न्यूनपोटेशियमयुक्तः आहारः किम् ? किं तत् सम्यक् ज्ञास्यामः!

किं भवतः वैद्यः कदापि अवदत् यत् भवतः रक्ते पोटेशियमस्य स्तरः किञ्चित् अधिकः अस्ति तथा च भवतः खादने पिबने च किञ्चित् अधिकं सावधानता आवश्यकी इति? भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "अहो देव, किम् एतत् पोटेशियम-वस्तु? इदानीं किं खादितव्यम्? किं परिहर्तव्यम्?" वस्तुतः एषः युक्तियुक्तः विचारः अस्ति। परन्तु आतङ्कस्य आवश्यकता नास्ति। अतीव सरलम् अस्ति। अद्य वयं वदामः यत् एषः न्यूनपोटेशियमयुक्तः आहारः किम्, कस्य आवश्यकता अस्ति, सम्यक् कथं कर्तव्यम् इति च।

प्रथमं पश्यामः, एतत् पोटेशियमं किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् पोटेशियमः एकः आवश्यकः खनिजः अस्ति यत् अस्माकं शरीरं वयं खादितानां आहारपदार्थेभ्यः प्राप्नोति । कैल्शियम-लोहयोः इव पोटेशियमः अपि अस्माकं शरीरे अनेकानि महत्त्वपूर्णानि कार्याणि करोति ।

• अस्माकं कोशिकानां अन्तः द्रवस्तरस्य सन्तुलनं स्थापयितुं साहाय्यं करोति ।
• स्वस्थं तंत्रिकां मांसपेशीं च कार्यं निर्वाहयति।
• रक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि सहायकं भवति ।

सामान्यतया अस्माकं शरीरे पोटेशियमस्य सम्यक् परिमाणं स्थापयितुं अस्माकं वृक्काः मुख्यतया उत्तरदायी भवन्ति । यदि स्वस्थवृक्कद्वययुक्तस्य व्यक्तिस्य शरीरे पोटेशियमस्य अधिकता भवति तर्हि ते मूत्रद्वारा अतिरिक्तं उत्सर्जयिष्यन्ति, शरीरस्य सन्तुलनं करिष्यन्ति ।

अतः, एतत् पोटेशियमस्य स्तरस्य वर्धनं किमर्थं समस्या अस्ति ?

कल्पयतु यत् केनचित् कारणेन भवतः वृक्कस्य कार्यं सम्यक् न भवति । किं भवति यत् शरीरे सञ्चितं अतिरिक्तं पोटेशियमं वृक्काः सम्यक् छानयितुं असमर्थाः भवन्ति । चिकित्साशास्त्रे रक्ते पोटेशियमस्य स्तरः अनावश्यकरूपेण वर्धयति इति एषा स्थितिः हाइपरकैलेमिया इति कथ्यते ।

यदा रक्ते पोटेशियमस्य स्तरः वर्धते तदा विविधानि लक्षणानि दृश्यन्ते ।

• मांसपेशी दुर्बलता।
• हस्तपादपादपादतालिकादिषु दाहः वा ज्वलनं वा ।
• हृदयस्पन्दनं अनियमितं (स्पन्दनं) भवति अथवा कदाचित् हृदयस्य धड़कनं स्थगयति ।

सामान्यतया वैद्याः निम्नलिखितचिकित्सास्थितीनां जनानां कृते न्यूनपोटेशियमयुक्तस्य आहारस्य अनुसरणं कर्तुं सल्लाहं दातुं शक्नुवन्ति ।

• वृक्करोगयुक्तानां कृते .
• अधिवृक्कग्रन्थिसमस्याः, यथा एडिसनरोगः .
• प्रकार 1 मधुमेह .
• हृदयस्य स्थितिः (Congestive heart failure) .
• यकृत् रोगः .

अपि च केचन औषधानि शरीरे पोटेशियमस्य स्तरं वर्धयितुं शक्नुवन्ति । यथा, केचन उच्चरक्तचापस्य औषधानि (ACE inhibitors, ARBs), केचन मूत्रवर्धकानि (spironolactone, furosemide), वेदनानिवारणानि (NSAIDs) च । यदि भवन्तः एतेषु औषधेषु कञ्चित् सेवन्ते तर्हि भवतः वैद्यः भवन्तं एतत् व्याख्यास्यति ।

ये आहाराः सीमिताः भवेयुः वा परिहर्तव्याः यतः तेषु पोटेशियमस्य अधिकता भवति

एतानि आहारपदार्थानि पूर्णतया त्यक्तव्यानि इति न भवति । तथापि भवन्तः खादनस्य मात्रां महतीं न्यूनीकर्तव्याः । प्रतिदिनं १/२ कपात् न्यूनं खादितव्यम् । भवतः कृते योग्यं परिमाणं निर्धारयितुं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु।

अतः भवन्तः कानि वस्तूनि निर्भयेन खादितुम् अर्हन्ति ? (पोटेशियमयुक्ताः आहाराः) २.

सुसमाचारः अस्ति यत् अनेके स्वादिष्टानि आहारपदार्थानि सन्ति येषु पोटेशियमस्य न्यूनता भवति । परन्तु अत्र स्मर्तव्यं महत्त्वपूर्णं वस्तु भागस्य आकारः अस्ति | यदि कस्मिन् अपि भोजने पोटेशियमस्य न्यूनता भवति चेदपि तस्य बहु सेवनेन भवतः कुलपोटेशियमस्य मात्रा वर्धते । अतः समीचीनमात्रायां भोजनं महत्त्वपूर्णम्।

आहारस्य पोटेशियमस्य न्यूनीकरणस्य सरलाः उपायाः

यदि भवान् पोटेशियमयुक्तस्य शाकस्य तृष्णां करोति तर्हि तस्मिन् पोटेशियमस्य मात्रां न्यूनीकर्तुं कतिपयानि सरलाः उपायाः सन्ति ।

1. सिञ्चनं क्वाथनं च : आलू, मधुर आलू, कसावा, गाजर इत्यादीनि शाकानि लघुखण्डेषु कृत्वा कतिपयानि घण्टानि जले भिजन्तु। ततः जलं निष्कास्य नवजलं योजयित्वा सम्यक् क्वाथयेत् । शाकं जलस्य निष्कासनानन्तरं एव पचयेत् । एतेन जले पोटेशियमस्य बृहत् परिमाणं लीच भवति ।

2. डिब्बाबन्दभोजनं परिहरन्तु : डिब्बाबंदफलशाकमांसयोः द्रवस्य पोटेशियमस्य अधिकता भवितुम् अर्हति अतः तान् परिहरितुं सर्वोत्तमम्।

3. लवणस्य विकल्पं परिहरन्तु : केचन जनाः लवणस्य स्थाने "लवणविकल्पस्य" उपयोगं कुर्वन्ति । एतेषु प्रायः पोटेशियमक्लोराइड् भवति । ते भवतः शरीरे पोटेशियमं योजयन्ति इति तात्पर्यम् । अतः एतेषां उपयोगं सम्पूर्णतया त्यक्तव्यम् . तस्य स्थाने मसालानां (मरिचः, हल्दी, दालचीनी) उपयुज्य भोजनस्य स्वादं कुर्वन्तु ।

4. भागस्य आकारस्य विषये मनः भवतु : यथा वयं पूर्वं उक्तवन्तः, न्यूनपोटेशियमयुक्तं भोजनमपि यदि भवान् तत् उदरं यावत् खादति तर्हि किमपि लाभं न करिष्यति। भागस्य आकारस्य विषये सर्वदा मनसि भवन्तु।

बहुधा पृष्टौ प्रश्नौ

अण्डानि खादितुम् उत्तमम् अस्ति वा ?

आम्‌। अण्डानि प्रोटीनस्य उत्तमः स्रोतः सन्ति, पोटेशियमस्य न्यूनता च । परन्तु यदि भवतः वृक्करोगः अस्ति तर्हि भवतः कृते योग्यं परिमाणं भवतः चिकित्सकेन पृच्छितव्यम् यतः अण्डस्य पिष्टिकासु अपि फॉस्फोरस् इति खनिजं भवति ।

किं बहु जलं पिबन् पोटेशियमस्य स्तरः न्यूनः भवति ?

अधिकं जलं पिबन् भवतः शरीरे सर्वेषां पोषकद्रव्याणां स्तरं क्षीणं कर्तुं शक्नोति, न केवलं पोटेशियमस्य । तत् भवतः शरीरस्य संतुलनाय न हितकरम्। अतः अधिकं जलं पिबन् पोटेशियमस्य न्यूनीकरणस्य सुरक्षितः उपायः नास्ति । अपि च भवतः कृते योग्यं जलस्य परिमाणस्य विषये चिकित्सकस्य परामर्शं कुर्वन्तु ।