اسان جيڪي کائون ٿا، انهن مان گھڻا، توهان جي پسنديده اسٽور مان خريد ڪيل رولز کان وٺي توهان جي پسنديده پيٽيز ۽ توهان جي پسنديده گهر ۾ ٺهيل سوپ تائين، تمام گهڻو لوڻ تي مشتمل آهن. تنهن ڪري، توهان کي ڪيئن خبر پوندي ته توهان تمام گهڻو لوڻ کائي رهيا آهيو؟ هي هڪ اهڙي شيءِ آهي جنهن بابت اسان سڀني کي سوچڻ جي ضرورت آهي. ڇاڪاڻ ته ٿورو لوڻ مزيدار آهي، پر تمام گهڻو توهان جي جسم لاءِ سٺو ناهي.
لوڻ کان سواءِ کاڌو پچائڻ ۽ مصالحو ڏيڻ جا صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن؟
پچائڻ ۾ تمام گهڻو لوڻ استعمال ڪرڻ سان اسان جي جسمن تي خراب اثر پئجي سگهن ٿا. تنهن ڪري، اسان لوڻ کي گهٽائڻ يا گهٽ استعمال ڪرڻ سان ڪيترائي صحت فائدا حاصل ڪري سگهون ٿا.
- دل جي صحت : لوڻ جي استعمال کي گهٽائڻ سان هاءِ بلڊ پريشر ، يا هائپر ٽائونشن جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي، يا جيڪڏهن توهان کي اهو آهي ته ان کي وڌائي به سگهجي ٿو. ان بابت سوچيو، اسان جو دل هڪ پاڻي جي پمپ وانگر آهي. جڏهن لوڻ جو استعمال وڌي ٿو، ته هن پمپ کي وڌيڪ ڪم ڪرڻو پوندو آهي.
- گردن جو ڪم: گهڻو لوڻ کائڻ سان گردن تي وڏو بار پوندو آهي. اهو سوڊيم جي مقدار کي وڌائيندو آهي جيڪو انهن کي فلٽر ڪرڻو پوندو آهي. وقت سان گڏ، اهو گردن جي خرابي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
- هاضمي جي نظام جي صحت:گهڻو لوڻ کائڻ ڪڏهن ڪڏهن توهان جي هاضمي جي نظام لاءِ مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو، جهڙوڪ پيٽ خراب ٿيڻ ۽ ڦڦڙجڻ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان لوڻ سان حساس آهيو.
ماهرن جي مطابق، "مطالعن مان ظاهر ٿيو آهي ته توهان جي غذا ۾ سوڊيم گهٽائڻ سان رت جو دٻاءُ گهٽجي سگهي ٿو. اهو ٻين بيمارين، جهڙوڪ فالج ۽ دل جي ناڪامي جي خطري کي گهٽائي ٿو."
لوڻ کان سواءِ کاڌو ڪيئن سيزن ڪجي؟
جيڪڏهن توهان پچائڻ وقت لوڻ جي مقدار کي گهٽائڻ چاهيو ٿا، ته پوءِ توهان جي کاڌي کي مصالحو ڏيڻ جا ٻيا به ڪيترائي طريقا آهن. پريشان نه ٿيو، توهان اڃا تائين لوڻ کان سواءِ پنهنجي کاڌي کي شاندار بڻائي سگهو ٿا.
توهان پنهنجي کاڌي کي ذائقو ڏيڻ لاءِ قدرتي اجزا جهڙوڪ ليمو، ادرڪ، ڪڙي پن، خشڪ مصالحا (مثال طور، زيرو، تلسي، روزميري)، پياز، لہسن، ۽ سرس پائوڊر استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. اهي توهان جي کاڌي ۾ هڪ بهترين ذائقو شامل ڪن ٿا.
توهان شايد لوڻ جي متبادل کي به استعمال ڪرڻ چاهيندا. بهرحال، جيڪڏهن توهان ڪندا آهيو، ته پهريان توهان کي پنهنجي ڊاڪٽر کان پڇڻ گهرجي. "لوڻ جا متبادل گهٽ سوڊيم لوڻ آهن. انهن ۾ سوڊيم ڪلورائڊ جي بدران ذائقي لاءِ پوٽاشيم ڪلورائڊ هوندو آهي. جڏهن ته اهو ڪجهه ماڻهن لاءِ سٺو ٿي سگهي ٿو، اجزاء ۾ هي تبديلي ٻين مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿي. تنهن ڪري، انهن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ طبي صلاح ضرور وٺو."
جيئن توهان ڪجهه وقت لاءِ ٻيا ذائقا استعمال ڪندا، توهان جي زبان انهن جي عادت ٿي ويندي. آهستي آهستي، توهان جي لوڻ جي خواهش گهٽجي ويندي، ۽ توهان نوان ذائقا پسند ڪرڻ شروع ڪندا. توهان شايد اهو به ڳولي سگهو ٿا ته اهي نوان ذائقا توهان جي پسنديده کاڌي سان توهان جي سوچ کان وڌيڪ بهتر لڳن ٿا.
لوڻ کان سواءِ کاڌي کي ذائقو ڏيڻ جا ڪجهه طريقا هتي آهن:
| ذائقي جو قسم | مثال ۽ استعمال |
|---|---|
| جڙي ٻوٽيون ۽ مصالحا | تلسي، اوريگانو، ٿائيم، روزميري، زيرو، پيپريڪا، ترمر وغيره استعمال ڪريو. اهي کاڌي ۾ هڪ گهرو ذائقو ۽ خوشبو شامل ڪن ٿا. |
| سِٽُس | ٿورو ليمو، ليمو، نارنگي جو ڇلڪو، يا رس شامل ڪرڻ سان ڊش کي تازگي ۽ کٽو ذائقو ملندو آهي. |
| لہسن ۽ پياز | گرم ڪرڻ يا ڀُونڻ سان کاڌي ۾ خوشبودار ۽ ڀرپور ذائقو شامل ٿي سگھي ٿو. |
| ادرڪ | اهو اسٽير فرائيز ۽ سوپ ۾ مٺو، ٿورو مصالحو ذائقو شامل ڪري ٿو. اهو اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ وٽامن سان پڻ مالا مال آهي. |
| مرچ مرچ | جيڪڏهن توهان پنهنجي ڊش ۾ مصالحيدار ذائقو چاهيو ٿا ته تازيون يا خشڪ مرچون شامل ڪريو. انهن ۾ سوزش مخالف خاصيتون پڻ آهن. |
ڇا سامونڊي لوڻ هڪ صحتمند آپشن آهي؟
توهان شايد سوچي رهيا هوندا ته ڇا سامونڊي لوڻ، ڪوشر لوڻ، يا گلابي هماليائي لوڻ باقاعده لوڻ کان بهتر آهن. هن قسم جا لوڻ گهٽ پروسيس ٿيل آهن، پر انهن ۾ عام طور تي سوڊيم جي ساڳي مقدار هوندي آهي.
"سچ پڇو ته، سامونڊي لوڻ باقاعده ٽيبل لوڻ جي ڀيٽ ۾ ڪو به صحت فائدا فراهم نٿو ڪري،" ماهر ڊاڪٽر ٿامس چوي ٿو.
کاڌي ۾ ڪيترو سوڊيم هوندو آهي؟
اسان جي کاڌ خوراڪ ۽ پيئندڙ ڪيترين ئي شين ۾ لوڻ جي مقدار اسان جي سوچ کان وڌيڪ هوندي آهي. اهو هڪ سٺو خيال آهي ته ميز تي لوڻ شامل ڪرڻ بند ڪيو وڃي، پر اسان جيڪو سوڊيم کائيندا آهيون ان جو 70 سيڪڙو کان وڌيڪ پروسيس ٿيل ۽ پيڪ ٿيل کاڌي مان ايندو آهي. اهي کاڌا شايد لوڻا نه هجن، پر انهن ۾ سوڊيم وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.
توهان جي کاڌي ۾ سوڊيم جي مقدار کي صحيح طور تي ڄاڻڻ جو واحد طريقو غذائيت جي ليبل کي ڏسڻ آهي. جيڪڏهن توهان پيڪيج ٿيل يا پروسيس ٿيل کاڌو خريد ڪندا آهيو، ته انهن کي چونڊيو جن تي "سوڊيم فري" يا "تمام گهٽ سوڊيم" جو ليبل لڳل هجي.
ٻاهر کائڻ وقت لوڻ جي مقدار وڌيڪ هجڻ گهرجي.
هتي اسان جي ملڪ ۾ ڪجهه عام، وڌيڪ لوڻ وارا کاڌا آهن:
| کاڌو | سوڊيم جو مقدار (تقريبن) |
|---|---|
| مانيون ۽ رول | هڪ ٽڪري ۾ 230 ملي گرام تائين |
| پيزا | هڪ ٽيبليٽ ۾ 760 ملي گرام تائين |
| فوري نوڊلز | هڪ پيڪٽ 1500 ملي گرام کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو. |
| پروسيس ٿيل ڪڪڙ | ڪجھ چکن نگٽس ۾ لڳ ڀڳ 600 ملي گرام |
| ڊبي سوپ ۽ ساس | هڪ پيالي ۾ 940 ملي گرام تائين |
| سينڊوچ ۽ برگر | اجزاء جي لحاظ کان 1500 ملي گرام کان وڌيڪ ٿي سگھي ٿو |
گھٽ سوڊيم وارا کاڌو
تنهن ڪري، ڇا اهڙا کاڌا آهن جيڪي مڪمل طور تي سوڊيم کان پاڪ آهن؟ مختصر ۾: حقيقت ۾ نه. گهڻا مڪمل، غير پروسيس ٿيل کاڌا آهن.کاڌي ۾ قدرتي طور تي ڪجهه سوڊيم هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته سوڊيم هڪ ضروري معدنيات آهي. تنهن هوندي به، انهن کاڌي ۾ سوڊيم جي مقدار پروسيس ٿيل ۽ پيڪ ٿيل کاڌي ۾ مليل وڏي مقدار جي مقابلي ۾ تمام گهٽ آهي.
هتي ڪجھ عام کاڌا آهن جيڪي قدرتي طور تي سوڊيم ۾ گهٽ آهن:
هاءِ بلڊ پريشر لاءِ ڊيش ڊائٽ آزمايو
جيڪڏهن کاڌي جي هي فهرست توهان کي واقف لڳي ٿي، ته اهو ان ڪري آهي جو اهي هڪ مشهور غذا جي منصوبي جو حصو آهن جنهن جا ڪيترائي صحت فائدا آهن. جيڪڏهن توهان کي هاءِ بلڊ پريشر آهي، ته ڊيش غذا (هائيپر ٽينشن کي روڪڻ لاءِ غذائي طريقا) هڪ گهٽ سوڊيم، گهٽ چربی واري غذا آهي. سادي لفظن ۾، اهو هڪ غذا جو منصوبو آهي جيڪو بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
هن غذا جي منصوبي ۾ روزانو 4-5 سرونگ ميوا، 4-5 سرونگ ڀاڄيون، ۽ 2-3 سرونگ گهٽ چربی واري ڊيري پراڊڪٽس جي ضرورت آهي. اهو سڄو اناج، مڇي، پولٽري، لوبيا، گريبان ۽ ٻج ۾ پڻ مالا مال آهي. اهو کنڊ ۽ ڳاڙهي گوشت کي پڻ محدود ڪري ٿو.
توهان لاءِ صحيح DASH غذا جو منصوبو ٺاهڻ لاءِ ڪنهن ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر سان ڳالهايو.
آخرڪار، ذهن ۾ رکڻ لاءِ ڇا آهي
جيڪڏهن توهان پنهنجي سوڊيم جي مقدار کي گهٽائڻ چاهيو ٿا، ته ان جا ڪيترائي حل آهن. انهن مان ڪو به توهان کي کاڌي ۽ پچائڻ مان لطف اندوز ٿيڻ کان نه روڪيو وڃي! ۽ توهان پنهنجي ترجيحن ۽ توهان جي جسم جي ضرورت مطابق چونڊ ڪري سگهو ٿا. لامحدود لذيذ، صحتمند آپشن موجود آهن. اهم ڳالهه اها آهي ته باخبر رهو ۽ صحيح فيصلا ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو