Действительно ли кокосовый сахар полезен? (Кокосовый сахар) Давайте узнаем правду!

В наши дни многие люди сокращают потребление белого сахара и ищут другие «здоровые» альтернативы, не так ли? В магазинах можно увидеть разные виды сахара с пометками «натуральный» и «органический». Среди них «кокосовый сахар» привлек внимание многих. Глядя на красивую упаковку и слово «натуральный», мы тоже думаем: «Ах… это должно быть полезно для организма». Но так ли это на самом деле? Давайте сегодня выясним, что же находится внутри этого кокосового сахара.

Для начала давайте разберемся, что такое кокосовый сахар?

Хотя его называют «кокосовым сахаром», для его изготовления не используются кокосы. Его делают из нектара или сока, получаемого из цветочных почек кокосовой пальмы. Точнее говоря, способ его производства чем-то похож на производство меда «Китул» в нашей стране.

Производители срезают цветки кокосовой пальмы и собирают выделяющийся из них нектар. Затем этот нектар смешивают с водой, хорошо нагревают и превращают в сироп. Наконец, сироп высушивают, а после охлаждения измельчают в порошок, чтобы получить кубики коричневого кокосового сахара, которые мы покупаем в магазинах. Поскольку это продукт растительного происхождения и изготавливается с минимальной обработкой, он очень популярен, особенно среди веганов.

А как насчет питательной ценности?

Многие считают, что кокосовый сахар более питателен, чем белый сахар. На самом деле, кокосовый сахар содержит очень небольшое количество питательных веществ, которые есть в кокосах, таких как железо, цинк, кальций и калий.

Но главная проблема здесь в том, что эти питательные вещества содержатся в очень малых количествах. Представьте, чтобы получить хоть какую-то ощутимую пользу от этих питательных веществ, вам пришлось бы съесть за раз несколько чашек кокосового сахара. В этом случае количество калорий, поступающих в организм из сахара, будет гораздо вреднее, чем та небольшая польза, которую приносят эти питательные вещества.

Ещё один компонент кокосового сахара — это растворимая клетчатка, называемая инулином . Считается, что она может в некоторой степени помочь контролировать скачки уровня сахара в крови. Давайте обсудим это подробнее.

Теперь сравним пищевую ценность кокосового сахара и обычного белого сахара в таблице.

Видите, правда? На самом деле, по содержанию калорий и сахара между ними нет большой разницы.

Значит, кокосовый сахар не приносит никакой пользы?

Обсуждается ряд преимуществ, но нам необходимо критически оценить их.

1. Предотвращение гипогликемии.

Основной источник энергии для нашего организма — глюкоза. Иногда, особенно у людей с диабетом, уровень сахара в крови может опасно снижаться. Это состояние называется гипогликемией . Симптомы включают дрожь, потливость, головокружение и тошноту. В тяжелых случаях это может привести к судорогам или потере сознания.

В такие моменты кокосовый сахар может помочь быстро повысить уровень сахара в крови. Но помните, то же самое происходит с обычным белым сахаром, тростниковым сахаром и свекловичным сахаром. Поэтому это не является уникальным свойством только кокосового сахара.

2. Способность снижать резкие скачки уровня сахара в крови.

Инсулин («инулин») , о котором мы говорили ранее.Кокосовый сахар содержит небольшое количество этого типа клетчатки. Благодаря этой клетчатке резкое повышение уровня сахара в крови после еды («скачок уровня сахара в крови») можно в некоторой степени контролировать. Хотя это может показаться небольшим преимуществом для человека с диабетом, это не означает, что употребление кокосового сахара в больших количествах полезно. Потому что количество содержащегося в нем сахара в конечном итоге повысит уровень сахара в крови.

Какие риски связаны с употреблением кокосового сахара?

Главный риск заключается в том, что нас обманывают, заставляя думать, что это «полезно для здоровья», и мы поддаемся искушению потреблять слишком много.

Даже если вы добавите в чай ​​чайную ложку кокосового сахара вместо чайной ложки белого сахара, количество калорий, поступающих в ваш организм, не уменьшится. Поэтому, если вы переходите на кокосовый сахар с целью контроля веса, не стоит ожидать от этого больших результатов. Даже если вы страдаете диабетом, при использовании кокосового сахара следует соблюдать осторожность и не превышать суточную норму потребления сахара. Лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить такие изменения в свой рацион.

Итак, какие существуют хорошие альтернативы сахару?

Если вас беспокоит количество добавленного сахара, но вы все же хотите добавить сладости в свои блюда и напитки, фрукты — лучший вариант.

• Если вы едите овсянку: разомните спелый банан и добавьте его в смесь.
• Если вы пьёте чай: привыкните пить его без подсластителей. Если это невозможно, добавьте кусочек коры корицы, чтобы изменить вкус.
• При употреблении воды: вместо добавления небольшого количества фруктового сока, добавьте несколько ломтиков свежих фруктов (лимона, апельсина, мандарина) для придания ей вкуса.
• Другие натуральные ароматизаторы: в продукты можно добавлять такие ингредиенты, как ваниль, кора корицы и какао-порошок (несладкий).