एकस्य लघु मण्डारिन संतरेण गुप्ताः स्वास्थ्यलाभाः

किं भवन्तः एतत् फलं Mandarin Oranges इति श्रुतवन्तः? भवन्तः तत् दृष्ट्वा खादितवन्तः स्यात्। एतानि फलानि सिट्रस्-कुटुम्बस्य सन्ति, यथा संतराणि, निम्बूकानि, द्राक्षाफलानि च यत् वयं सर्वे सम्यक् जानीमः । नियमितनारङ्गस्य तुलने एते मण्डारिन् लघुतराः, मधुराः, छिलकासु सुलभाः च भवन्ति । अस्य लघुफलस्य अन्तः भवतः शरीरस्य कृते कति लाभाः निगूढाः सन्ति इति ज्ञात्वा भवन्तः आश्चर्यचकिताः भविष्यन्ति!

एते मण्डारिन् संतराणि किमर्थम् एतावन्तः उत्तमाः सन्ति ?

मण्डारिन् केवलं स्वादिष्टं, सुलभं फलं न भवति । ते विटामिनैः, खनिजैः, एण्टीऑक्सिडेण्ट् च परिपूर्णाः सुपर पोषणशक्तिकेन्द्राः सन्ति । एतानि सर्वाणि अस्माकं शरीरस्य स्वस्थतायै अत्यावश्यकानि सन्ति। एतत् लघु, स्वादिष्टं फलं खादित्वा भवन्तः मुख्यस्वास्थ्यलाभान् अवलोकयामः।

1. रोगविरुद्धं युद्धं कर्तुं सामर्थ्यम्

चिन्तयन्तु, मण्डारिन्, टैंजरीन् इत्यादीनां खट्टे फलानां सुन्दरं, गहनं नारङ्गवर्णं (बीटा-कैरोटीन), (बीटा-क्रिप्टोक्सान्थिन्) च इति यौगिकात् प्राप्यते। एते शक्तिशालिनः एण्टीऑक्सिडेण्ट् सन्ति। तेषां केषाञ्चन प्रकाराणां कर्करोगस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते इति अपि शोधकार्यं ज्ञातम् ।

आश्चर्यवत् एतेषु मण्डारिन् नियमितसंतराणां अपेक्षया अधिकं बीटा-कैरोटीन्, बीटा-क्रिप्टोक्सान्थिन् च भवति ।

अस्माकं शरीरं एतौ यौगिकौ विटामिन-ए-रूपेण परिवर्तयति।विटामिन-ए स्वस्थप्रतिरक्षातन्त्राय, सुदृष्ट्या, सामान्यशरीरविकासाय च अत्यावश्यकः अस्ति।

मण्डारिन् विटामिन-सी इत्यस्य समृद्धः स्रोतः अपि अस्ति ।इदं प्रतिरक्षातन्त्रस्य कार्याय, त्वचास्वास्थ्यस्य, व्रणस्य चिकित्सायाः च कृते अपि आवश्यकः पोषकः अस्ति । स्मर्तव्यं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् भवतः शरीरं गोल्यरूपेण गृहीतस्य विटामिन-सी इत्यस्य बृहत्मात्रायाः अपेक्षया एतादृशेभ्यः प्राकृतिकभोजनेभ्यः विटामिन-सी-विटामिन-सी-शोषणं बहु उत्तमरीत्या करोति

2. कोलेस्टेरोल् स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति

मण्डारिन् इति स्वादिष्टं भोजनं यस्मिन् कोलेस्टेरोल् इत्यस्य एकः बिन्दुः अपि नास्ति । अतः भवन्तः तान् भयं विना स्वस्य आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्नुवन्ति। तेषु द्रावणीयं तन्तुः सुमात्रा भवति | एतादृशेन तन्तुना अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवतः पूर्णता भवति ।

अस्माकं रक्ते "दुष्टकोलेस्टेरोल्" न्यूनीकर्तुं घुलनशीलतन्तुः सहायकः इति दर्शितम् अस्ति । वयं चिकित्सकीयदृष्ट्या एतत् दुष्टं कोलेस्टेरोल् LDL कोलेस्टेरोल् इति वदामः | एतेन रक्तवाहिनीषु सञ्चयः भवति, हृदयरोगः च भवितुम् अर्हति । अतः, भवतः LDL स्तरं न्यूनीकृत्य हृदयघातस्य अथवा आघातस्य जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

