молотых семян чиа облегчает усвоение питательных веществ организмом.
- Семена чиа — это очень питательный продукт, богатый омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, кальцием и антиоксидантами.
- Они могут помочь в контроле веса, здоровье сердца и регулировании уровня сахара в крови.
- Самое важное: всегда замачивайте семена чиа в воде или другой жидкости перед употреблением. Избегайте употребления сухих семян в пищу.
- Если вы начинаете впервые, начните с небольшого количества, например, с чайной ложки в день.
- Если вы принимаете лекарства от таких заболеваний, как диабет или высокое кровяное давление, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион.
Предупреждение: Перед употреблением семена чиа всегда замачивайте их в воде или другой жидкости не менее 5-10 минут и используйте только после того, как они хорошо набухнут.
Как правильно включить семена чиа в свой рацион?
Начиная использовать семена чиа, лучше всего начинать с малого. Попробуйте небольшое количество, например, чайную ложку в день вначале. Как уже упоминалось, хорошо замочите их перед употреблением и дайте им набухнуть. Если вы не испытываете дискомфорта, вы можете постепенно увеличивать количество.
Существует множество способов добавить семена чиа в свой рацион:
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий