ڇا توهان کي ذیابيطس آهي؟ پوءِ توهان شايد چڱيءَ طرح ڄاڻو ٿا ته توهان کي پنهنجي کاڌ خوراڪ بابت تمام گهڻو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. خاص طور تي ڪاربوهائيڊريٽ بابت جيڪي اسان کائيندا آهيون، يعني نشاستي ۽ کنڊ تي مشتمل کاڌو. ڪڏهن ڪڏهن اسان سوچيو ٿا ته ذیابيطس لاءِ بهترين شيءِ اها آهي ته اسان جي غذا مان ڪاربوهائيڊريٽ کي مڪمل طور تي ختم ڪيو وڃي. پر حقيقت ۾، ڪاربوهائيڊريٽ اسان جي جسم کي توانائي ڏيڻ لاءِ ضروري آهن. سڀ کان اهم ڳالهه انهن کي ڪنٽرول ڪرڻ آهي. اڄ اسان هڪ خاص غذا بابت ڳالهائي رهيا آهيون جيڪا ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ تمام ضروري آهي، خاص طور تي ٽائيپ 2 ذیابيطس، ۽ رت ۾ شگر جي سطح کي ساڳئي سطح تي رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ان کي 'مسلسل ڪاربوهائيڊريٽ غذا' يا مختصر ۾ CCHO غذا سڏيو ويندو آهي.
سادي لفظن ۾، هي CCHO ڇا آهي؟
هي نالو شايد هڪ وڏي، پيچيده شيءِ وانگر لڳي. پر اهو هڪ تمام سادو تصور آهي. توهان جي ڊاڪٽر شايد ان کي 'مسلسل ڪاربوهائيڊريٽ' يا 'ڪنٽرول ٿيل ڪاربوهائيڊريٽ' غذا سڏيو هجي.
سادي لفظن ۾، CCHO جو مطلب آهي ته توهان جي مکيه کاڌي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار کي هر روز ممڪن حد تائين مستقل رکڻ.
تصور ڪريو، جيڪڏهن توهان اڄ صبح 60 گرام ڪاربوهائيڊريٽ کائيندا، ته پوءِ توهان سڀاڻي صبح ۽ ٻئي صبح ساڳئي مقدار ۾ کائڻ جي ڪوشش ڪندا. توهان ساڳئي ڏينهن لنچ ۾ کائڻ واري مقدار کي به برقرار رکندؤ. ان جو مکيه مقصد توهان جي رت جي شگر، يا گلوڪوز، جي سطح کي مستحڪم ۽ ساڳئي سطح تي رکڻ آهي، بغير اوچتو اسپائڪس ۽ ڊراپ جي. جڏهن رت جي شگر کي هن طريقي سان ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي، ته ذیابيطس جي ڪيترن ئي ضمني اثرات کي روڪي سگهجي ٿو.
اسان ڪهڙي قسم جا ڪاربوهائيڊريٽ کائيندا آهيون؟
جڏهن اسان ڪاربوهائيڊريٽ بابت سوچيون ٿا، ته اسان اڪثر چانورن ۽ ماني جهڙين شين بابت سوچيون ٿا، پر ڪاربوهائيڊريٽ جا ٽي مکيه قسم آهن. انهن جي ٿوري سمجھ هجڻ ضروري آهي.
| ڪاربوهائيڊريٽ جو قسم | هڪ سادي وضاحت | مثالون |
|---|---|---|
| کنڊ | اهي "سادا" ڪاربوهائيڊريٽ آهن. ان جو مطلب آهي ته جڏهن اهي جسم ۾ داخل ٿين ٿا، اهي تمام جلدي هضم ٿي ويندا آهن ۽ رت جي وهڪري ۾ جذب ٿي ويندا آهن. اهو رت ۾ کنڊ جي مقدار ۾ تيزي سان واڌ جو سبب بڻجندو آهي. | فرڪٽوز، جيڪو ميوي ۾ ملي ٿو، اڇو کنڊ، جيڪو اسان چانهه ۾ ملائي ٿو، ۽ مٺو مشروبات. |
| نشاستو | اهي "پيچيده" ڪاربوهائيڊريٽ آهن. انهن کي هضم ٿيڻ ۾ ڪجهه وقت لڳندو آهي، تنهن ڪري اهي رت ۾ شگر جي سطح کي وڌيڪ سست وڌائيندا آهن. | چانور، آلو، مٺو آلو، ڪاساوا، ماني، اناج، دال. |
| فائبر | هي پڻ هڪ قسم جو "پيچيده" ڪاربوهائيڊريٽ آهي. فائبر اسان جي جسمن ۾ هضم نه ٿيندو آهي، تنهن ڪري اهو رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ آنڊن جي ڪم ۾ تمام گهڻي مدد ڪندو آهي. | سيب، ڪيلا، جئا، پالڪ، ڪيلي، چڻا، سائي لوبيا. |
روزانو ڪيترا ڪاربوهائيڊريٽ؟
هي سڀ کان اهم سوال آهي. CCHO طريقي جي تحت، توهان کي پنهنجي ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر/غذائيت جي ماهر سان ڳالهائڻ گهرجي ته جيئن اهو طئي ڪري سگهجي ته توهان کي روزانو ڪيترا ڪاربوهائيڊريٽ گهرجن. اهو ڪيترن ئي عنصرن تي منحصر آهي، جهڙوڪ توهان جي عمر، وزن، جسماني سرگرمي، ۽ ذیابيطس جي حالت.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته هڪ اهڙو منصوبو ٺاهيو جيڪو خاص طور تي توهان لاءِ مناسب هجي، طبي صلاح جي بنياد تي، صرف انٽرنيٽ يا ڪنهن ٻئي جي کاڌي جي منصوبي تي عمل ڪرڻ بدران.
مثال طور، فرض ڪريو ته توهان جي ڊاڪٽر توهان کي روزانو تقريباً 185 گرام ڪاربوهائيڊريٽ کائڻ جو مشورو ڏنو آهي. اسان ان کي ٽن مکيه کاڌن ۾ ورهائي سگهون ٿا جيئن:
- ناشتو: 65 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- لنچ: 60 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- رات جو ماني: 60 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
هن طريقي سان، جڏهن توهان هر روز انهن مقدارن جي ويجهو کائيندا آهيو، ته توهان جي رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ تمام آسان ٿي ويندو آهي.
هن CCHO سسٽم جا ڪهڙا فائدا آهن؟
هن غذا تي عمل ڪرڻ سان توهان کي ڪيترائي فائدا ملندا.
1. رت ۾ شگر جي سطح کي مستحڪم ڪري ٿو: هي سڀ کان وڏو فائدو آهي. جيئن ته رت ۾ شگر اوچتو مٿي ۽ هيٺ نه ٿيندي آهي، تنهن ڪري تڪليف ۽ ٿڪاوٽ جهڙيون شيون گهٽجي وينديون آهن.
2. دوائن جي ضرورت ۾ گهٽتائي: تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو ڪاربوهائيڊريٽ کي محدود ڪرڻ آهي. هن طريقي سان پنهنجي غذا کي ڪنٽرول ڪرڻ سان، توهان انسولين جي مقدار کي گهٽائي سگهو ٿا جيڪا توهان کي گهربل آهي. پنهنجي ڊاڪٽر جي صلاح سان، ڪجهه ماڻهو وقت سان گڏ انسولين وٺڻ مڪمل طور تي بند ڪري سگهن ٿا.
3.ڪو به ضمني اثر نه: ذیابيطس جي ڪجهه دوائن جا معمولي ضمني اثرات ٿي سگهن ٿا. پر جيئن ته هي هڪ قدرتي غذا آهي، جيڪڏهن توهان ان کي پنهنجي مرضي مطابق ڪندا آهيو، ته ڪو به ضمني اثر نه ٿيندو.
ڇا اسان ڪجھ مثالن جي ترڪيبون تي نظر وجهون؟
هي ترڪيبون صرف توهان کي هڪ خيال ڏيڻ لاءِ آهن. توهان انهن کي پنهنجي ذائقي ۽ سريلنڪا ۾ آساني سان دستياب شين مطابق ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
ناشتو: جئي اسٽرابيري ۽ بادام سان گڏ
ڏينهن جي شروعات لاءِ هي هڪ بهترين غذائي کاڌو آهي.
- رولڊ اوٽس - 1 پيالو (جلدي پچڻ نه)
- پاڻي - 2 پيالا
- لوڻ - 1/4 چائے جو چمچو
- ڪجھ اسٽرابيري (ڪٽيل)
- ڦاٽل بادام - 1 اونس (ٿورو ٽوسٽ ٿيل)
- ڪاربوهائيڊريٽ جو ڪُل مقدار: لڳ ڀڳ 33 گرام
ڪيئن ٺاهجي:
پاڻي، جَوَ ۽ لوڻ کي هڪ ٿانو ۾ اُباليو. گرمي گهٽ ڪريو ۽ ڍڪيل 10 منٽن تائين پچايو. گرمي تان هٽايو ۽ 2 منٽن لاءِ بيهڻ ڏيو. هاڻي جَوَ کي هڪ ٿانو ۾ رکو ۽ ان جي مٿان ڪٽيل اسٽرابيري ۽ ٽوسٽ ٿيل بادام وجھو.
لنچ: هڪ ليٽس رول
هي آفيس يا ڪم تي کڻي وڃڻ لاءِ هڪ آسان، صحتمند کاڌو آهي.
- گھٽ سوڊيم ڊيلي هيم - 1.5 آونس
- گھٽ لوڻ وارو پنير - 1/2 اونس
- ميش ٿيل ايواڪاڊو - 1/4
- ليمن جو رس - 1 چمچو
- هڪ وڏو ليٽس پن (بِب ليٽس)
- اُبليل انڊا جو اڇو حصو - 2
- بغير لوڻ جي ڀُريل بادام - 12
- هڪ سائو صوف
- 3 ٻار گاجرون
- ڪاربوهائيڊريٽ جو ڪُل مقدار: لڳ ڀڳ 35 گرام
ڪيئن ٺاهجي:
هيم، پنير، ۽ ميش ٿيل ايواڪاڊو کي ليٽس جي پنن جي مٿان رکو ۽ ان کي مضبوطيءَ سان رول ڪريو. هن رول کي اُبليل انڊيءَ جي سفيدي، بادام، سيب ۽ گاجرن سان گڏ پيش ڪريو.
رات جي ماني: چکن ۽ مشروم بالسامڪ سرڪي سان گڏ
هي چئن ماڻهن لاءِ هڪ مزيدار کاڌو آهي.
- هڏين کان سواءِ، چمڙي کان سواءِ ڪڪڙ جو سينو - 450 گرام (1 پائونڊ)
- زيتون جو تيل - هڪ چمچو
- ماني جو اٽو - 1/4 پيالو
- مارجرين (ٽرانس فيٽ فري) - 1 چمچو
- ڪٽيل بٽڻ مشروم (اڇا مشروم) - 280 گرام
- مرچ پائوڊر - 1/4 چائے جو چمچو
- بالسامڪ سرڪو - 1/3 پيالو
- گھٽ لوڻ وارو ڪڪڙ جو شوربو - 1/2 پيالو
- في شخص ڪاربوهائيڊريٽ جي مقدار: لڳ ڀڳ 12 گرام
ڪيئن ٺاهجي:
ڪڪڙ جي ڇاتي جي ٽڪرن کي پوليٿين بيگ ۾ رکو ۽ انهن کي ٿوري پتلي ڪرڻ لاءِ هڪ مالٽ سان هلڪو پيسٽ ڪريو. هاڻي ڪڪڙ جي ٽڪرن کي ٻنهي پاسن کان بريڊ ڪرمبس سان ڍڪيو. هڪ پين ۾ ٿورو زيتون جو تيل گرم ڪريو، ڪڪڙ جا ٽڪرا شامل ڪريو ۽ هر پاسي 5 منٽن لاءِ فرائي ڪريو. ڪڪڙ کي ڪڍي هڪ طرف رکي ڇڏيو.
هاڻي ساڳئي پين ۾ مارجرين شامل ڪريو ۽ ان کي ڳاريو. ساڳئي پين ۾ مشروم ۽ مرچ پائوڊر شامل ڪريو ۽ 5 منٽن تائين پچايو. هاڻي بالسامڪ سرڪو شامل ڪريو ۽ جيستائين مائع بخارات نه بڻجي وڃي تيستائين اُبالو. پوءِ چکن جو شوربو شامل ڪريو ۽ 2 منٽن تائين پچايو. آخر ۾، اڳ ۾ تريل چکن جا ٽڪرا پين ۾ شامل ڪريو ۽ تقريباً 5 منٽن تائين پچايو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- سي سي ايڇ او هڪ غذائي انتظام جو طريقو آهي جيڪو هر روز، هر مکيه کاڌي ۾ ساڳئي مقدار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو آهي.
- ان جو مکيه مقصد ڪاربوهائيڊريٽ کي مڪمل طور تي روڪڻ نه آهي، پر انهن کي ڪنٽرول ڪرڻ آهي.
- هي طريقو توهان جي رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
- پڪ ڪريو ته پنهنجي ڊاڪٽر يا ڪنهن قابل غذائيت جي ماهر سان صلاح ڪريو ته جيئن توهان لاءِ صحيح CCHO پلان تيار ڪري سگهجي. ٻين ماڻهن جي کاڌي جي منصوبن تي عمل نه ڪريو.
- جيتوڻيڪ هي غذا توهان کي گهربل دوا جي مقدار کي گهٽائي سگهي ٿي، پر ڪڏهن به طبي صلاح کان سواءِ پنهنجي دوا بند نه ڪريو يا دوز تبديل نه ڪريو.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment