В наше время, когда жизнь полна дел, проще купить продукты в магазине или сходить в ресторан с друзьями, чем готовить дома, не правда ли? Но задумывались ли вы когда-нибудь о количестве соли, которую мы добавляем в эти блюда, чтобы улучшить их вкус? В обработанных продуктах и ресторанных блюдах содержится больше соли, чем мы добавляем в еду из солонки на столе. Сегодня мы поговорим о том, как избыток соли, который мы неосознанно потребляем, может повлиять на наше здоровье.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Почему нас так беспокоит соль (натрий)?
Проще говоря, соль — это натрий. Натрий необходим для нормального функционирования нервов и мышц нашего организма, а также для поддержания водного баланса. Но, как и в случае с любым другим веществом, при повышении уровня натрия начинают возникать проблемы.
При чрезмерном потреблении натрия он напрямую влияет на высокое кровяное давление . Именно это и означает высокое кровяное давление. Высокое кровяное давление — это как тихий враг. Из-за длительного повышения кровяного давления значительно возрастает риск развития серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и инсульт .
Подумайте вот о чём: здоровому взрослому человеку необходимо около 1500 миллиграммов натрия в день. Это примерно чайная ложка соли. Но многие из нас, особенно те, кто часто питается вне дома, потребляют 3400 миллиграммов в день, что более чем вдвое превышает рекомендуемую норму. Именно это нам и нужно контролировать.
Помните, главная проблема не в количестве соли, которую вы добавляете в еду. В обработанных продуктах и блюдах из ресторанов содержится гораздо больше соли.
Простые советы по снижению потребления соли при питании вне дома.
Необязательно полностью отказываться от походов в рестораны, но разумный выбор продуктов может значительно снизить этот риск. Некоторые рестораны, особенно те, которые используют слишком много соли, как правило, немного дороже.
| Тип ресторана | Причина избытка соли | Что вы можете сделать |
|---|---|---|
| Китайский, тайский | Чрезмерное использование соевого соуса, других соусов, куриного бульона и супов. | Попросите соус отдельно. Выберите отварной рис и мясо/рыбу/овощи, приготовленные на гриле или на пару. |
| итальянский | Консервированный томатный соус, сыры с высоким содержанием соли и мясные деликатесы (такие как ветчина и салями). | Выберите пиццу с меньшим количеством сыра и большим количеством овощей. Попросите меньше соуса к пасте или выберите простую пасту с оливковым маслом вместо томатного соуса. |
| Быстрое питание | Использование готовых, обработанных ингредиентов (котлеты для бургеров, картофель фри, соусы). | По возможности, проверьте информацию о пищевой ценности на сайте. Заказывайте без соуса, сыра и соленых огурцов. Вместо картофеля фри возьмите что-нибудь вроде салата. |
Итак, в следующий раз, когда вы пойдете в магазин, помните вот что:
- Не стесняйтесь задавать вопросы: спросите официанта, как готовится заказанное вами блюдо, какие соусы и специи используются. Иногда даже вареный картофель может быть посыпан щепоткой соли.
- Попросите соус отдельно: вместо того, чтобы смешивать соус с едой, попросите подать его в отдельной чашке. Таким образом, вы сможете использовать только необходимое количество.
- Выбирайте простые блюда: вместо сложных в приготовлении запеканок, отдавайте предпочтение простым мясным, рыбным и овощным блюдам, которые готовятся на гриле, запекаются или жарятся.
- Будьте осторожны с салатами: хотя салат — это полезное блюдо, сыр, оливки, ломтики ветчины, гренки и заправки к нему могут содержать много соли. Поэтому попросите подать заправку отдельно и используйте меньше других ингредиентов.
- Будьте осторожны с кетчупом и сальсой: хотя они и низкокалорийны, в них все же может быть много соли, поэтому используйте их с осторожностью.
- Добавьте соль по вкусу: не берите солонку сразу после подачи блюд. Сначала попробуйте еду на вкус. Возможно, вам больше не понадобится соль.
- Фрукты на десерт: вместо десертов с большим количеством сливок или соусов выберите что-нибудь простое, например, свежие фрукты или сорбет.
Как контролировать потребление соли в домашних условиях?
Лучше всего как можно чаще есть домашнюю еду. Поход в ресторан раз в неделю полезен для здоровья и кошелька. Когда вы готовите дома, гораздо проще контролировать потребление соли.
Способы добавления вкуса вместо соли
Не думайте, что уменьшение количества соли сделает еду безвкусной. Существует множество замечательных способов придать ей вкус вместо соли:
- Жареный белый лук, карамелизованный лук
- Свежие специи (кинза, мята, карри, куркума)
- Лимон, лимонный сок, апельсиновый сок
- Немного вина или уксуса
- Домашний куриный или овощной бульон (покупные бульонные кубики слишком соленые).
Подумайте об этом, покупая продукты для дома.
Когда вы идете в супермаркет, внимательно читайте этикетки и выбирайте продукты с низким содержанием натрия . Будьте особенно внимательны к таким продуктам.
| Продукты с высоким содержанием соли, которых следует избегать дома. |
|---|
| - Консервы (рыба, мясо, овощи, супы) |
| - Замороженные блюда и пицца |
| - Переработанные мясные продукты, такие как колбасы, ветчина и бекон. |
| - Суповые кубики и пакетики с лапшой быстрого приготовления |
| - Крекеры, чипсы, соленые орехи |
| - Соленые огурцы, соусы (соевый соус, кетчуп) |
| - Некоторые виды хлеба, пирожных и печенья |
Самое важное, если у вас уже есть такие заболевания, как высокое кровяное давление, болезни сердца или почек, — обязательно поговорите со своим врачом о диете. Он или она даст вам наилучшие рекомендации, подходящие именно вам.
Главный вывод
- Большая часть потребляемой нами соли поступает не из поваренной соли, а из продуктов, купленных в магазине, и переработанных продуктов.
- Избыток соли (натрия) может привести к серьезным заболеваниям, таким как высокое кровяное давление, болезни сердца и инсульт.
- Когда едите в ресторане, поинтересуйтесь способом приготовления, попросите соусы отдельно и выбирайте блюда, приготовленные максимально простым способом (на гриле, запеченные, приготовленные на пару).
- При приготовлении пищи дома используйте чеснок, лайм и различные специи для усиления вкуса вместо соли.
- Учитывая состояние вашего здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион питания.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.