3. उच्चरक्तचापं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति

मण्डारिन् इत्यस्मिन् तन्तुः उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि सहायकः भवति । मेदःयुक्तं आहारं, अधिकं मद्यपानं, धूम्रपानं वा कृत्वा एषा स्थितिः भवितुम् अर्हति । यदि सम्यक् नियन्त्रणं न क्रियते तर्हि हृदयरोगः भवितुम् अर्हति । तन्तुयुक्तानि फलानि खादित्वा भवतः रक्तचापं न्यूनीकर्तुं स्वस्थजीवनं च जीवितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।

न केवलं मण्डारिन्-वृक्षेषु पोटेशियम- नामकं खनिजम् अपि भवति । पोटेशियमः शरीरात् अतिरिक्तं सोडियमं (लवणं) दूरीकर्तुं साहाय्यं करोति । रक्तवाहिनीभित्तिषु तनावं शिथिलं कृत्वा रक्तचापं न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं करोति ।

4. अस्थिसुदृढीकरणाय

पोटेशियमस्य अतिरिक्तं मण्डारिन्-धातुषु कैल्शियम - मैग्नीशियम- धातुः अपि भवति । ये जनाः एतेषु त्रयेषु खनिजपदार्थेषु अधिकं समावेशयन्ति तेषां अस्थिधातुघनत्वं अधिकं ज्ञातम् । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् भवतः अस्थयः दृढतराः सन्ति, सहजतया भग्नाः अपि न्यूनाः भवन्ति ।

मण्डारिनस्य पोषणविषये सूचना

मण्डारिन् स्वाभाविकतया मधुरं भवति, अतः मधुरं कर्तुं अतिरिक्तशर्करां योजयितुं आवश्यकता नास्ति । ते महत् समाधानं यदा भवन्तः किमपि मधुरं तृष्णां कुर्वन्ति। तेषु मेदः, सोडियमः च न्यूनः भवति, येन ते अतीव स्वस्थः जलपानः भवति ।

अत्र एकस्य विशिष्टस्य मण्डारिन् इत्यस्य पोषणमूल्यानि सन्ति, यस्य व्यासः प्रायः २ 1⁄2 इञ्च् भवति ।

मण्डारिन् चयनं खादनं च कुर्वन् सावधानाः भवन्तु।

नवीनफलरूपेण क्रयणस्य अतिरिक्तं डिब्बाबन्दं मण्डारिन् अपि विपण्यां उपलभ्यते । परन्तु एतेषु डिब्बेषु स्थापितानि लेबलानि कदाचित् भ्रामकाः भवितुम् अर्हन्ति । अतः डिब्बा-चयनात् पूर्वं लेबलं सम्यक् पठितुं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

• "लघुसिरपे" इति लेबलयुक्तेषु शर्करा योजितवती अस्ति ।
• "शर्करा न योजिता" "जले पैक्ड्" इति लिखितेषु पुटेषु कृत्रिममधुरद्रव्याणि भवितुम् अर्हन्ति ।
• अतः, यदि भवान् विटामिन-सी-इत्यस्य उत्तम-मात्रायां, न्यूनतम-कैलोरी-इत्येतत् च प्राप्तुम् इच्छति तर्हि "रस-मध्ये" (फल-रसयुक्तम्) इति लेबलं अन्वेष्टुम् इच्छति ।

मण्डारिन् खादनं अतीव सुलभम् अस्ति। समतलपक्षं ऊर्ध्वं कृत्वा फलं हस्तद्वयेन धारयन्तु। अधुना अङ्गुष्ठस्य उपयोगेन मध्ये छिलनं चोदन्तु । ततः छिलका अतीव सुलभतया अवतरति। छिलनं छिलयित्वा केवलं फलं द्विधा विभज्य स्वादिष्टानि बिट्स् खादितव्यानि ।

एतादृशेषु वस्तूषु ताजाः मण्डारिन् संतराणि योजयितुं शक्नुवन्ति येन भवतः भोजनं अधिकं स्वादिष्टं भवति:

• फलानां शाकस्य वा सलादः
• फल कबाब
• स्मूदी
• व्रीहिः
• दही परफेट) २.

यदि भवतः किमपि चिकित्सास्थितिः अस्ति अथवा आहारस्य चिन्ता अस्ति तर्हि तस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः ।