किं भवतः प्रायः उदरस्य असुविधा, प्रकोपः, उदरस्य ऐंठनम्, अतिसारः वा इत्यादीनि समस्यानि सन्ति? यद्यपि एते केषाञ्चन जनानां कृते सामान्याः सन्ति तथापि दीर्घकालीनपाचनरोगयुक्तानां कृते ते वास्तविकं उपद्रवं भवितुम् अर्हन्ति । अतः अद्य वयं एकस्य विशेषस्य आहारस्य विषये वदामः यत् एतासां परिस्थितीनां नियन्त्रणे सहायकं भवितुम् अर्हति। एतत् 'Specific Carbohydrate Diet' अथवा संक्षेपेण 'SCD' इति कथ्यते ।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एससीडी किम् ?
अतीव सरलम् अस्ति। एससीडी एकः विशेषः आहारयोजना अस्ति या अस्माकं आहारात् कतिपयानि प्रकाराणि कार्बोहाइड्रेट् चयनात्मकरूपेण निष्कासयति। विशेषतः अस्माकं शरीरस्य कृते दुष्पचनीयानि जटिलकार्बोहाइड्रेट्-पदार्थानि समाप्तं करोति । एतेन पाचनविकारस्य लक्षणं विशेषतः भड़काऊ आन्तरिकरोगस्य (IBD) निवारणे सहायकं भवति ।
एससीडी आहारस्य अनुसरणं कुर्वन् व्यक्तिः रोटिका, पास्ता, अनाजम् इत्यादीनि धान्यानि न खादति । ते शर्करां, क्षीरे दृश्यमानं शर्करां च लक्टोजं च महतीं सीमितं कुर्वन्ति ।
एतत् विधिं प्रथमं केन आविष्कृतम् ?
एससीडी आहारस्य आरम्भः प्रथमवारं १९२० तमे दशके अमेरिकनबालरोगचिकित्सकेन डॉ. सिड्नी हास् इत्यनेन कृतः । सः पाचनविकारस्य सिलिअक् रोगस्य बालकानां साहाय्यार्थं तस्य प्रवर्तनं कृतवान् । परन्तु १९८० तमे दशके इलेन गोट्शाल् इत्यनेन लिखितस्य पुस्तकस्य कारणेन विश्वव्यापीरूपेण लोकप्रियं जातम्, यया लिखितम् यत् तस्याः पुत्री, यस्याः IBD-रोगः आसीत्, सा अस्मिन् आहारेन स्वस्य लक्षणं कथं सुधरितवती इति
प्रथमं पश्यामः, एते कार्बोहाइड्रेट् किं कथ्यन्ते ?
कार्बोहाइड्रेट् इति तन्तुः, स्टार्चः, शर्करा च वयं खादामः । अस्माकं शरीरं एतान् कार्बोहाइड्रेट् ऊर्जायाः कृते ग्लूकोज इति शर्करायाः प्रकारे परिवर्तयति ।
कार्बोहाइड्रेट् मुख्यतया द्वौ प्रकारौ स्तः : १.
1. जटिलकार्बोहाइड्रेट् : एते अस्माकं शरीरस्य कृते स्वस्थतमाः कार्बोहाइड्रेट् सन्ति। तेषु विटामिनाः, खनिजाः, तन्तुः च भवन्ति । यतः तेषां पचने अधिकं समयः भवति, अतः अस्माकं रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकं वृद्धिः न भवति । साकं धान्यं, ताम्बूलं, मटरं, मसूरं, अण्डानि, फलानि, शाकानि च अस्मिन् वर्गे भवन्ति ।
2. सरलकार्बोहाइड्रेट् : एते आहाराः सन्ति येषु शर्करा अधिका भवति । एते अतीव शीघ्रं पच्यन्ते, अस्माकं रक्तशर्करायाः स्तरस्य आकस्मिकं वृद्धिं जनयन्ति । अतः, यद्यपि वयं शीघ्रं ऊर्जायाः वर्धनं प्राप्नुमः तथापि सा शीघ्रमेव क्षीणः भवति तथा च वयं श्रान्ततां अनुभवितुं आरभामः। क्षीरे फलेषु च स्वाभाविकतया एतादृशी शर्करा भवति । तदतिरिक्तं केक्, बिस्कुट्, आइसक्रीम इत्यादिषु आहारपदार्थेषु योजिता शर्करा, केचप इत्यादिषु सॉस्सु शर्करा अपि अस्मिन् वर्गे पतन्ति
एषः एससीडी आहारः कथं कार्यं करोति ?
