مڪئي هڪ اهڙي شيءِ آهي جيڪا اسان سڀني کي کائڻ پسند آهي. اُباليل، ڀُليل، يا پاپ ڪارن ۾ ٺاهيل... اهو مزيدار آهي، توهان ان کي ڪيئن به کائو. پر ڇا توهان ڪڏهن مڪئي مان ٺهيل دليا بابت ٻڌو آهي؟ هي ڊش، جيڪا آمريڪا جهڙن ملڪن ۾ ناشتي لاءِ تمام گهڻي مشهور آهي، ان کي "گرٽس" سڏيو ويندو آهي. تنهنڪري اڄ، اچو ته ڏسون ته ڪُرٽس ڇا آهن، انهن جي غذائي قيمت ڇا آهي، ۽ انهن جا اسان جي صحت لاءِ ڪهڙا فائدا آهن.
سادي لفظن ۾، گرٽس ڇا آهن؟
گرٽس صرف پسيل مڪئي جا داڻا آهن، جيڪي عام طور تي پاڻي، کير، يا شوربي سان پکايا ويندا آهن جيستائين انهن ۾ ٿلهي، ڪريمي مستقل مزاجي نه اچي.
ذائقي جي حوالي سان، ڪڪڙ مکئي مان ٺهيل آهن، تنهنڪري مکيه ذائقو مکئي مان ايندو آهي. پر ذائقو ان تي منحصر هوندو آهي ته اسان ان ۾ ڇا شامل ڪريون ٿا (لوڻ، کنڊ، مرچ). ڪجهه ماڻهن کي اهو مٺو پسند آهي، ٻين کي اهو لوڻ پسند آهي.
گرٽس ۽ ٻين ساڳين کاڌي جي وچ ۾ فرق
توهان شايد اهڙا ٻيا نالا ٻڌا هوندا. هڪ دفعو توهان ننڍڙن فرقن کي ڄاڻو ٿا ته اهو سمجهڻ آسان آهي.
- گرٽس ۽ پولينٽا: پولينٽا پڻ پسيل مڪئي مان ٺهيل هڪ ڊش آهي. جڏهن ته، استعمال ٿيندڙ مڪئي جو قسم ۽ ان کي پسائڻ جو طريقو مختلف آهي، تنهن ڪري اهو گرٽس وانگر ڪريمي نه آهي.
- ڪڻڪ جو ڪريم ۽ ڪريم: هي مڪمل طور تي مختلف آهي. ڇاڪاڻ ته ڪڻڪ جو ڪريم هڪ قسم جو دليا آهي جيڪو ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل آهي، ذائقو ۽ ظاهر ٻئي ڪڻڪ کان مختلف آهن.
- گرِٽس ۽ ڪارن مِل: ٻئي هڪ ئي قسم جي مڪئي مان ٺهيل آهن. بهرحال، مڪئي مِل ڪُرِٽس جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ باریک پيسڻ وارو آهي، وڌيڪ بريڊ ڪرمبس وانگر. اسين عام طور تي ان کي بيڪنگ لاءِ يا گوشت ۽ مڇيءَ لاءِ ڪوٽنگ طور استعمال ڪندا آهيون جڏهن ترائي ڪندا آهيون.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته اناج متوازن غذا جو حصو بڻائڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. خاص طور تي جيڪڏهن توهان سڄو اناج چونڊيو ٿا.
گريٽ جا ڪهڙا قسم آهن؟
گرٽس جا ڪيترائي قسم آهن. اهي قسم مڪئي جي داڻي کي پروسيس ڪرڻ جي طريقي سان سڃاڻيا ويندا آهن. هڪ پوري مڪئي جي داڻي جا ٽي حصا هوندا آهن: هَل، جراثيم، ۽ اندروني نشاستي . گرٽس جو قسم ان تي منحصر آهي ته اهي حصا هٽايا وڃن ٿا يا نه.
| گرٽ جو قسم | وضاحت |
|---|---|
| پٿر جي زمين | هي سڀ کان وڌيڪ غذائي ۽ فائبر سان مالا مال قسم آهن. سڄو مڪئي جو داڻو (ڇوٽي ۽ جراثيم سميت) پسيل آهي. انهن کي پچڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي ۽ جلدي خراب ٿي سگهن ٿا، تنهن ڪري انهن کي فريزر ۾ گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. |
| تڪڙو يا باقاعده | انهن قسمن جي چمڙي ۽ جراثيم کي هٽايو ويندو آهي، صرف نشاستي اندر ڇڏي ويندي آهي. اهو ڊگهي شيلف زندگي جي اجازت ڏئي ٿو. جڏهن ته، انهن جي گهٽ غذائي قيمت جي ڪري، انهن کي ڪڏهن ڪڏهن وٽامن ۽ معدنيات سان مضبوط ڪيو ويندو آهي. |
| ترت | هي پڪل ۽ پاڻي جي کوٽ کان پاڪ گرٽس آهن. تنهنڪري اهي ڪجهه منٽن ۾ ٺاهي سگهجن ٿا. غذائي قدر ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي. |
| هوميني | هتي، جراثيم کي پوئتي ڇڏيو ويندو آهي ۽ صرف ٻاهرين چمڙي کي الڪلين محلول استعمال ڪندي هٽايو ويندو آهي. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ جراثيم ۾ غذائي اجزا حاصل ڪيا ويندا آهن، چمڙي ۾ فائبر حاصل نه ٿيندو آهي. |
ڇا گريٽ واقعي صحت لاءِ سٺا آهن؟
ها، گرٽس هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن جا اسان جي صحت لاءِ ڪيترائي فائدا آهن.
- گلوٽين کان پاڪ: گرٽس قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهن، انهن کي گلوٽين جي الرجي وارن ماڻهن لاءِ هڪ بهترين آپشن بڻائين ٿا، خاص طور تي اهي جيڪي سيليڪ بيماري جهڙين حالتن ۾ آهن.
- اينٽي آڪسيڊنٽس سان مالا مال: مڪئي ۾ اينٽي آڪسيڊنٽساهي اينٽي آڪسيڊنٽس سان مالا مال آهن. اهي آزاد ريڊيڪلز کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جيڪي اسان جي جسم ۾ سيلز کي نقصان پهچائين ٿا. اينٽي آڪسيڊنٽس سان ڀرپور غذا کائڻ سان دل جي بيماري، ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ ڪينسر جهڙين بيمارين جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو.
- اکين جي صحت لاءِ سٺو: گرٽس ۾ ٻن قسمن جا اينٽي آڪسيڊنٽ هوندا آهن جن کي لوٽين ۽ زيڪسانٿن چيو ويندو آهي. اهي سٺي نظر برقرار رکڻ ۽ عمر سان لاڳاپيل اکين جي بيمارين کان بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿا. پر ذهن ۾ رکو ته، گرٽس کي تيل ۾ تريل ڪرڻ سان لوٽين نالي هن غذائيت کي تباهه ڪري سگهجي ٿو.
- خون جي گھٽتائي جو خطرو گھٽائي ٿو: سڄو اناج ۽ مضبوط ٿيل ٻج لوھ سان مالا مال آهن. لوھ جي گھٽتائي جي خون جي گھٽتائي کي روڪڻ لاءِ لوھ ضروري آهي. هي حالت حيض وارين عورتن، ننڍڙن ٻارن ۽ سبزي خورن ۾ عام آهي.
گرٽس جي غذائي قيمت ڪيئن آهي؟
گرٽس ڪيترن ئي بي وٽامنز جو هڪ سٺو ذريعو آهن، انهي سان گڏ ٻيا غذائي اجزا. هيٺ 1/4 پيالو خشڪ گرٽس (تقريبن 1 پيالو پکا) جي سراسري غذائي قيمت آهي.
| غذائي | ماپ |
|---|---|
| ڪيلوريون | 130 |
| پروٽين | 3 گرام |
| ٿلهو | 0.5 گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 27 گرام |
| فائبر | 2 گرام |
| لوهه | 1.44 ملي گرام (روزاني ضرورت جو 8 سيڪڙو) |
انهن ڳالهين تي به غور ڪريو.
گرٽس مان وڌ کان وڌ غذائيت حاصل ڪرڻ لاءِ، پٿر جي زمين يا سڄو اناج جون قسمون چونڊيو. ان سان گڏ، پيڪيج تي ليبل پڙهو ته ڏسو ته ڪهڙا غذائي اجزا شامل ڪيا ويا آهن.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته توهان پنهنجي گرٽس ڪهڙي شيءِ سان کائيندا آهيو. جيڪڏهن توهان وزن گهٽائڻ يا پنهنجي چربی يا کنڊ جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ته پوءِ پنهنجي گرٽس ۾ گهڻو مکڻ يا پنير شامل ڪرڻ، انهن ۾ گهڻي کنڊ شامل ڪرڻ، يا انهن کي بيڪن جهڙين شين سان گڏ بار بار کائڻ کان پاسو ڪريو.
ان جي بدران، هن طرح جون شيون آزمايو:
- گرٽس کي گهٽ چربی واري کير يا پاڻي سان پچايو.
- کنڊ جي بدران، مٿي تي ڪجهه ڪٽيل ميوي جا ٽڪرا شامل ڪريو.
- ان کي ڪنهن اهڙي شيءِ سان کائو جيئن لوبيا، دال، يا اُبليل ڀاڄيون.
- اسان جي راءِ ۾، هي کير جي سٺي شوربي ۽ ناريل جي سنبول سان به مزيدار طور تي کائي سگهجي ٿو.
توهان گريٽ ڪيئن ٺاهيندا آهيو؟
گرٽس ٺاهڻ تمام آسان آهي. عام تناسب 1 پيالو گرٽس ۽ 4 پيالو پاڻي يا ٻيو مائع (کير، شوربا) آهي. بهرحال، اهو توهان جي استعمال ڪيل قسم جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو، تنهن ڪري پيڪيج جي هدايتن کي جانچڻ بهتر آهي. پٿر جي گرٽس کي پچڻ ۾ لڳ ڀڳ 30-45 منٽ لڳندا، جڏهن ته جلدي پچائڻ وارا گرٽس 10 منٽن کان به گهٽ وقت ۾ ٺاهي سگهجن ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گرٽس هڪ غذائي دليا آهي جيڪو پسيل مڪئي مان ٺهيل آهي.
- اهي قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهن، انهن کي گلوٽين الرجي وارن ماڻهن لاءِ مثالي بڻائين ٿا.
- وڌ ۾ وڌ غذائي قدر ۽ فائبر لاءِ، سڄو اناج چونڊيو، جهڙوڪ پٿر جو زمين .
- گرٽس ۾ صحت کي فروغ ڏيندڙ غذائي اجزا شامل آهن جهڙوڪ اينٽي آڪسيڊنٽ، بي وٽامن، ۽ آئرن.
- گرٽس جا صحت فائدا ان تي منحصر آهن ته توهان انهن کي ڪيئن پچايو ۽ کائو ٿا. تمام گهڻو مکڻ، پنير، کنڊ، يا چربی واري کاڌي شامل ڪرڻ کان پاسو ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کي ڪا به طبي حالت آهي (مثال طور، ذیابيطس، دل جي بيماري)، ته پوءِ پنهنجي غذا ۾ گرٽس شامل ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ عقلمندي آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو