نشاستي واري بمقابله غير نشاستي واري ڀاڄيون: ڇا فرق آهي؟ (نشاستي واري بمقابله غير نشاستي واري ڀاڄيون)

اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته ڀاڄيون جسم لاءِ تمام سٺيون آهن. ڊاڪٽر ۽ غذائيت جا ماهر سڀ چون ٿا، "گهڻو ڪري ڀاڄيون کائو." پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اسان جيڪي ڀاڄيون کائيندا آهيون انهن کي ٻن مکيه ڀاڱن ۾ ورهائي سگهجي ٿو؟ اهي ڀاڄيون آهن جن ۾ نشاستي وڌيڪ هوندي آهي ۽ اهي ڀاڄيون جن ۾ نشاستي گهٽ هوندي آهي. اهي ٻئي هڪجهڙا غذائي آهن، پر ٻنهي جي وچ ۾ فرق کي سمجهڻ توهان جي صحت جي مقصدن کي حاصل ڪرڻ ۾ تمام مددگار ثابت ٿي سگهي ٿو، جهڙوڪ وزن گهٽائڻ ۽ ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ. اچو ته اڄ ان بابت هڪ سادي طريقي سان ڳالهايون.

پهرين، اچو ته ڏسون ته اهي نشاستي واريون ڀاڄيون ڪهڙيون آهن؟

جيئن نالي مان ظاهر آهي، انهن ڀاڄين ۾ ٻين ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نشاستي هوندي آهي. سادي لفظن ۾، نشاستي ڪاربوهائيڊريٽ جو هڪ قسم آهي. اسان جو جسم ان کي توانائي پيدا ڪرڻ لاءِ گلوڪوز ۾ ٽوڙي ٿو. تنهن ڪري، وڌيڪ نشاستي واري مواد سان ڀاڄيون ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيلوريز ۾ نسبتاً وڌيڪ هونديون آهن.

پر اهو ٻڌي ڊڄو نه! اهو نه سوچيو، "او، ته پوءِ اهي کائڻ لاءِ سٺا نه آهن؟" اهي ڀاڄيون سپر فوڊ آهن جيڪي اينٽي آڪسيڊنٽ، وٽامن ۽ معدنيات سان ڀريل آهن. تنهن ڪري انهن کي ضرور هڪ صحتمند غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي.

ڪهڙين ڀاڄين ۾ نشاستي وڌيڪ هوندي آهي؟

دنيا ۽ اسان جي ملڪ ۾ ڪيتريون ئي مشهور ڀاڄيون جيڪي اسان کائيندا آهيون، اهي هن درجي ۾ شامل آهن.

• اڇو آلو
• مٺي آلو
• ڪاساوا
• مڪئي
• ساوا مٽر
• ليما جا ٻج
• سياري جي اسڪواش
• شلجم
• ٻوٽي

پوءِ توهان کي انهن مان ڪيترو کائڻ گهرجي؟

جيئن ته انهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيلوريون ٿوريون وڌيڪ هونديون آهن، ان ڪري انهن کي اعتدال ۾ کائڻ ضروري آهي. اهو خاص طور تي اهم آهي جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي يا توهان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو. عام سفارش اها آهي ته هر هفتي 4-6 پيالا نشاستي واريون ڀاڄيون کائو. تاهم، جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس جهڙي بيماري آهي، ته بهتر آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ته توهان لاءِ ڪهڙي مقدار صحيح آهي.

هاڻي اچو ته غير نشاستي واري ڀاڄين تي نظر وجهون.

انهن ڀاڄين ۾ نشاستي تمام گهٽ هوندي آهي. انهن ۾ عام طور تي هر "(خدمت ڪرڻ)" ۾ لڳ ڀڳ 5 گرام ڪاربوهائيڊريٽ هوندا آهن. اهو لڳ ڀڳ 1 پيالو پنن واري ساگ يا 1/2 پيالو ٻين ڀاڄين جي برابر آهي.

انهن ۾ ڪيلوريون تمام گهٽ هونديون آهن، تنهنڪري توهان بغير ڪنهن خوف جي انهن غذائي ڀاڄين سان پنهنجي پليٽ ڀري سگهو ٿا.

ڪهڙين ڀاڄين ۾ نشاستي گهٽ هوندي آهي؟

هي فهرست تمام ڊگهي آهي. ڪيتريون ئي ڀاڄيون جيڪي اسان باقاعدگي سان کائيندا آهيون، هن درجي ۾ اچن ٿيون.

• گوبي، جامني گوبي
• بينگن
• بروڪلولي
• پالڪ
• مٽر
• ڪريلو
• ڪڪڙ
• ٽماٽا
• گهنٽي مرچ (ڳاڙها مرچ)
• اجوائن
• اسپرگس

توهان انهن مان ڪيترو کائي سگهو ٿا؟

چيو ويندو آهي ته هڪ بالغ کي روزانو تقريباً 2-3 پيالا ڀاڄيون کائڻ گهرجن. بهترين ڪم اهو آهي ته توهان گهٽ نشاستي واري ڀاڄين مان کائيندڙ ڀاڄين جي ڪل مقدار جو تقريباً 75 سيڪڙو، يا ٽي چوٿون حصو حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. ان جو مطلب آهي ته توهان انهن کي پنهنجي دل جي اطمينان سان کائي سگهو ٿا!

نشاستي جو هڪ "سٺو" قسم: مزاحمتي نشاستي

هتي توهان لاءِ هڪ تمام اهم ڳالهه آهي. ڪجهه نشاستي واري ڀاڄين ۾ هڪ خاص قسم جو نشاستو هوندو آهي جنهن کي "مزاحمتي نشاستو" سڏيو ويندو آهي. هن قسم جي نشاستي جي خاص ڳالهه اها آهي ته اهو اسان جي ننڍي آنت ۾ هضم نه ٿيندو آهي. تنهن ڪري، اهو فوري طور تي رت ۾ شگر جي سطح کي نه ٿو وڌائي.

ان جا اسان لاءِ ڪيترائي فائدا آهن:

• رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو (گليسيمڪ ڪنٽرول).
• قبض کي روڪي ٿو.
• خراب ڪوليسٽرول جي سطح گھٽائي ٿو.
• پيٽ ڀريل محسوس ڪرڻ غير ضروري کائڻ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
• اهو ڪولن ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.

ڪهڙن کاڌي ۾ مزاحمتي نشاستي وڌيڪ هوندي آهي؟

• مٽر
• دال
• مٽر
• سايون ڀاڄيون
• ڪيلي جو پن

هتي هڪ ننڍڙو راز آهي: جڏهن توهان نشاستي واري ڀاڄيون پچائيندا آهيو ۽ پوءِ انهن کي کائڻ کان اڳ ٿڌو ڪرڻ ڏيو ٿا، مزاحمتي نشاستي جي مقدار وڌي ويندي آهي. مثال طور، جيڪڏهن توهان آلو جي ڪڙي ٺاهي رهيا آهيو، ته هڪ ڏينهن اڳ آلو اُباليو، انهن کي رات جو ريفريجريٽ ڪريو، ۽ ٻئي ڏينهن انهن کي پچايو. انهن کي ٻيهر گرم ڪرڻ سان مزاحمتي نشاستي جي مقدار تي ڪو به اثر نه پوندو.

ڀاڄين جي رنگ مان ظاهر ٿيندڙ صحت جا راز

ڇا انهن ۾ نشاستي وڌيڪ هجي يا فائبر گهٽ، سڀئي ڀاڄيون غذائي جزن ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل هونديون آهن جيڪي اسان جي جسم کي گهرجن. اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀرپور غذا ڪيترن ئي بيمارين جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي، جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ ڪينسر. مختلف قسم جون ڀاڄيون کائڻ ضروري آهي ڇاڪاڻ ته هر رنگ هڪ مختلف قسم جو اينٽي آڪسيڊنٽ فراهم ڪري ٿو. اچو ته ڏسون ته ڪيئن.

ڪجھ سوال جيڪي توھان وٽ ٿي سگھن ٿا

1. اسان کي ڪهڙيون نشاستي واريون ڀاڄيون کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي؟

تازيون، غير پروسيس ٿيل نشاستي واريون ڀاڄيون توهان لاءِ تمام سٺيون آهن. جيتوڻيڪ توهان کي ذیابيطس آهي يا توهان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، توهان کي انهن کي مڪمل طور تي کائڻ بند ڪرڻ جي ضرورت ناهي. پر ڪجهه شيون آهن جن کان توهان کي پاسو ڪرڻ گهرجي . اهي کاڌو آهن جيڪي ڊيپ فرائي ڪيا ويندا آهن، جيڪي ساس، مکڻ ۽ پنير جهڙن وڌيڪ چربی وارن اجزاء سان ٺهيل آهن. مثال طور، فرينچ فرائي ۽ آلو چپس جهڙيون شيون.

2. ڇا چڻا هڪ نشاستي واري سبزي آهي؟

ها. چڻا هڪ نشاستي واري سبزي سمجهيا وڃن ٿا. اهي دال جي خاندان سان تعلق رکن ٿا. هي مٽر ۽ دال جي خاندان وانگر آهي.

3. ڪهڙن ڀاڄين ۾ سڀ کان وڌيڪ نشاستي هوندي آهي؟

اڇو آلو ۽ مڪئي اهي کاڌو آهن جن ۾ سڀ کان وڌيڪ نشاستي هوندي آهي. هڪ وچولي سائيز جي آلو ۾ 30 گرام کان وڌيڪ نشاستي ٿي سگهي ٿي. هڪ پيالي پڪل مکئي ۾ لڳ ڀڳ 30 گرام نشاستي هوندي آهي.