अद्यापि वैद्याः एतत् कथं कार्यं करोति इति शोधं कुर्वन्ति। परन्तु इदानीं कृते एषः एव स्वीकृतः सिद्धान्तः। केचन पाचनरोगयुक्ताः जनाः केचन प्रकाराः कार्बोहाइड्रेट् सम्यक् पचयितुं न शक्नुवन्ति । ततः, एते अपचिताः आहारकणाः अस्माकं आन्तरेषु तिष्ठन्ति ।
कल्पयतु यत् अस्माकं आन्तरेषु उत्तमजीवाणुः अपि च दुष्टजीवाणुः अपि अस्ति । ते अपचिताः आहारकणाः एतेषां दुष्टजीवाणुनां कृते उत्तमभोजनं भवन्ति । ततः ते शीघ्रं बहुलं कुर्वन्ति, येन आन्तरेषु शोथः, असुविधा च भवति ।
SCD आहारः भवतः आहारात् तानि कठिनपचनीयानि कार्बोहाइड्रेट्-पदार्थानि समाप्तुं विषयः अस्ति . वयं केवलं कार्बोहाइड्रेट् खादामः ये सहजतया पच्यन्ते, शरीरेण अवशोष्यन्ते च । तत् तान् दुष्टजीवाणुभ्यः अन्नं हरति, नियन्त्रणं च लभते। तत् आतङ्के शोथं लक्षणं च न्यूनीकर्तुं शक्नोति ।
अस्मिन् आहारे संसाधितानि आहारपदार्थानि, योजकाः, संरक्षकाः च बहुधा निराकृताः भवन्ति । एतेषु केचन आतङ्के शोथं वर्धयन्ति इति ज्ञातम् । अतः तान् निराकरणं अन्यत् कारणं भवेत् यत् भवतः एवं सुस्थं भवेत्।
एषः आहारः कस्य कृते उपयुक्तः अस्ति ?
एससीडी-पद्धतिः कतिपयानां दीर्घकालीनस्थितीनां बालकानां प्रौढानां च कृते लाभप्रदः भवितुम् अर्हति, यथा-
- इन्फ्लेमेटरी आन्तरिकरोगाः (IBD) , यथा क्रोन् रोगः, व्रणात्मकः कोलाइटिसः च ।
- किशोर इडिओपैथिक गठिया एकः सन्धिशोथः अस्ति यः बाल्यकाले भवति ।
तदतिरिक्तं अन्येषु कतिपयेषु रोगेषु यथा डाइवर्टिक्युलाइटिस, सिलिअक् रोग, सिस्टिक फाइब्रोसिस इत्यादीनां कृते एषा पद्धतिः उपयोगी भवितुम् अर्हति इति सूचितं, परन्तु एतत् अद्यापि संशोधनपदे अस्ति
एससीडी आहारस्य मध्ये के खाद्यानि खादितुं शक्यन्ते, न च खादितव्यानि?
एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । अस्य आहारस्य अनुसारं भवन्तः किं खादितुम् अर्हन्ति, किं न खादितुम् अर्हन्ति इति पश्यामः।
| SCD Diet - खाद्यपदार्थानाम् सूची | |
|---|---|
| ✅ भोजनाय उपयुक्तानि वस्तूनि | ❌ यानि वस्तूनि भक्षणाय न उपयुक्तानि |
| मांसं कुक्कुटं मत्स्यं शंखमत्स्यं च कृत्रिमद्रव्यं विना । | यव-कुक्कुट-व्रीहि-क्विनोआ-तण्डुल-गोधूम-आदीनि सर्वाणि धान्यानि । |
| अण्डानि । | रोटिका, पास्ता, केक, बिस्कुट, अनाज इत्यादिभिः धान्यैः निर्मिताः सर्वे उत्पादाः । |
| नवीनं, जमेन वा पक्वं वा शाकं (उदा. ताम्बूलम्)। | आलू, मधुर आलू, शलजम इत्यादीनि स्टार्चयुक्तानि शाकानि । |
| नवीनं शुष्कं वा फलं यत्र शर्करा न योजिता। | सर्वाणि संसाधितानि शर्कराः, यथा शर्करा, फ्रुक्टोज, कुक्कुटस्य सिरपः, मेपल् सिरपः इत्यादयः । |
| गृहे निर्मितं दधि यत् न्यूनातिन्यूनं २४ घण्टापर्यन्तं किण्वनं कृतम् अस्ति। | दुग्धजन्यपदार्थाः, यथा भण्डारतः क्रीताः दधिः, दुग्धः, क्रीमः, आइसक्रीमः च । |
| केचन प्रकाराः पनीरस्य, यथा चेडरः, स्विसः च । | केचन फलानि, यथा सोयाबीनः, चटनी च । |
| केचन फलानि, यथा मसूरः, मटरः, हरितताम्बूलः च । | संसाधितमांसम् । |
| काजू-मूंगफली-बादाम-पिष्टं च तेभ्यः निर्मितम् । | चूर्णमसालाः (उदा. करीचूर्णं, लशुनचूर्णम्) । |
| मधु। | समुद्री-शर्करा । |
भवन्तः एतत् आहारं कथं आरभन्ते ?
एतत् सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति। एतादृशं बहुधा आहारं स्वयमेव प्रतिबन्धयति इति आहारस्य आरम्भः न साधु विचारः .
