Predstavte si, že by ste išli k lekárovi alebo k výživovému poradcovi a oni by vám povedali: „Nejedzte toto jedlo, nejedzte tamto jedlo.“ Ale čo ak sú týmito potravinami jedlá, ktoré jete od detstva, jedlá, ktoré varila vaša mama a stará mama, a jedlá, ktoré sú súčasťou vašej kultúry? Potom je trochu smutné a ťažké dodržiavať tieto pokyny, však? To je tá veľmi dôležitá téma, o ktorej dnes hovoríme. Poďme pochopiť toto hlboké prepojenie medzi tým, čo jeme, a našou kultúrou.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Prečo je kultúra taká dôležitá pre výživu?
Jednoducho povedané, jeme viac než len preto, aby sme do tela dostali živiny. Jedlo je veľkou súčasťou nášho života. Je hlboko späté s našou kultúrou, naším dedičstvom a rodinnými vzťahmi.
Len si pomyslite... Existuje Nový rok bez mliečnej ryže a lahodných koláčikov? Vianoce sa nezaobídu bez vianočného koláča. Vatalappan a Biryani sú počas Ramadánu veľmi špeciálne jedlá. Dosa, Sambar a Idli sú súčasťou každodenného života človeka v Jaffne. Za každým z týchto jedál sa skrýva príbeh, pocit a tradícia.
Podľa dietológov si človek vyberá jedlo najprv na základe chuti . Potom sa zameriava na cenu a dostupnosť . Výživa sa v tomto zozname často považuje za poslednú. Naša chuť sa teda formuje potravinami, ktoré jeme od detstva, potravinami, ktoré sú pôvodom z našej kultúry. Preto nemôžeme zabúdať na toto kultúrne prepojenie a hovoriť len o výžive.
Čo sa stane, ak v nutričnom poradenstve nie je rozmanitosť?
Toto je skutočný problém. Predstavte si, že všetky výživové rady poskytované v našej krajine, knihy napísané a programy v televízii by vytvorili ľudia z rovnakého kultúrneho prostredia. Čo by sa potom stalo? Je pravdepodobnejšie, že budú označovať potraviny, ktoré poznajú a na ktoré sú zvyknutí, ako „zdravé“ a potraviny z iných kultúr, s ktorými nie sú až tak oboznámení, ako „nezdravé“. Toto sa nazýva „nevedomé skreslenie“.
Keď sa objavia tieto „slepé miesta“, niektoré cenné a výživné miestne potraviny sa ignorujú. To nielenže zraňuje city ľudí patriacich k týmto kultúram, ale ich tiež vzďaľuje od zdravotných rád.
Napríklad, keď sa veci ako ovos a quinoa označia za „zdravé“ potraviny západného štýlu, superpotraviny ako kurakkan, proso, kaša zo zelenej šošovice, treska a halmasso, ktoré sú pôvodom z našej krajiny, môžu stratiť svoje miesto.
| Čo sa často nazýva „zdravé“ | Hodnota našich kultúrnych jedál |
|---|---|
| Spracované obilniny, šaláty, dovážané ovocie. | Kurakkan, zelená kaša, zelené fazuľky, cícer, miestna zelenina (gotu kola, mukunuwenna), miestne zemiaky (sladké zemiaky, maniok). Aj tieto majú vysokú nutričnú hodnotu. |
| Úplné odmietnutie potravín s vysokým obsahom oleja, cukru a soli ako „nezdravých“. | Napríklad, namiesto označovania ryže s kokosovým mliekom alebo kokosového sambolu vyrobeného z kokosového oleja za „nezdravé“, je dôležité poskytnúť rady, ako ich jesť s mierou a správne . |
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Aká je hodnota tohto z pohľadu pacienta?
Toto je veľmi dôležité. Štúdie dokonca zistili , že pacienti s väčšou pravdepodobnosťou dodržiavajú pokyny na liečbu a dosahujú lepšie zdravotné výsledky, keď ich lieči lekár alebo poradca, ktorý rozumie ich kultúrnemu zázemiu.
Predstavte si človeka s cukrovkou, ktorý navštívi nutričného poradcu. Ak konzultant nepozná náboženské presvedčenie danej osoby alebo špeciálne jedlá, ktoré jedia počas sviatkov, rada, ktorú mu dá, nemusí byť praktická. Ale keď sa porozprávate s niekým, kto rozumie vášmu zázemiu, môže vám dať praktické rady, napríklad: „Dobre, poďme si počas Ramadánu takto kontrolovať stravu,“ alebo „Je v poriadku dať si na Vianoce kúsok koláča, ale poďme si to kontrolovať takto.“
Pre pacienta je veľkou úľavou dostať radu od niekoho, kto mu rozumie, bez toho, aby musel znova vysvetľovať svoju kultúru. Vzťah vybudovaný na tejto dôvere je veľkou pomocou pre úspech liečby.
Čo môžeme urobiť pre zvýšenie rozmanitosti v tejto oblasti?
Toto platí aj pre našu krajinu. Všetci k tomu môžeme prispieť.
- Ako spotrebitelia, my: Keď vám poskytujeme zdravotné rady, nebojte sa hovoriť o vašich tradičných potravinách. Pýtajte sa otázky typu: „Doktor, je v poriadku, aby som jedol kváskový chlieb? Ako ho môžem pripraviť zdravým?“ Požiadajte o radu, ktorá rešpektuje vaše kultúrne stravovacie návyky. Zdravotnícky priemysel je motivovaný poskytnúť vám to, o čo žiadate.
- študijný odbor:Je dôležité, aby univerzity a iné vzdelávacie inštitúcie pri výučbe výživy vyučovali o kultúrach stravovania všetkých etnických skupín na Srí Lanke. Namiesto toho, aby učili, že iba jeden typ stravovania je „správny“, mali by učiť o výhodách rôznych stravovacích návykov a o tom, ako ich zdravo dodržiavať.
- Podpora profesionálov: Je potrebné povzbudzovať mladých ľudí z rôznych častí našej krajiny a z rôzneho kultúrneho prostredia, aby sa venovali kariére, ako je dietetika. Len tak budeme môcť poskytovať služby, ktoré budú vhodné pre ľudí v celej krajine.
Posolstvo na odnesenie domov
- Jedlo nie je len o živinách, je súčasťou našej kultúry, šťastia a rodiny.
- Predtým, ako zrazu označíte svoje tradičné jedlá za „nezdravé“, poraďte sa so svojím lekárom o tom, ako ich zdravo pripraviť.
- Je jednoduchšie riadiť sa radami zdravotníckeho pracovníka, ktorý rozumie vašej kultúre a životnému štýlu, a môžete dosiahnuť lepšie zdravotné výsledky.
- Ak máte pocit, že vaša strava je ignorovaná, ozvite sa. Máte právo požiadať o výživové poradenstvo, ktoré je pre vás vhodné a rešpektuje vašu kultúru.
- Byť zdravý neznamená vzdať sa každého jedla, ktoré milujete. Ide o to, aby ste si ho vychutnávali vyvážene a s mierou .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.