संतरारसः - यथा भवन्तः चिन्तयन्ति तथा उत्तमः अस्ति वा ? ज्ञातुम् आवाम् !

उष्णदिने यदा त्वं स्वेदितः गृहम् आगच्छति तदा शीतलसंतराणां रसस्य गिलासात् उत्तमं किमपि नास्ति, किम्? अस्माकं बहवः मन्यन्ते यत् संतराणां रसः अतीव आरोग्यकरं लाभप्रदं च पेयम् अस्ति । वयं लघुबालानां कृते दातुं अभ्यस्ताः स्मः, विशेषतः यदा वयं रोगाक्रान्ता वा अस्वस्थतां वा अनुभवामः । परन्तु, भवता भण्डारात् क्रियमाणे संतरेण रसस्य, गृहे वा निर्मितस्य रसस्य वा वस्तुतः किम् अस्ति? किं वस्तुतः वयं यथा चिन्तयामः तथा उत्तमम् अस्ति ? अद्य किञ्चित् अधिकं गभीरतया एतस्य विषये चर्चां कुर्मः।

संतराणां रसस्य प्रकाराः - भवन्तः कस्य चयनं कुर्वन्ति ?

यदा भवन्तः सुपरमार्केटं गच्छन्ति तदा संतराणां रसस्य कति प्रकाराः सन्ति ? पेटीषु, पुटेषु... सर्वविधम्। अतः भवन्तः कथं उत्तमं चिन्वन्ति ? मुख्यप्रकाराः के सन्ति इति पश्यामः।

• ताजाः संतरारसः : एषः एव सर्वोत्तमः स्वस्थतमः च उपायः अस्ति । भवन्तः केचन नवीनाः संतराणि गृहीत्वा हस्तेन वा रसकेन वा निपीडयितुं शक्नुवन्ति । एवं कृते भण्डारतः क्रीतरसेषु इव शर्करा वा संरक्षकं वा न योजितं भवति । अतः गुणः उत्तमः अस्ति।

• भण्डारतः क्रीतः १००% संतरारसः : "१००% रसः" इति लेबलयुक्तेषु अधिकांशरसेषु शर्करा न योजितः भवति । परन्तु तेषां संरक्षणार्थं पाश्चुरीकृतत्वात् तेषां पोषणमूल्यं नवीनरसस्य समानं न भवेत् ।

• "नारङ्गस्य पेयम्" अथवा "संतरारसस्य पेयम्" : एतेषां विषये भवद्भिः अतीव सावधानता आवश्यकी अस्ति । तेषु वस्तुतः अत्यल्पं नारङ्गरसः भवति । तेषु अधिकतया जलं, शर्करा, कृत्रिममधुरद्रव्याणि च भवन्ति । अतः एते वस्तुतः संतराणां रसः न, अपितु शर्करायुक्तं पेयम् अस्ति।

• पल्प् बनाम पल्प-फ्री : केषाञ्चन जनानां संतरारसस्य पल्प् न रोचते। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् गूदेन सह रसस्य सेवनेन भवतः शरीरे अतिरिक्ततन्तुः अपि प्राप्यते ? अस्माकं पाचनतन्त्राय अयं तन्तुः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति ।

संतरारसस्य गिलासस्य पोषणं पश्यामः।

गृहे निर्मितस्य अमिष्टान्नस्य संतरारसस्य (प्रायः २४० मि.ली.) विशिष्टस्य गिलासस्य पोषणसामग्रीम् अवलोकयामः ।

तदतिरिक्तं संतराणां रसः, .

• विटामिन-सी- युक्तं अतीव समृद्धं पेयम् ।
• अस्मिन् विटामिन फोलेट् इति अपि समृद्धम् अस्ति |
• पोटेशियमस्य उत्तमं परिमाणं भवति .

संतरारसस्य स्वास्थ्यलाभाः

ठीकम्, अधुना पश्यामः संतराणां रसस्य मितमात्रायाः सेवनेन के लाभाः सन्ति।

1. प्रतिरक्षायाः कृते महान् - विटामिन-सी इत्यस्य भण्डारः!

