यदा भवन्तः भण्डारं गच्छन्ति तदा भवन्तः नारङ्ग-पीत-रक्त-वर्णैः प्रकाशमानानि सुन्दराणि शाकानि, फलानि च पश्यन्ति वा? गाजरं, कदलीफलं, मधुरं आलू, पपीता इत्यादीनि वस्तूनि बीटा-कैरोटीन् इति यौगिकस्य कारणेन तत् सुन्दरं वर्णं प्राप्नुवन्ति । एतत् न केवलं वर्णप्रदं किमपि । अस्माकं शरीराय अतीव बहुमूल्यं सुपर पोषकद्रव्यम् अस्ति तथा च स्वास्थ्यस्य बहवः लाभाः आनयति। अतः अद्य, एतत् बीटा-कैरोटीन् किम् अस्ति, अस्मान् किं किं लाभं ददाति इति विषये वदामः।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् बीटा कैरोटीन् इति किम् ?
बीटा-कैरोटीन् इति पोषकद्रव्यं अस्माकं शरीरे प्रवेशानन्तरं विटामिन-ए -रूपेण परिणमति । सटीकं वक्तुं शक्यते यत् एतत् विटामिन ए इत्यस्य पूर्ववर्ती (प्रोविटामिन ए) अस्ति।बीटा-कैरोटीन् अस्माकं शरीरे आवश्यकं विटामिन ए इत्यस्य परिमाणं निर्मातुं साहाय्यं करोति।
अस्माकं दृष्टेः कृते विटामिन-ए आवश्यकम् अस्ति । न केवलं, अपितु अस्माकं हृदयं, फुफ्फुसं, वृक्कं इत्यादीनां प्रमुखानां अङ्गानाम् स्वस्थकार्यं कर्तुं, कोशिकावृद्ध्यर्थं च अत्यावश्यकम् अस्ति ।
तदतिरिक्तं, beta-carotene is a powerful antioxidant , एकः नायकः यः मुक्तकणाः इति हानिकारककणानां विरुद्धं युद्धं करोति ये अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति, विविधाः रोगाः उत्पद्यन्ते, वृद्धत्वं च त्वरितम्।
अस्माकं शरीराय बीटा-कैरोटीनस्य मुख्याः लाभाः के सन्ति ?
बीटा-कैरोटीन्-युक्तं आहारं खादित्वा अस्माकं स्वास्थ्यस्य बहवः लाभाः प्राप्यन्ते । मुख्यलाभान् अवलोकयामः।
| स्वास्थ्य लाभ | सरलं व्याख्यानम् |
|---|---|
| नेत्र स्वास्थ्य | एतत् विटामिन ए इत्यत्र परिणमति, नेत्रदृष्टिः सुदृढां च स्थापयितुं साहाय्यं करोति । शोधकार्यं कृत्वा ज्ञातं यत् एतेन दृष्टिक्षयः विशेषतः वयं वृद्धाः भवन्ति चेत् दृष्टिः दुर्बलतां जनयति इति मेकुलर डिजनरेशन इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमं प्रायः ३५% न्यूनीकर्तुं शक्नोति |
| स्मृति तथा मस्तिष्क कार्य (Cognitive Function) २. | एण्टीऑक्सिडेण्ट् इति नाम्ना मस्तिष्ककोशिकानां रक्षणाय, स्मृतिः, शिक्षणक्षमता च सुधारयति । वृद्धावस्थायाः, अल्जाइमररोगस्य च सह आगच्छन्तं स्मृतिक्षयस्य लक्षणं न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । |
| त्वचा संरक्षण | त्वचां स्वस्थं, तेजस्वीं च स्थापयितुं साहाय्यं करोति । बीटा-कैरोटीन्-इत्यस्य सूर्यात् हानिकारक-परमाणु-विकिरणेन त्वचायाः क्षतिं न्यूनीकर्तुं क्षमता अपि अस्ति । |
| कर्करोगस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं (Cancer Prevention) २. | शोधकर्तारः ज्ञातवन्तः यत् बीटा-कैरोटीन् इत्यादिभिः एण्टीऑक्सिडेण्ट्-युक्तैः आहारैः स्तनस्य, फुफ्फुसस्य, अग्नाशयस्य च कर्करोगस्य इत्यादीनां केषाञ्चन प्रकारेषु कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते |
किं बीटा कैरोटीनस्य अधिकं सेवनस्य जोखिमः अस्ति ?
एषः अतीव महत्त्वपूर्णः बिन्दुः अस्ति।
ए विटामिनः मेदः-विलयनशीलः विटामिनः अस्ति । अस्माकं शरीरे विशेषतः यकृत् मध्ये संग्रहीतुं शक्यते इति भावः । दीर्घकालं यावत् विटामिन-ए-पूरकस्य अधिकं सेवनं शरीराय विषाक्तं भवितुम् अर्हति । एतेन चक्करः, उदरेण, सन्धिवेदना, दुर्गते कोमा, मृत्युः अपि भवितुम् अर्हति ।
परन्तु, सुसमाचारः अस्ति यत् बीटा-कैरोटीन् प्रायः पूर्णतया सुरक्षितम् अस्ति। कियत् अपि बीटा-कैरोटीन्-युक्तानि शाकानि फलानि च खादन्ति चेदपि भवतः शरीरं केवलं आवश्यकं विटामिन-ए-मात्राम् एव निर्माय शेषं उत्सर्जयति अतः आहारात् बीटा-कैरोटीन् विषयुक्तं न भवति ।
परन्तु यदि कोऽपि दीर्घकालं यावत् बीटा-कैरोटीन-पूरकस्य अधिकमात्रायां सेवनं करोति तर्हि केवलं एतत् एव भवितुम् अर्हति यत् त्वचा पीत-नारङ्गवर्णः भविष्यति एषा स्थितिः कैरोटीनेमिया इति कथ्यते । एतत् भयङ्करं नास्ति, पूरकं त्यक्त्वा कतिपयेषु दिनेषु त्वचा सामान्यतां प्राप्स्यति ।
अतीव महत्त्वपूर्णा चेतावनी : शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् धूम्रपानं कुर्वन्तः जनाः बीटा-कैरोटीन-पूरकस्य अधिकमात्रायां सेवनं कुर्वन्ति चेत् फुफ्फुसस्य कर्करोगस्य जोखिमः अधिकः भवितुम् अर्हति अतः यदि भवान् धूम्रपानकर्ता अस्ति तर्हि चिकित्सापरामर्शं विना कदापि बीटा-कैरोटीन-पूरकस्य उपयोगं न कुर्वन्तु ।
अस्माकं कियत् बीटा कैरोटीन् आवश्यकम् ?
बीटा-कैरोटीनस्य अनुशंसितः आहारभत्ता नास्ति । परन्तु वयसः लिङ्गस्य च आधारेण विटामिन-ए-इत्यस्य दैनिकं अनुशंसितं भवति । बीटा-कैरोटीन्-युक्तानि आहारपदार्थानि खादित्वा वयं सहजतया एतां विटामिन-ए-आवश्यकताम् पूरयितुं शक्नुमः ।
विटामिन ए कृते अनुशंसिताः दैनिकभत्ताः (mcg RAE - Retinol Activity Equivalents) अधोलिखिते सारणीयां दर्शिताः सन्ति ।
| आयुवर्गः / अवसरः | दैनिक विटामिन ए आवश्यकता (mcg RAE) . |
|---|---|
| १-३ वर्षाणि | ३०० |
| ४-८ वर्षाणि | ४०० |
| ९-१३ वर्षाणि यावत् | ६०० |
| १४-१८ वर्षाणि (पुरुषः) २. | ९०० |
| १४-१८ वर्षाणि (बालिकाः) २. | ७०० इति |
| प्रौढः पुरुषः | ९०० |
| प्रौढाः महिलाः | ७०० इति |
| गर्भवती मातरः | ७७० इति |
| स्तनपानं कुर्वतीः मातरः | १३०० इति |
केषु आहारपदार्थेषु बीटाकैरोटीनयुक्ताः सन्ति ?
पूरक आहारस्य अपेक्षया प्राकृतिकभोजनेभ्यः एतत् पोषकं प्राप्तुं सर्वोत्तमम् ।
- पीतं नारङ्गं च : १.गाजर, मधुर आलू (विशेषतः पीत मधुर आलू), कद्दू, पपीता, आम, खजूर।
- हरितः : पालकः, केला, कॉलरड् ग्रीन्स्, स्विस चार्ड्।
- रक्तः - रक्ता घण्टामरिचः।
किञ्चित् रहस्यम् : बीटा-कैरोटीन् तैल-विलेयः पोषकः अस्ति, अतः यदा भवन्तः एतानि शाकानि किञ्चित् तैलेन, यथा नारिकेलेण सह पचन्ति, अथवा यदा भवन्तः तान् संबलं कृत्वा नारिकेलेण सह खादन्ति तदा शरीरस्य अवशोषणं सुकरं भवति
एतानि रङ्गिणः फलानि शाकानि च स्वस्य आहारस्य मध्ये योजयित्वा स्वस्थजीवनशैल्याः उत्तमः निवेशः भवति । यदि चिकित्सास्थित्या अन्यकारणात् वा पूरकस्य आवश्यकता अस्ति तर्हि चिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- बीटा कैरोटीन् इति एकः शक्तिशाली पोषकः अस्ति यः गाजर, मधुर आलू, कद्दू इत्यादिषु रङ्गिषु शाकेषु दृश्यते यः शरीरे विटामिन ए इति परिणमति
- एतेन अनेकाः स्वास्थ्यलाभाः प्राप्यन्ते, यथा नेत्रदृष्टिः, त्वचास्वास्थ्यं, मस्तिष्कस्य कार्यं, कर्करोगविरुद्धं रक्षणं च ।
- यद्यपि विटामिन-ए-पूरकस्य अधिकं सेवनं भयङ्करं भवितुम् अर्हति तथापि प्राकृतिकभोजनेभ्यः बीटा-कैरोटीन् शरीराय विषाक्तं न भवति ।
- सर्वोत्तमः उपायः अस्ति यत् पूरकस्य आश्रयं विना, रङ्गिणः शाकेभ्यः फलेभ्यः च भवतः बीटा-कैरोटीन-आवश्यकतानां पूर्तये ।
- यदि भवान् धूम्रपानकर्त्ता अस्ति तर्हि चिकित्सापरामर्शं विना बीटा-कैरोटीन्-पूरकं सेवनं परिहरतु ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु