अन्नविषाक्तता : उदरवेदना ? एतानि निश्चयेन ज्ञातव्यानि

कल्पयतु यत् भवता सुनिद्रा कृता, स्वादिष्टानि खादितानि, पिबितानि च, परन्तु सहसा प्रातःकाले उदरवेदनाया: जागरणं जातम्। स्नानगृहं प्रति धावितुम् इच्छसि, अथवा क्षिप्तुं इच्छसि । भवन्तः इव अनुभवन्ति यत् भवन्तः स्वस्थतां न अनुभवन्ति। भवतः अपि सम्भवतः एषः अनुभवः अभवत्, किम्? अधिकांशतः, एतत् वयं यस्य भोजनस्य विषये वक्तुं गच्छामः, अथवा Food Poisoning इति स्थितिः इति कारणेन भवति । चिन्ता मा कुरुत, एतस्य विषये सरलतया वदामः।

अन्नविषस्य कानि लक्षणानि सन्ति ?

अन्नविषं केवलं यदा वयं किमपि खादामः वा पिबामः वा यस्मिन् कीटाणुः अन्यविषाः वा सन्ति । अस्माकं शरीरं तस्य विषये अतीव स्मार्टं भवति, ते एतान् अवांछितद्रव्यान् मुक्तुं प्रयतन्ते । वमनं अतिसारं च (मलं ​​गच्छति) शरीरस्य एतेभ्यः विषेभ्यः मुक्तिः मुख्यतया भवति । यद्यपि एतत् शरीरस्य कृते अतीव असहजं भवति तथापि वस्तुतः एतत् शरीरस्य पुनः स्वस्थं कर्तुं प्रयत्नः एव ।

सामान्यलक्षणं ये द्रष्टुं शक्यन्ते ते सन्ति : १.

• अतिसार (उदरवेदना) २.
• वमनम्
• उदरवेदना वमनं च
• शिरोवेदना
• निर्जीव शरीर
• कदाचित् ज्वरः

एते लक्षणानि प्रायः दूषितभोजनस्य सेवनानन्तरं द्वौ षड्घण्टापर्यन्तं आरभ्यन्ते । परन्तु शरीरे प्रविष्टस्य रोगस्य प्रकारस्य आधारेण एतत् भिन्नं भवितुम् अर्हति । केषाञ्चन रोगाणां विकासाय किञ्चित् अधिकं समयः भवति । सर्वोत्तमम् अस्ति यत् एषः रोगः यथा शीघ्रं आगच्छति तथा गच्छति। अधिकांशतः १२ तः ४८ घण्टानां अन्तः लक्षणं शान्तं भवति . यद्यपि तस्मिन् समये बहु वेदना इव अनुभूयते तथापि प्रायः प्रायः दिवसद्वयेन एव सुस्थं भवति ।

किमर्थं वयं अन्नविषं प्राप्नुमः ? कानि कारणानि सन्ति ?

अन्नस्य दूषणस्य मुख्यकारणं जीवाणुः एव भवति | अन्नस्य निर्माणे, भण्डारणकाले च कृतानां लघुदोषाणां कारणेन एते जीवाणुः आहारस्य मध्ये वर्धयितुं शक्नुवन्ति । एतादृशीनां विषयाणां विषये चिन्तयन्तु- १.

• भोजनस्य निर्माणार्थं प्रयुक्ताः सामग्रीः नवीनाः न सन्ति |
• शाकफलादिवस्तूनाम् उपयोगं सम्यक् न प्रक्षाल्य .
• यत्र भोजनं भवति, तत्र पात्राणि, अन्नं सज्जीकर्तुं हस्ताः च न स्वच्छाः भवन्ति .
• मांसं मत्स्यं च यावत् अन्तः सम्यक् न पच्यते तावत् न पचति |
• अवशिष्टं भोजनं तत्क्षणमेव फ्रिजमध्ये स्थापयितुं न अपितु पाकं कृत्वा बहिः त्यक्त्वा .

न केवलं जीवाणुः, अपितु विषाणुः , परजीवी, कवकाः च अन्नस्य दूषणं जनयितुं शक्नुवन्ति । एतानि वयं यत् जलं पिबामः, शाकस्य उत्पादनं भवति तस्य वातावरणस्य माध्यमेन, अथवा कश्चन रोगी अन्नं स्पृशति चेदपि संक्रमितुं शक्नुवन्ति ।

अन्नस्य दूषणं प्रभावितं कुर्वन्तः मुख्याः रोगाणुप्रकाराः

अत्र २५० तः अधिकाः रोगाः सन्ति ये अन्नविषं जनयितुं शक्नुवन्ति । तेषु केचन सामान्याः प्रसिद्धाः च प्रकाराः ज्ञास्यामः ये अस्माकं देशे अपि सामान्याः सन्ति ।

किं एषः रोगः संक्रामकः ?

यदि रोगी वमनं कृत्वा शौचालयस्य उपयोगेन वा सम्यक् हस्तं न प्रक्षालति तर्हि तस्य हस्तेषु, द्वारस्य ग्रन्थिषु, नलेषु च रोगाणुः तिष्ठितुं शक्नुवन्ति अन्यः तान् पृष्ठान् स्पृशन् रोगान् उद्धर्तुं शक्नोति । अत एव एते रोगाः विद्यालयेषु छात्रावासेषु च शीघ्रं प्रसरन्ति स्म । व्यक्तिगतस्वच्छता विशेषतः हस्तप्रक्षालनं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति .

अन्नविषस्य अधिकं जोखिमं कस्य भवति ?

कोऽपि अन्नविषं प्राप्नुयात् । परन्तु केषाञ्चन जनानां तस्य सम्भावना अधिका भवति, यदि प्राप्नुवन्ति तर्हि अधिकं तीव्रं भवितुम् अर्हति । अस्य कारणं यत् तेषां रोगप्रतिरोधकशक्तिः दुर्बलः अस्ति | सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते जनाः सन्ति येषां रोगप्रतिरोधकशक्तिः किञ्चित् दुर्बलः भवति ।

पश्यामः कस्य अधिकं जोखिमम् अस्ति : १.

• ५ वर्षाणाम् अधः बालकाः : तेषां रोगप्रतिरोधकशक्तिः अद्यापि पूर्णतया विकसिता नास्ति ।
• ६५ वर्षाधिकाः जनाः : यथा यथा वयं वयसि गच्छामः तथा तथा रोगप्रतिरोधकशक्तिः स्वाभाविकतया न्यूनीभवति ।
• गर्भवतीः मातरः - गर्भावस्थायां शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिः परिवर्तनं भवति, येन ते रोगस्य अधिकं प्रवणाः भवन्ति ।
• दीर्घकालीनरोगयुक्ताः जनाः : मधुमेहः, कर्करोगः, वृक्करोगः इत्यादयः रोगाः येषां सन्ति तेषां रोगप्रतिरोधकशक्तिः दुर्बलः भवति ।
• कतिपयानि औषधानि सेवमानाः जनाः : प्रतिरक्षादमनकं सेवमानानां जनानां अपि जोखिमः अधिकः भवति ।

किं कश्चित् जटिलताः भयभीताः भवेयुः ?

अधिकांशतः द्वे द्वे दिवसे पाचनं सुधरति, परन्तु दुर्लभेषु सन्दर्भेषु गम्भीराः जटिलताः भवितुम् अर्हन्ति । सर्वाधिकं सामान्यं सर्वाधिकं सामान्यं च जटिलता तीव्रं निर्जलीकरणं भवति | यथा यथा वमनं अतिसारं च भवति तथा तथा शरीरात् जलस्य लवणस्य च बृहत् परिमाणं नष्टं भवति । एतत् सर्वाधिकं जोखिमम् अस्ति।

अन्ये गम्भीराः (किन्तु दुर्लभाः) जटिलताः : १.

• गर्भपातः - यदि गर्भवती माता लिस्टेरिया-रोगेण संक्रमितः भवति तर्हि गर्भस्थस्य शिशुस्य हानिः भवितुम् अर्हति ।
• वृक्कक्षतिः : ई. कोलायस्य केचन खतरनाकाः उपभेदाः वृक्कस्य विफलतां जनयितुं शक्नुवन्ति ।
• गठिया : साल्मोनेला इत्यादिजीवाणुः पश्चात् सन्धिशोथं जनयितुं शक्नोति ।
• मस्तिष्कस्य तंत्रिकातन्त्रस्य च क्षतिः : केचन रोगाणुः मेनिन्जाइटिस इत्यादीनां गम्भीराणां स्थितिं जनयितुं शक्नुवन्ति ।

कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?

यद्यपि एषा स्थितिः प्रायः गृहे एव प्रबन्धनीया भवति तथापि केषुचित् सन्दर्भेषु तत्कालं चिकित्सापरामर्शं प्राप्तुं अत्यावश्यकम् . यदि भवतः निम्नलिखितलक्षणं भवति तर्हि अवश्यमेव वैद्यं पश्यन्तु । यदि तीव्रं भवति तर्हि समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु।

गृहे के उपचाराः कर्तुं शक्यन्ते ?

शरीरे नष्टं जलं पुनः पूरयितुं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

• जलं द्रवद्रव्याणि च पिबन्तु . एकदा एव अधिकं न पिबन्तु, यतः एतेन वमनं भवितुम् अर्हति ।
• जले विलीनं Oral Rehydration Salts (ORS) पिबितुं अतीव उत्तमम्, यत् औषधालये क्रेतुं शक्यते । भवतः शरीरस्य आवश्यकतां लवणं पुनः पूरयिष्यति।
• यदा किञ्चित् सुस्थं भवति तदा कदलीफलं, तण्डुलदलिया, रोटिका इत्यादीनि लघु, अस्निग्धानि आहारपदार्थानि खादितुम् प्रयतध्वम् .
• क्षीरं दुग्धजन्यपदार्थानि, स्निग्धभोजनानि, मसालेदाराणि च कतिपयान् दिनानि खादन्तु ।
• सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् सम्यक् विश्रामं कुर्वन्तु .

कथं भवन्तः अन्नविषं परिहरन्ति ?

अन्नविषं वयं सहजतया निवारयितुं शक्नुमः । केवलं भोजनस्य निर्माणे, खादने च किञ्चित् सावधानी आवश्यकी भवति। एतानि चत्वारि सरलपदानि स्मर्यताम्।