Удивительные полезные свойства суперпродукта — капусты кале? Стоит ли нам об этом знать?

Когда вы заходите в супермаркет, вы наверняка видите множество зеленых и фиолетовых овощей. Среди них, возможно, ваше внимание привлекло растение, называемое «капуста кале». Этот овощ сейчас обсуждается многими людьми по всему миру и называется «суперфудом». Так что же такое капуста кале? Почему она так ценна? Сегодня давайте поговорим об этом очень просто и в доступной форме.

Что же такое капуста кале?

Проще говоря, капуста кале — это листовой овощ, принадлежащий к семейству капустных и очень питательный. Как, например, брокколи и брюссельская капуста. Кале относится к этому семейству. Существует несколько её разновидностей.

• Кудрявая капуста: это самый популярный вид. Листья имеют волнистые края и очень красивый внешний вид.
• Капуста «Динозавр»: Этот вид капусты имеет немного более длинные и узкие листья. Свое название она получила потому, что поверхность листьев напоминает кожу динозавра.
• Красная и русская капуста: у них красные или фиолетовые листья.

В Шри-Ланке их можно найти в супермаркетах либо в виде свежих пучков листьев, либо иногда в виде нарезанных, вымытых и замороженных упаковок.

Каковы преимущества употребления капусты кале для нашего организма?

Хотя многие полезные продукты содержат много жира или калорий, их следует употреблять в умеренных количествах. Но капуста кале — не исключение. Она не содержит жира, сахара или холестерина, а также очень бедна натрием и калориями. Но при этом она богата питательными веществами. Поэтому даже те, кто пытается похудеть, могут смело включить её в свой рацион. Давайте посмотрим, какие замечательные свойства скрыты в этом маленьком листике.

Для здорового и четкого зрения

Витамин А необходим для здоровья наших глаз. Чашка листьев капусты кале обеспечивает более 20% суточной потребности в витамине А. Капуста кале также богата витамином С, который снижает риск развития катаракты.

Берегите здоровье своего сердца

Капуста кале содержит ряд питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье сердца. Например, калий, клетчатка, фолиевая кислота и кальций. Вместе они помогают снизить уровень «плохого» холестерина, или холестерина ЛПНП, в нашем организме.Поэтому капуста кале — отличный выбор для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Помогает контролировать кровяное давление

Высокое кровяное давление — проблема, с которой сегодня сталкиваются многие люди. Некоторые продукты питания могут помочь контролировать кровяное давление естественным путем. Капуста кале — один из таких продуктов. Содержащиеся в ней минералы — магний, кальций и калий — работают вместе, снижая давление в кровеносных сосудах и помогая поддерживать здоровое кровяное давление.

Для крепкой скелетной системы

Капуста кале — отличная альтернатива для тех, кто не любит молоко и молочные продукты. Кальций необходим для укрепления костей и зубов, а также для нормального функционирования сердца и мышц. Если организму не хватает кальция, он забирает его из костей, чтобы восполнить недостаток. Со временем кости ослабевают и легко ломаются. Это называется остеопорозом . Поэтому употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, таких как капуста кале, может снизить риск этого заболевания.

Витамин К также очень важен для здоровья костей. Только представьте, чашка свежих листьев капусты кале (около 21 грамма) содержит более 80 микрограммов витамина К. Это примерно 90% от суточной нормы для взрослой женщины и 67% от суточной нормы для взрослого мужчины.

Пищевая ценность капусты кале

Помимо питательных веществ, о которых мы говорили ранее, капуста кале также содержит такие элементы, как витамин B6, медь и марганец. Давайте посмотрим на пищевую ценность одной чашки (около 21 грамма) измельченной свежей капусты кале.

Будьте осторожны, прежде чем употреблять в пищу капусту кале.

Хотя капуста кале — полезный продукт, в некоторых случаях следует проявлять осторожность. Это особенно важно , если вы принимаете лекарства, например, препараты, разжижающие кровь .

Высокое содержание витамина К в капусте кале может снизить эффективность препаратов, разжижающих кровь . Поэтому, если вы принимаете такие лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять капусту кале в свой рацион. Ваш врач посоветует вам, как включить ее в свой рацион. Врач может скорректировать дозировку ваших лекарств, если вы будете ежедневно употреблять одинаковое количество зеленых овощей.

Как добавить капусту кале в свои блюда?

При покупке капусты кале выбирайте пучки с красивыми, темно-зелеными, небольшими или средними листьями. В холодильнике они могут оставаться свежими около пяти дней после того, как вы принесете их домой. Не забудьте тщательно промыть их перед употреблением. Хотя сердцевина в центре листа съедобна, многие удаляют ее при приготовлении, потому что она имеет слегка горьковатый вкус.

Вот несколько идей, как вкусно приготовить капусту кале:

• Чипсы из капусты кале: мелко нарежьте листья, натрите их небольшим количеством кокосового масла, солью и перцем и запеките в духовке — получится вкусная и полезная закуска.
• Салаты и соусы: Капуста кале отлично подходит для салатов, потому что она не вянет так быстро, как другие виды салата. Или же можно добавить немного кокосовой стружки, чтобы получился вкусный соус.
• Смузи: Добавьте несколько листьев капусты кале в свой утренний фруктовый смузи. На вкус он будет не очень, но зато будет богат питательными веществами.
• Для карри и супов: добавьте в конце приготовления чечевичного рагу, овощного карри или супа немного мелко нарезанных листьев капусты кале. Это еще больше повысит питательную ценность блюда.