अवश्यं भवन्तः एतादृशं किमपि आरभ्यतुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु । सः भवतः चिकित्सास्थितिं परीक्ष्य निर्णयं करिष्यति यत् एषः आहारः भवतः कृते योग्यः अस्ति वा इति ।
यदि भवतः वैद्यः सहमतः अस्ति तर्हि भवतः आहारस्य सेवनं, लक्षणं, आहारस्य परिवर्तनं च अभिलेखयितुं खाद्यपत्रिकां स्थापयितुं सल्लाहः दत्तः भवेत् । प्रायः अतीव सीमितं, सुलभं पच्यमानं आहारं खादित्वा द्वौ पञ्चदिनानि यावत् एषा पद्धतिः आरभ्यते । ततः, भवन्तः क्रमेण अन्यानि आहारपदार्थानि योजयन्ति।
अस्य पद्धतेः किं किं लाभाः हानिः च सन्ति ?
लाभाः
यदि भवान् SCD आहारस्य सम्यक् अनुसरणं करोति तर्हि भवतः लक्षणं प्रायः पूर्णतया दूरं गन्तुं शक्नोति । एतत् क्षमा उच्यते। क्रोन्-रोगेण पीडितानां २०० जनानां अध्ययने आहारस्य अनुसरणं कुर्वतां प्रायः आर्धेषु लक्षणेषु महती न्यूनता अभवत् । तेषां वेदना, श्रान्तता, निद्रायाः समस्या च न्यूनीभवति इति अवदन् ।
जोखिमाः
- अनुसरणस्य कठिनता : एवं बहुधा आहारानाम् उन्मूलनं एकं आव्हानं भवितुम् अर्हति, विशेषतः मित्रैः सह बहिः भोजनं कुर्वन् अथवा उत्सवस्य अवसरेषु।
- उच्चव्ययः : यथा यथा रोटिका, तण्डुल इत्यादीनि सस्तीनि आहारपदार्थानि निराकृतानि भवन्ति तथा तथा भोजनस्य व्ययः वर्धयितुं शक्नोति ।
- पोषणस्य अभावः : एतत् सर्वाधिकं जोखिमम् अस्ति । अस्मिन् आहारे भवतः शरीरे कैल्शियम, विटामिन बी, डी, ई इत्यादीनां आवश्यकपोषकाणां अभावः भवितुम् अर्हति एतेन कुपोषणं अस्वस्थं वजनं च न्यूनीकर्तुं शक्यते अस्य कारणात् भवतः वैद्यः भवन्तं आहारविशेषज्ञस्य समीपं निर्दिष्टुं शक्नोति ।
कदा वैद्यं द्रष्टव्यम् ?
भवान् SCD आहारस्य अनुसरणं करोति वा न वा, यदि भवतां निम्नलिखितलक्षणं भवति तर्हि तत्क्षणमेव स्वचिकित्सकं पश्यन्तु ।
| लक्षणम् | वर्णनम् |
|---|---|
| मलमूत्रे रक्तम् | एतत् गम्भीरस्थितेः लक्षणं भवितुम् अर्हति । |
| दीर्घकालीन उदरस्य असुविधा | बहुधा प्रकोपः, पेटः, पेटः च । |
| दीर्घकालीन वेदना | उदरस्य वा अन्यत्र वा निरन्तरं वेदना । |
| आकस्मिकं वजनं न्यूनीभवति | ज्ञातकारणं विना महत्त्वपूर्णं वजनक्षयम्। |
| अव्याख्यात श्रान्तता | सामान्यतः अधिकं श्रान्तः अथवा दुर्बलः इति भावः। |
केचन जनाः आजीवनं एससीडी आहारस्य अनुसरणं कुर्वन्ति । अन्ये तु एकवर्षं वा लक्षणरहितकालस्य अनन्तरं पूर्वं निराकृतानि आहारपदार्थानि (उदा. तण्डुलं, व्रीहिः, आलू) पुनः प्रवर्तयन्ति परन्तु यदि लक्षणं पुनः आगच्छति तर्हि तेषां पुनः आहारं प्रति परिवर्तनं कर्तव्यं भवति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- एससीडी एकः विशेषः, प्रतिबन्धितः आहारयोजना अस्ति, यस्य उपयोगः कतिपयेषु पाचनतन्त्ररोगेषु, यथा IBD इत्यादिषु भवति ।
- अस्मिन् आहारात् दुष्पच्यमाणानां धान्यशर्करा, स्टार्च इत्यादीनां कार्बोहाइड्रेट्-द्रव्याणां निराकरणं भवति ।
- केषाञ्चन जनानां लक्षणनियन्त्रणे एषा पद्धतिः अतीव सहायकः भवितुम् अर्हति ।
- तथापि कदापि चिकित्सापरामर्शं विना स्वयमेव एतत् आहारं न आरभत।
- एतस्य अनुसरणं कठिनं भवितुम् अर्हति तथा च पोषणस्य अभावस्य जोखिमः अपि भवति । अतः सर्वदा स्वचिकित्सकेन सह एतस्य विषये चर्चां कुर्वन्तु, आवश्यकतानुसारं पोषणविशेषज्ञस्य साहाय्यं च गृह्यताम् ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु