भवतः बालस्य स्वस्थवृद्ध्यर्थं ४ आवश्यकाः पोषकाः (बालकानां कृते आवश्यकाः पोषकाः)

अनेकेषां मातापितृणां यत् बृहत्तमा समस्या अस्ति तत् अस्ति यत् "अस्माकं बालकः सम्यक् न खादति" इति। कदाचित्, भवता भोजनस्य थालीं वहितुं भवति, भवतः बालकस्य अनुसरणं च घण्टाभिः यावत् कर्तव्यं भवति, किम्? परन्तु वयं सर्वे जानीमः यत् बालस्य स्वस्थवृद्ध्यर्थं, रोगैः रक्षणाय, शिक्षणाय च पोषणं कियत् महत्त्वपूर्णम् अस्ति। कदाचित्, वयं ये आहाराः तेभ्यः दद्मः, तेभ्यः आवश्यकानि पोषकाणि त्यक्तुं शक्नुवन्ति । अद्य वयं 4 आवश्यकपोषकाणां विषये वदामः ये सामान्यतया बालानाम् आहारस्य अभावे भवन्ति, तथा च तेषां भोजने कथं योजयितुं शक्यते यथा भवतः बालकस्य रोचते, कदाचित् गुप्तरूपेण अपि।

1. कैल्शियमः - दृढस्य कंकालतन्त्रस्य कृते अत्यावश्यकः

यदा वयं कैल्शियमस्य विषये चिन्तयामः तदा वयं दुग्धस्य विषये चिन्तयामः। तत् सत्यम्। वर्धमानस्य बालस्य अस्थीनि सुदृढाः, स्वस्थदन्ताः च भवितुं कैल्शियमः अत्यावश्यकः । न केवलं हृदयस्य, मांसपेशीनां, रक्तस्य जठरस्य च कार्याय अपि अत्यावश्यकम् । समासे बालकस्य प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं त्रीणि दुग्धभोजनानि आवश्यकानि भवन्ति ।

चिन्तयतु, यदि भवान् इच्छति यत् भविष्ये भवतः बालकः धावति क्रीडति च सति बलवान् भवेत् तर्हि अल्पवयसि एव तेषां अस्थिनां कृते उत्तमं आधारं स्थापयितुं आवश्यकम् अत एव कैल्शियमस्य महत्त्वम् अस्ति। परन्तु सर्वे बालकाः दुग्धं पिबितुं न रोचन्ते। अतः वयं किं कर्तुं शक्नुमः इति पश्यामः।

2. तन्तुः : एकः स्वस्थः पाचनतन्त्रः अपि च बहु किमपि!

यदा वयं तन्तुं, तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि वा चिन्तयामः तदा केवलं मनसि आगच्छति यत् एतेन आन्तराणां शून्यीकरणं सुकरं भवति । सत्यमेव, तन्तुः कब्जस्य निवारणे बहु साहाय्यं करोति, यत् बालकेषु सामान्यम् अस्ति। परन्तु तस्य लाभः तत्रैव न स्थगयति। यः बालकः अल्पवयसा एव तन्तुयुक्तं आहारं खादति सः हृदयरोगः , द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहः इत्यादीनां रोगानाम् जोखिमं न्यूनीकर्तुं शक्नोति ये प्रौढरूपेण विकसितुं शक्नुवन्ति | . सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एतत् भविष्ये निवेशः इव अस्ति।

साकं फलानि फलानि शाकानि च तन्तुयुक्तानि आहारपदार्थानि सन्ति ।

3. विटामिन डी : सूर्यप्रकाशात् चमत्कारिकं विटामिनम्

विटामिन-डी "सूर्यप्रकाशविटामिन" इति कथ्यते यतोहि अस्माकं त्वचा सूर्यप्रकाशस्य सम्पर्कं प्राप्य अस्माकं शरीरं तस्य उत्पादनं कर्तुं शक्नोति । परन्तु वयं खादितानां आहारपदार्थानां कृते यत् विटामिन-डी-इत्येतत् प्राप्नुमः तत् एव अस्माकं शरीरे पूर्वं कथितं कैल्शियमं सम्यक् अवशोषयितुं साहाय्यं करोति ।

अद्यतनसंशोधनेन ज्ञायते यत् विटामिन-डी "चमत्कारिकविटामिन" अस्ति यत् न केवलं अस्थिषु सहायकं भवति, अपितु कर्करोगः, हृदयरोगः, मधुमेहः, स्वप्रतिरक्षारोगाः इत्यादीनां बहूनां गम्भीराणां रोगानाम् रक्षणाय अपि सहायकं भवति अतः भवन्तः तस्य महत्त्वं कल्पयितुं शक्नुवन्ति।

अस्माकं बालकाः पूर्ववत् बहिः न क्रीडन्ति। अतः सूर्यप्रकाशात् एव पर्याप्तं विटामिन-डी-प्राप्तिः कठिना भवितुम् अर्हति । अत एव आहारस्य मध्ये विटामिन-डी-इत्यस्य योजनं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । विटामिन-डी-युक्तेषु आहारपदार्थेषु सामन्-टूना-इत्यादीनि तैलमत्स्यानि, अण्डस्य पिष्टिकाः, विटामिन-डी-युक्तं दुग्धं, दधिं च सन्ति ।

4. पोटेशियमः - हृदयं मांसपेशिनां च जीवनं ददाति इति पोषकद्रव्यम्

यदा अधिकांशजना: पोटेशियमस्य विषये चिन्तयन्ति तदा कदलीफलं, संतराणि च चिन्तयन्ति । परन्तु वस्तुतः अनेकेषु मांसेषु, मत्स्येषु, दुग्धजन्यपदार्थेषु, शाकेषु च पोटेशियमं भवति । पोटेशियमः एकः आवश्यकः खनिजः अस्ति यः बालस्य हृदयस्य लयं, मांसपेशीनां कार्यं, रक्तचापं च निर्वाहयितुं साहाय्यं करोति ।

अत्र स्मर्तव्यं महत्त्वपूर्णं यत् भोजनं यत्किमपि ताजां भवति तत् अधिकं पोटेशियमं भवति । डिब्बाबन्देषु, संसाधितेषु च आहारपदार्थेषु पोटेशियमस्य न्यूनता भवति ।

बालकानां भोजनं कदाचित् आव्हानं भवितुम् अर्हति । परन्तु एतादृशानां सरलानाम्, सृजनात्मकानां च पद्धतीनां उपयोगेन वयं तेषां भोजने तेषां वृद्ध्यर्थं आवश्यकानि पोषकाणि योजयितुं शक्नुमः । सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् भोजनसमयं भवतः बालस्य वा स्वस्य वा दबावं न कुर्वन्तु। एकं मजेदारं अनुभवं कुरुत।