Zvyšuje konzumácia vajec cholesterol? (Cholesterol) Poďme zistiť pravdu!

Vajcia sú veľmi výživné, ľahko dostupné a lacné potraviny bohaté na bielkoviny. Ale keď sa povie konzumácia vajec, väčšina ľudí si okamžite predstaví cholesterol, však? Existuje veľa ľudí, ktorí sa obávajú, že „ak budete jesť vajcia, vytvoríte si cholesterol“. Aká je na tomto príbehu pravda? Je konzumácia vajec pre telo dobrá alebo škodlivá? Poďme sa o tom porozprávať jednoduchým spôsobom, ktorému každý porozumie.

V prvom rade, čo je cholesterol?

Jednoducho povedané, cholesterol je voskovitá látka, ktorá sa prirodzene nachádza v našej krvi. Nie je to nevyhnutne zlá vec, ako si niektorí ľudia myslia. V skutočnosti je cholesterol nevyhnutný pre mnoho dôležitých funkcií v našom tele, ako je budovanie zdravých buniek, produkcia vitamínu D a produkcia hormónov.

Zoberme si to do úvahy: 80 % cholesterolu, ktorý vaše telo potrebuje, teda veľké množstvo, sa produkuje v pečeni a črevách. Len malé množstvo, približne 20 %, sa do tela dostáva z potravín, ktoré jeme.

Príbeh o „dobrom“ a „zlom“ cholesterole

Pravdepodobne ste už počuli o „dobrom cholesterole“ a „zlom cholesterole“. Tu je to, čo sa v skutočnosti deje. Cholesterol sa sám nedokáže prenášať krvou. Preto sa v tele pohybuje v časticiach podobných nosičom (lipoproteínoch), ktoré sú zložené z bielkovín. Poďme sa dozvedieť o dvoch hlavných typoch týchto nosičov.

Aké sú riziká vysokého cholesterolu?

Náš životný štýl je veľmi dôležitý pri kontrole hladiny cholesterolu. Niektorí ľudia majú vyššie riziko vzniku cholesterolu. Pozrime sa, aké to sú.

• Diabetes 2. typu: Diabetes môže spôsobiť nízke hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL) a vysoké hladiny iného typu tuku nazývaného triglyceridy, ktoré sú rizikovým faktorom srdcových ochorení.
• Obezita: Nadmerná telesná hmotnosť môže zvýšiť „zlý“ cholesterol (LDL) a znížiť „dobrý“ cholesterol (HDL). To môže viesť k problémom, ako sú srdcové choroby a vysoký krvný tlak.
• Dedičné ochorenia: Niektorí ľudia môžu mať ochorenie nazývané familiárna hypercholesterolémia (FH), čo je genetické ochorenie, ktoré sa vyskytuje v rodine.
• Zlé životné návyky: Toto je najdôležitejšia vec.
• Častá konzumácia živočíšnych olejov, kokosového mlieka a potravín s vysokým obsahom nasýtených a trans-tukov.
• Nerobím žiadne cvičenie.
• Fajčenie.

Tieto návyky majú vysokú pravdepodobnosť zhoršenia hladiny cholesterolu.

Aká je teda výživová hodnota vajíčka?

Vajce je malá, ale výživná superpotravina. Len si pomyslite, veľké vajce má iba 72 kalórií. Ale obsahuje 6 gramov bielkovín. Okrem toho vajcia obsahujú luteín a zeaxantín, ktoré sú dobré pre oči, ako aj cholín, ktorý je dobrý pre mozog a nervy, a vitamíny A, B a D.

Veľké vajce však obsahuje približne 186 miligramov cholesterolu. Dôležité je, že všetok tento cholesterol sa nachádza iba v žĺtku. Bielok neobsahuje žiadny cholesterol.

Koľko vajec denne je teda dobrých pre telo?

Toto je najväčší problém pre všetkých.

Pre všeobecne zdravého človeka bez iných rizikových faktorov je konzumácia jedného celého vajca denne bezpečná. Výskum zistil, že nezvyšuje riziko infarktu alebo mozgovej príhody.

Ak však patríte do jednej z vyššie uvedených rizikových skupín (t. j. niekto s cukrovkou, vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami alebo obezitou), je pre vás najlepšie jesť maximálne tri celé vajcia týždenne.

Na čo ešte treba myslieť pri konzumácii vajec?

Ak milujete vajcia, ale obávate sa cholesterolu, môžete žĺtok odstrániť a zjesť iba bielok. Bielok neobsahuje cholesterol, ale stále obsahuje veľa bielkovín.

Ďalšou dôležitou vecou je spôsob, akým jeme vajcia. Zamyslite sa nad tým, nejeme vajcia samotné. Keď si pripravíme omeletu s vecami ako maslo, syr, slanina, klobása a jeme ju s chlebom, do tela sa z týchto ostatných potravín pridáva veľa cholesterolu. Preto si musíme dávať pozor nielen na vajcia, ale aj na to, čo s nimi jeme. Často je zdravšie jesť vajcia varené ako vyprážané na oleji.