संतरारसः विटामिन-सी-युक्तं सुपर-पेयम् अस्ति ।एकः गिलासः भवन्तं प्रतिदिनं अनुशंसितस्य विटामिन-सी-मात्रायाः द्विगुणं मात्रां ददाति ।एतत् विटामिन-सी अस्माकं शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कर्तुं साहाय्यं करोति अस्य अर्थः अस्ति यत् अस्मान् शीतादिभ्यः लघुरोगेभ्यः रक्षितुं साहाय्यं करोति ।

2. गर्भिणीनां मातृणां कृते अतीव महत्त्वपूर्णम्

संतरारसस्य पोषकद्रव्यं फोलेट् अजन्मशिशुस्य स्वस्थविकासाय अत्यावश्यकम् । फोलेट् तंत्रिकानलिकादोषान् निवारयितुं साहाय्यं करोति, ये शिशुस्य मस्तिष्कस्य मेरुदण्डस्य च जन्मदोषाः सन्ति । वैद्याः अनुशंसन्ति यत् गर्भवती मातुः प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं ४०० माइक्रोग्रामं फोलेट् खादितव्यम् ।

3. वृक्कपाषाणस्य जोखिमं न्यूनीकरोति

संतरारसस्य पोटेशियम साइट्रेट् इति यौगिकं मूत्रे कैल्शियमेन सह सम्बद्धं भवति, कैल्शियमात् निर्मितस्य वृक्कपाषाणस्य जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति

4. पाचनं सहायकं भवति

यदि भवान् निम्बूकेन सह संतराणां रसं पिबति तर्हि तस्मिन् विद्यमानं तन्तुं कब्जं निवारयितुं भवतः पाचनतन्त्रं सम्यक् कार्यं कर्तुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । तदतिरिक्तं संतरेषु केचन यौगिकाः भवतः आतङ्के उत्तमजीवाणुवृद्धिं प्रवर्धयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति इति संशोधनेन ज्ञातम् ।

परन्तु एतेषु विषयेषु अपि सावधानाः भवन्तु!

लाभेन सह संतराणां रसस्य अधिकपानस्य दुष्परिणामाः अपि सन्ति येषां विषये अस्माभिः अवगन्तुं युक्तम् ।

रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकवृद्धिः

यथा वयं पूर्वसारणीयां दृष्टवन्तः, नारङ्गरसस्य एकस्मिन् गिलासे शर्करा अधिका भवति । यद्यपि एषा प्राकृतिकशर्करा अस्ति तथापि रसरूपेण सेवने एषा शर्करा अतीव शीघ्रं शरीरे अवशोषिता भवति, रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकवृद्धिः भवति मधुमेहरोगिणां मधुमेहरोगस्य जोखिमे वा कृते एतत् न हितकरम् । शर्करा शीघ्रं अवशोष्यते चेत् हाइपोग्लाइसीमिया इत्यादीनि लक्षणानि अनुभवन्ति तेषां जनानां कृते अपि हानिकारकं भवितुम् अर्हति ।

वजनवृद्धिं जनयेत्

एकस्मिन् गिलासे संतराणां रसस्य प्रायः ११२ कैलोरी भवति । एतत् अधिकांशं शर्करायाः कृते आगच्छति । यदि भवान् वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतते तर्हि प्रतिदिनं संतराणां रसस्य सेवनेन भवतः प्रयत्नस्य बाधा भवितुम् अर्हति ।

स्पष्टम् एव, किम् ? नारङ्गस्य खादने न्यूनाः कैलोरी, शर्करा च भवति, तन्तुः च अधिकः भवति । तन्तुः भवन्तं पूर्णं अनुभवति, शर्करायाः शरीरे अवशोषणं च मन्दं करोति ।

यदि त्वं संतराणां रसं पिबसि तर्हि कथं सम्यक् करोषि ?

• मात्रां सीमितं कुर्वन्तु : प्रतिदिनं एकस्मात् लघुकाचात् (१५०-२०० मि.ली.) अधिकं न पिबन्तु ।
• भोजनेन सह पिबन्तु : केवलं तत् पिबितुं न अपि तु भोजनेन सह संतरेण सह पिबन् रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकं स्पाइकं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।
• गृहे एव निर्मायताम् : यदा यदा सम्भवं तदा शर्करां न योजयित्वा ताजानां संतराणां रसः निर्मायताम्।
• रसं न लङ्घयन्तु : तन्तुस्य लाभं प्राप्तुं रसेन सह रसं पिबन्तु।

यदि भवतः मधुमेहः अन्यः वा चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि भवतः आहारस्य मध्ये संतराणां रसः इत्यादीनि पेयानि योजयितुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति ।